Rengøring moonshine
Ordet "moonshine" behøver ikke forklaringer. Selv dem, der aldrig har prøvet det, ved om højtemperaturdrik. Hans historie fører til tsar Grozny hersker, hvorved den allerførste taverna i Rusland forresten blev bygget. Det var placeret i Kreml, og der feasted kun oprichniki, kaldet folk "de kongelige hunde." Ordrene var endnu ikke opfundet, men der var et andet tegn på sondring og anerkendelse - den kongelige skål. Modtageren af scoop havde ret til at drikke overalt så meget som scooped fra første gang (og selvfølgelig gratis).
Russisk moonshine i XIX århundrede. overgået kvaliteten af fransk cognac og engelsk whisky. De kørte ham langsomt og kørte kun halvdelen af den færdige braga ud. For gær blev der indsamlet gær, nøglevand og russisk frostresistent rug. Rengøring af moonshine blev lavet af mælk, protein, kul fra lime, bøg eller birk. Drikken var utroligt dyr, prisen var 100 gange større end prisen for den bedste skotsk whisky. Det var denne moonshine, der sendte kejserinde Catherine den Store til Frederik den Store, Karl Linnaeus, Voltaire, Gustav III.
Oprensning af moonshine blev udført og fryset. Drikken blev hældt i tønder og efterladt i frosten. Vandet frøs, der forbliver på tønderets vægge sammen med urenhederne.
Nu er moonshine lavet af sukker, frugt, bær,rødbeder, druer, kartofler. Vand og gær tilsættes til disse produkter. Efter gæring foregår destillationsprocessen. Den opnåede vare skelnes ikke af en behagelig lugt og smag. Her kræver selvfølgelig rengøring af moonshine. Der var mange måder at rense i Rusland, men kun få har overlevet til denne dag.
1. Rengøring af moonshine med mælk. Til seks liter af den udstødte drik tilsættes en liter hjemmelavet mælk og destilleres igen. Den anden destillation skal give krystalklarhed.
2. Til 12 liter moonshine tilsættes 400 g birk, eller kalk eller bøget rent kul. Det er nødvendigt at insistere, indtil kulet helt falder til bunden. Fugt sausen, tilsæt 3 liter vand, 750 g rosiner og overtag igen.
Det vil selvfølgelig ikke være den samme drik, der sendte kejserinden til sådanne høje personligheder, men kvaliteten bliver meget højere.
I dag har rengøring mange muligheder.
1. Rengøring moonshine. I dag er det ikke det kul, der blev brugt i tiderne for den katolske stor eller Ivan den forfærdelige tid. Kul er nu ved at bruge aktiveret. Det knuses, hældes i en tragt (ved at lægge et lag bomuldsuld på forhånd), og en dryppende drik føres gennem denne tragt.
2. Rengøring af moonshine med kaliumpermanganat. Til 3 liter moonshine tilsættes 2,5 g kaliumpermanganat og efterlades, kork for at intensivere processen. Det er nødvendigt at vente på nedbør. Derefter drikkes forsigtigt og filtreres gennem et lag af bomuldsuld. Du kan dække kulet direkte i en beholder med moonshine (50 g pr. Liter), insistere om to uger og belastning.
3. Rengøring af moonshine med nødder. For en liter drikke skal du bruge en håndfuld pinjekerner. Insister også på to uger. Moonshine og renset og får en blød smag.
4. Forfining. Før du sætter skødet til destillation, falder salt, aske fra bøg, birk og linden i søvn på den. Ofte normalt. Den resulterende drik opdrættes, opnår en 40% styrke og igen destilleret, men uden tilsætningsstoffer.
5. Rengøring og blødgøring af smag. I fire liter moonshine tilsat (pr. Gram) kanel og vanillin, et lille løvblad, 14 stykker hver. nelliker og peber, en fuld spisesked af kvalitet instant coffee. For at insistere på 24 timer, hæld et glas mælk ind i infusionen og lad den gå i to dage. Nå så spænd som sædvanligt gennem et lag bomuldsuld.
Moonshine kan bringes til en 100 graders fæstning,ved anvendelse af calcineret kobbersulfat. Det tilføjes til moonshine. Hvert molekyle af vitriol vil tiltrække 7 molekyler vand - dehydrering vil forekomme. Produktet destilleres en gang til. Den resulterende alkohol er hygroskopisk, så den bør kun opbevares i ukuporennoybeholderen.
