Høsting agurker til vinteren
Høstning af agurker til vinteren er en prioritetom sommeren for effektive ejere. Faktisk er der ikke et enkelt bord uden en saltet eller syltet sprød agurk. Det er en uundværlig komponent til mange salater, og også en fremragende snack til vodka.
Delikate blanke til vinteren: Agurker marineret med peber
En tre-liters kan tage fra 10 til 14agurker, afhængigt af deres størrelse. Til marinade: tre små bulgarske peberfrugter, 10 ærter af sort peber, 9 fed hvidløg, 3 stk. nelliker, to laurbærblade, 5 tsk vineddike, tre løg, 3 spsk. skeer af salt og dobbelt så meget sukker. Billetter af agurker til vinteren skal rulles i steriliserede krukker. En tre-liters krukke skal holdes over damp i mindst 20 minutter.
På dette tidspunkt rengør de hvidløgsklyven og skærer demvask og rengør bulgarsk peber i to dele, skar det med halm. Pærer rengøres og opdeles i 4-6 dele. Derefter, når færdigvarmen kan afkøle lidt, skal du fylde den med agurker, løg og peber og forsøge at fordele dem jævnt i hele volumenet. De sætter peber og laurushka - del i midten, del på bunden, del ovenfra.
Tilbered saltlage til hældning - læg i en pandesalt og sukker, tilsæt en halv liter vand. Kog, indtil saltet og sukkeret opløses, hæld derefter saltopløsningen i en krukke, tilsæt det kogende vand til det ønskede volumen og tilsæt eddike. Kanen rulles op og vendes op og ned flere gange, så saltladen fordeles jævnt.
Høsting agurker til vinteren med peberrodsblade
Tag små agurker (12-16 stk. 3 kirsebær kirsebær, laurbærblad, et dusin sort peberkorn, 2 store dillparaplyer, 6 hvidløgsklyven.
Agurker vasket og gennemblødt natten over. Fyld krukkerne - er anbragt på bunden ark peberrod, derefter agurker og dild, peber, blade af korender og kirsebær er fordelt over hele rumfanget. Kog 2 liter vand og opløs i det 100 g salt. Hæld den resulterende opløsning agurker, forseglede krukke med et plastlåg og henstår i et par dage. Så dræne vandet, kog det igen, tilsæt hvidløg i krukker, hæld dem igen saltlage og rul med metallåg.
Det er bedst at høste agurker til vintereni marinade. Ved konservering tages 2 og 3 liter dåser, vaskes og steriliseres. Til 5 liter vand (dette er ca. 3 tre liter dåser af agurker), skal du have 7 spiseskefulde salt og 5 sukkerarter, 1/3 kop 6% eddike. Derudover vil der være brug for krydderier: 2 vinblad, peberrodrod, parparaplyer, 3 fed hvidløg, 4 fedter og 6 ærter af sort peber. Vandet opvarmes, det hældes i det med salt og sukker og koges, indtil det er helt opløst. Agurker og krydderier sættes i dåser. Filtrer opløsningen gennem gazen og fyld dem med fyldte dåser. Efter ca. 20 minutter drænes vandet fra dåserne, koges igen og igen, agurkerne hældes og rulles op.
Saltede og syltede agurker er ikke den eneste mulige høst af agurker til vinteren. Meget velsmagende er en agurksalat med grøntsager.
Til forberedelse er det nødvendigt (pr. Liter krukke): 8-10 små agurker, 4 hvidløgsfed 2 mellemstore gulerødder og løg 2, fire peberkorn, laurbær og 2 timer. Skeer tørre dildfrø (eller paraply 1 frisk dild). Rensede gulerodder er jordet på en grov rivekniv. Vaskede agurker skåret i cirkler og løg - tynde ringe. Krukke fyldt med lag: agurker, gulerødder, løg, igen, agurk, gulerod igen, og så videre, indtil, indtil hele banken er fuld. Mellem lagene ligger ensartet krydderier og krydderier. Hæld marinaden - per liter vand tage 0,5 kop salt, sukker glas, og en halv kop 9% eddike. Marinade koges og hældes i dem krukker af grøntsager.
At høste agurker til vinteren er en besværlig og tidskrævende opgave. På den anden side, hvad kunne det være bedre end at knuse en saftig agurk om vinteren?
