Hvor meget til svampe?
Svampe er stegt og serveret til festlig ellertraditionelle bord, samt høstet til fremtidig brug. Om vinteren virker det særligt velsmagende stegt af friske svampe eller forretter i form af kaviar. Ved opbevaring vælges de friskeste, stærkeste og yngste eksemplarer.
Hvordan og hvor mange stege svampe? Det afhænger af skålen, du skal lave mad. Men der er den vigtigste regel: Brug ikke gamle, ormende eller ukendte arter, da de kan forgiftes, og konsekvenserne kan være svære, op til et dødeligt udfald.
Du kan stege svampe, hvide, russula,kantareller, podberezoviki, boletus, olieagtig, moser, rød. Store svampe skæres, og små er brugt helt. For at forberede sig til fremtidig brug skal du forberede containere. Det er bedst at opbevare stegte svampe (altid i køleskabet!) Glas dåser er egnet til 0,5 liter. De vaskes (på en ren dåse kan vandet glatte, ikke afbrydes af dråber, film), calcineres i en ovn ved en temperatur på 95-105 ° C og opbevares i ovnen tør og varm før brug. Hvor meget skal stege svampe til høst til fremtidig brug?
Gør dette. I en stegepande med en tyk bund er en lille olie opvarmet, for kun at forhindre svampene i at klæbe til det. Brug ko ghee (ingen andre fedtstoffer vil gøre!). Når svampe i stegepanden giver juice, er de saltet efter smag. Når saften fordamper, tilsættes olie. Efter fordampningen af hele væsken forbliver svampene kun i olien og begynder at rødme. Det er på tide at besvare spørgsmålet: hvor mange stege svampe? Når alle er brunede, bliver stegepanden fjernet fra ilden, og svampe er lagt ud på bankerne i lag, rammet med en ske, således at der vises olie over hvert lag. En obligatorisk tilstand - væsken i stegte svampe bør ikke forblive. Når gryden er fyldt, og svampene er helt dækket af olie, er den tilstoppet, vendt på hovedet og lov at afkøle. Når olien er størknet, rengøres svampene i køleskabet.
At forberede hurtige måltider, forskelligesvampe. Hvor mange stege svampe, for eksempel mushrooms? De er i stegte form overlegen til alle andre arter. Da tørret hvid ikke er lige, så svampe betragtes som den mest værdifulde i stegte form. De har en delikat smag og aroma. Til stegning vælges unge svampe med plader af blød lyserød farve. For 500 g svampe har du brug for 2 spiseskefulde kødkøds smør, salt og peber. Hatte (skrællede svampe), drys med salt og jordet peber, spred i en række i en pande med en tyk bund, hvor olien allerede er opvarmet. Steg i 20 minutter, spred på en skål og hæld olie, hvilke stegte svampe.
Hvor meget stege svampe til kaviar? Først sorteres de og rengøres. Friske svampe (ræve, birk svampe, asp, honning og luteus Mokhovikov) kogt minutter i saltet vand 20. Hvis de tørrede svampe, der anvendes til at koge æg, deres halve time kog. At fordøje det er umuligt. Vandet er drænet, lad det tørre svampe, hakket avner i et træ trug (bedre ikke at vride i en kødhakkemaskine, så de ikke mister smag eller forværret smag). Spredning i en gryde med den opvarmede olie og stegt indtil fuldstændig fordampning af væsken og brunfarvning af svampe. Tilsæt separat stegte løg, bland og spred i forberedte dåser til opbevaring i køleskabet.
Hvor meget til at lave mad svampe? Det er nok minutter 25-30. Efter at have vendt tilbage fra skoven, hentes friske, stærke boletuses straks, rengøres med en børste og skæres (hatte særskilt, benene adskilt), det er ikke nødvendigt at skære fint. Drys med jordet peber og salt, melet med mel. Spredes i en gryde med en tung bund, hvor det forvarmede varme smør smeltes. Første steg et ben i ca. 5 minutter, og tilføj derefter hatte til dem og steg til det er færdigt. Serveres med grønt.
