Kartoffel zrazy
Hvordan laver man kartoffel zrazy? Skålens vigtigste ingrediens er kartofler, eller for at være mere præcise, kartoffelmos blandet med mel. Påfyldningen kan enten være kød eller magert. For at forberede det, kan du bruge kylling, svinekød, oksekød, ost, æg, svampe og mere, afhængigt af dine præferencer.
Kartoffel zrazy
Klargør påfyldningen: Skær løget fint og steg i en pande. Kog 2 æg, skræl og grind. Bland finhakket dill, løg og æg for at gøre påfyldningen. Salt hende
Forbered dejen: Kog et kilo kartofler i en uniform. Skræl det fra skræl, pass gennem en kødkværn. Hæld i æggekartoflerne, tilsæt salt og 80 g mel. Bland grundigt. På bordet fra kartoffeldejen ruller ud små cirkler, i midten af hvilket sætter påfyldningen. Skyggernes kanter er så syede, at sømmen er i midten. Rulle ud stegepanden. Kartoffel zrazy stege på begge sider. Skålen skal serveres med creme fraiche.
Kartoffel zrazy med svinekød
Skræl og kog et halvt kilo kartofler isaltet vand. Derefter afløb det, kartoffel lidt for at tørre det på lav varme, strække den. Forvarm 100 ml mælk i en gryde og brug den til at gøre en mos. Tilsæt 25 g smør smør. Mos kartoflerne skulle vise sig tykke. Kog 100 g svinekød, drej gennem en kødkværn. Skræl, skær fint og steg løgene op. Bland med snoet kød, tilsæt salt krydderier og en lille bouillon. Sæt fyldet i 3 minutter, så det ikke er tørt.
Mos kartoflerne og knead dem i brød. I centrum for at sprede påfyldningen. Kanterne er blinde og lukker påfyldningen. Zrazam giver en langstrakt form, rull dem i mel. Fjern overskydende mel, så det ikke brænder ud. Forvarm vegetabilsk olie og tilsæt lidt gurkemeje til farven (for at gøre den mere mættet). Dernæst dræne olien, fjern sedimentet, vask panden og steg den zrazy på den tonede olie. Garnér med persille.
Kartoffelzrazy med hård ost
Kog 3 vaskede og skrællede kartofler. Afløb vandet. Salt, tilsæt jorden gurkemeje og mos. Når det er afkølet, sæt 45 g mel, protein og bland godt.
På en fin rist gnides 120 gram ost. Bland det med æggeblomme, kniplinger af hakket hvidløg og salt.
Stænk bordet med mel og lav kager frakartoffel dejen. I hver af dem sættes ostepapningen. Tæt kager, der danner zrazy. Med en bred kniv giver dem en mere jævn form. Rull i mel og steg i vegetabilsk olie. Stænk på toppen med grønne og revet ost. Serveres med champignon sauce, creme creme eller mayonnaise.
Kartoffel zrazy med grønne løg og æg
Kilde kartofler skal rengøres, koges og derefter knuses med en blander. Forvarm 50 ml mælk og hæld i puree. Tilsæt 60 g olie, salt, 60 g mel, bland ingredienserne.
120 g grønne løg vaskes, finhakket og males derefter med salt. Kog 2 hårde kogte æg. Slib dem og bland dem med løg og 50 g kogt ris.
Lav små prikker fra kartoffeldejen, læg æggeløsningen i deres center. Tilslut kanterne. Indpak mel, steg i vegetabilsk olie.
Kartoffel kartoffel zrazy
Kog et og et halvt kilo kartofler i en uniform. Straks bland i kartoffelmos. Skær fint 1 løg, gril 1 gulerod, steg dem i vegetabilsk olie og tilsæt til kartoflerne. Drys med salt, peber og krydderier. Sæt 100 g mel og rør godt. Rul dejen i pølse og skåret i portioner.
Forbered fyldningen: stege finhakket 2 løg og revet på en stor rist 2 gulerødder. Bland med 500 g kogte champignon. Et par minutter at sætte ud, tilsæt peber, 2 fed hvidløg og salt, og slip derefter i en blender.
Fra hver del af testen, lav en pandekage i hvilken at sætte påfyldningen. Form zrazy, zashchipnuv kanter og lukke påfyldningen. Rul zrazy i mel og steg dem i en stegepande.
