Kan du lide svampekanterelle? Høst til vinteren kan være anderledes

Virkelige gourmeter sætter pris påFremragende smag af svampe, som kantantereller. De samler dem, som alle andre, kun varme om efteråret. Frisk, selvfølgelig er de specielt duftende og velsmagende, men erfarne kokke ved, hvordan man lager dem i lang tid. Svampeflokken er meget usædvanlig i sig selv. Høstning til vinteren er ikke svært. Der er mange forskellige måder.

Indkøb af kanterskampe på en sådan måde sommarinerer, er tilgængelig for enhver værtinde. Til fremstilling skal tage: et kilo kantareller, en spiseskefuld salt, eddike (ca. 1/3 kop) og et glas vand. For at forblive den samme smukke champignonkanterelle, høst for vintermarineringen - den mest succesrige måde. Det er bedre at bruge små og stærke prøver. Formen bliver bevaret, du behøver ikke at skære den til madlavning og spisning.

Marineringsteknologien er som følger. Svampe fri for forurenende stoffer,

vask og lad i en kolander. I gryden laver vi marinade og efter kogning spredes vi kantanterellerne. Tid til madlavning tager ikke mere end 25 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes sukker - højst en teskefuld, en lille kanel, fedter og på alle måder et løvblad. Hvis chanterell svampe er tilberedt til vinteren, så skal du sterilisere dåserne i 10-15 minutter. I den forberedte beholder spredes vi alt og fylder det med saltlage. Erfarne husmødre på toppen tilføjer ofte lidt kogende vegetabilsk olie. Derefter rulles dåserne med metaldæksler.

Dekorer bordet i vinterens friske champignonkantereller. Høstning til vinter i denne form er en almindelig ting. Du kan bruge fryseren. Du kan fryse som i rå form og i stegt. Til frysning i rå form har du brug for: svampe chantereller, madfilm eller beholdere. Det er bedst at opbevare unge stærke svampe. Rengør først fra snavs, lidt tørring på papirservietter. Derefter sættes i små portioner enten i poser eller i beholdere og anbringes i en fryser.

Velsmagende og tør champignonkanterelle. Høstning til vinteren på denne måde er meget enkel og tørret, de mister ikke deres smag og ernæringsmæssige egenskaber. Kantarellerne rengøres omhyggeligt af affald, men behøver ikke at vaske. Oftere til tørring brug hatte. De skæres i strimler og lægges på en bageplade. Du kan bruge ovnen. For at gøre dette er svampene lagt i ét lag, temperaturen er indstillet til ca. 60 grader. Når du er helt tør - læg i forseglede poser eller dåser, eller du kan bruge poser af bomuldsstof.

Meget velsmagende svinger stegte svampechantereller. Høstning til vinteren på denne måde giver dig mulighed for at nyde når som helst allerede forberedt skål. Vi har brug for: svampe chanterelle - omkring et kilo, vegetabilsk olie - omkring 250 gram, salt til smag. Rens grundigt skovens gaver, skyll og skær. Kog dem oprindeligt i kogende vand, og sæt derefter en sautépande med kogende olie. Steg olie i ca. 30 minutter under låget. Løsn derefter låget og steg i yderligere 15 minutter. Forbered sterile dåser og arrangerer færdige kantantereller. Top med olie og rulle op med metalbetræk.