Er det muligt at stege svampe og hvordan man gør det korrekt, så de ikke bliver bittere?

Stegte svampe - det er ret hjerteligt og velsmagendeen skål, som nogle gange (for eksempel under fastning) endda kan erstatte kød. De serveres med kartofler, ris og bruges også som sideskål. Således ofte kogte svampe, champignon og kantantereller. Er det muligt at stege svampe? Der er ikke noget konkret svar på dette spørgsmål. På den ene side hæmmes en sådan fremstillingsmetode af en temmelig specifik bitter smag, som kun efterlader lang behandling (for eksempel saltning). På den anden side, hvis der findes opskrifter, bruger nogen dem. Men for uklart at svare på spørgsmålet: "Er det muligt at stege svampe?", Er det bedst at prøve det på din egen oplevelse.

Hvordan slippe af med bitterhed?

Før stegning svampe, har du brug for demet godt bløde. Det tager normalt 2 dage. Og vandet skal ændres mindst 8 gange. Så skal de koge i saltet vand i 10 minutter, afløb vandet og gentag denne handling ved at hælde frisk. Herefter smides de i en kolander eller en sil og efterlades i en halv time for at lade glasset dække hele væsken. Og så kan du gå direkte til madlavning. Derudover anbefaler erfarne husmødre stegning udelukkende hatte. Sterkere ben bruges bedre til andre formål (for eksempel til suppe).

Sådan steges svampe?

Halv kilo friske svampe skal bruge salt oghvidløg til smag, en lille vegetabilsk olie (du kan bruge oliven). Pak de gennemblødte kogte svampe på en tør varm stegepande, dækk den med et låg og gryderet i ca. 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Dernæst dræne al den dannede væske, tilsæt smør og steg i ca. 5 minutter, salt og klem hvidløgene gennem en presse. I slutningen hældes hakket persille i en stegepande. Det viser sig en meget velsmagende skål, som anbefales at servere med kartoffelmos.

Kan jeg stege hvide svampe?

Denne type svampe er meget almindelig iløvfældende skove. Erfarne champignonplukkere i sæsonen klarer at samle flere hundrede kilo. En ideel måde at forberede hvide svampe på er stadig saltning. Spørgsmålet om, om det er muligt at stege svampe, opstår normalt på et stadium, hvor traditionelle opskrifter til denne svampe allerede er opbrugt. Hvis de er godt gennemblødt og kogt, så bliver der i princippet en god skål. Selvom en bestemt smag stadig vil forblive.

Hvordan steges svampe i sur creme?

For et kilo friske svampe tage 2 koppercreme fraiche, 50 g smør, halvt glas mel. Også nyttigt salt, brødkrummer (50 g) og peber efter smag. Hvis svaret på spørgsmålet: "Er det muligt at stege svampe?" Du reagerer positivt, så du kan prøve lidt at sprede parret.

Mælk skal gennemblødes og koges som angivetovenfor. Derefter blandes melet med salt og peber. I det skal du rulle svampekaperne og stege dem på den brændende olie i 5 minutter. Derefter tilsættes cremefladen, kiks og fortsætter med at forberede, omrøring. Efter 15 minutter er skålen klar. Det kan spille rollen som den vigtigste (med kartofler eller ris) eller blive en smuk sideskål til kødet. Takket være kombinationen af ​​creme og smør opnås en meget delikat smag, og kiks gør retterne mere tilfredsstillende.