Sådan steges rozhiki derhjemme
Rød - lækker skov svampe ædle, næstenravfarve. De er gode til betning for fremtiden, frysning, slukning, stegning. Madlavning dem er ikke svært, men som med alle vilde svampe, husk sikkerhedsforanstaltninger. Om hvordan man steger rozhiki, og vil blive diskuteret.
Indsamling af rødhud
Det er bemærkelsesværdigt, at denne svamp af sin arter unik, fordi den ikke har nogen giftige fordoblinger. En uerfaren svampe ville måske have forvirret ham med en grebe, men dens falmede farve stemmer ikke overens med den rødhårede ekspressive ravfarve! Svampen har et relativt tyndt ben, en lamellær struktur på bunden af hætten, en fladt apex med en dybde i midten. Men den største forskel er farve. Kurven med peberkager er kun et symbol på det gyldne efterår!
Madlavning svampe
Som de fleste skovsvampe har redheads behovi den indledende fordøjelse. Og bouillon, hvor de er kogte, er ikke egnet til videre brug. Så, inden stegning rozhik, vask dem og børste dem, og sæt dem i koldt vand og læg dem i brand. Efter kogning skal svampe koges i mindst 20 minutter. Lad os derefter slippe dem på sigtet for at gøre alt glasvandet. Det er alt sammen - svampene er klar til yderligere madlavning.
Steg ingefær med kartofler
Denne ret kan med rette kaldes et mesterværk af russiskkøkken. De vidste om, hvordan man stege rozhiki med kartofler i gamle dage. Selv om disse slapper syntes på slavernes tabeller mange århundreder siden. Efter importen af kartofler og distributionen i Rusland faldt kombinationen af grøntsager og svampe i kærlighed til alle. Så der var en hel række vidunderlige duftende retter, hvor skovens gaver og deres egen have er kombineret.
Før stegning rozhiki med kartofler,Forbered alle nødvendige ingredienser. Vi skræl kartoflerne, skær dem i skiver. Finhak løgene fint. Til madlavning kan du bruge vegetabilsk olie eller svinekød. Kartoflen har en tilstrækkelig lang tilberedningstid, så vi sætter det straks i stege i en stor stegepande. Når det kommer til semi-beredskab, tilsæt løg. Hele denne tid skal forkogte rozhiki stå i nærheden i en kolander og vente på deres tur. Og deres tur vil komme omkring 10 minutter før kartoflen er klar. Tilsæt svampene til gryden, bland omhyggeligt. Hvad er proportionerne af produkterne? De eksisterer simpelthen ikke. Selvfølgelig jo mere svampe, jo mere lækre retterne bliver. Men selv en lille håndfuld rødhud vil give kartoflen en unik smag og aroma. Og for at understrege denne kombination vil hjælpe de enkleste krydderier: sort peber, løvblad. I en overflod af krydderier har rødhårede, ligesom de fleste skovsvampe, absolut ikke brug for.
Sådan steges rozhiki med sovs
Denne enkle opskrift er designet til kornpynt. Ginger skal skæres i stykker, kogt, stamme. Varm olie i en stegepande. Hæld ud stykker champignon i det og stek uden et låg. Når fugtet fordampes, tilsæt løg og lidt smeltet smør til svampene. Når løgene er klar, når de røde selv bliver gyldne, vil vi tilføje dem med mel, blande dem og tilsæt væsken. Dette kan være almindeligt vand, grøntsager eller kød bouillon. Fortyndet tomatsaft vil gøre. Du kan gøre skålen krydret ved hjælp af klassisk sojasovs.
Rozhiki i sur creme
Denne lækre skål værdig menuen af de bedsterestauranter af russisk køkken! Sådan steges svampe med creme i hjemmet? Ja, det er meget enkelt! Det er nok at stege forkogte svampe med løg, hæld fedtet cremefløde eller tyk fløde og læg under låget. Det er tilladt at tilføje ost til sourcreme sauce. Kun dette bør være en neutral sort, uden syre og en udpræget karakteristisk smag. Egnede almindelige russiske.
Men der er endnu en vej. Hvis svampe og løg blev stegt i en støbejern stegepande, tilsæt creme fraiche, så i den samme gryde til at sende fadet i ovnen. Det vil se ud som kogt i en ægte russisk ovn. Før stegning svampe er små fisk, de behøver ikke at blive skåret. De er meget smukkere og juicier, idet de er hele. Sure fløde sauce flyder ikke, det holder perfekt på svampe takket være deres plader. I slutningen af tilberedningen kan friskskårne friske grøntsager tilsættes til gryden.
Garnér for stegt rød fisk
Disse svampe kombineres ikke kun med kartofler. De ser godt ud på bordet sammen med en ærter eller sojapure. Sauce med rozhikami godt tilgange til garnishes fra kikærter, en streng bønne. Næsten alt er kombineret fra poretter med stegt rozhik. Bliv ikke væk og pasta: horn, hjemmelavede nudler, små vermicelli. En vidunderlig side parabol efter svampe kan tilberedes med årstidens grøntsager: squash, aubergine, squash, peberfrugter, gulerødder. Og før du steger svampe, nødt til at være bekymret om andre kosttilskud: sauerkraut, cask tomater, syltede agurker, vegetabilsk kaviar. Disse snacks lægger vægt på den ædle smag og etniske berøring af fadet.
