Opskrift på moonshine fra hvede
Teknologi til produktion af hvede moonshineer det sværeste i serien af samme, og dermed fremstillingsprocessen virker trættende og forlænget i tid. I stedet det resulterende produkt er bedre end alle andre drikkevarer fremstillet ved destillation hjem, i smag, og indholdet af skadelige urenheder minimeres. Moonshine opskrift af hvede kræver først og fremmest tålmodighed, streng overholdelse af vejledningen, og af fremragende kvalitet råvarer.
Maltfremstilling er en grundlæggende komponent, frasom i sidste ende afhænger af kvaliteten af moonshine. Kornet til malt skal opfylde de højeste standarder, være mindst to måneder og ikke ældre end et år fra høsttidspunktet. Det er ikke tilladt at forurene, fordomme, frostskader, skade ved skadedyr.
Opskrift på moonshine fra hvede giversoaking kornet om dagen med en tre-gangsvandskifte. Vådt korn placeres i kasser med et lag på højst 10 cm og omrøres hver 8-10 timer for at fjerne overskydende carbondioxid. Hvis kornet er for tørt, sprøjtes det, men under ingen omstændigheder må det ikke vådt. Hvede spirer i gennemsnit i en uge: Rotler når en centimeter, spirer - 7 mm, smag af kornet bliver sødt, så malt er klar. Denne malt hedder grøn. Som foreskriver recepten af moonshine fra hvede, er det nødvendigt at bruge det i flere dage, så det bare forkæler. Grøn malt tørres ved en temperatur på +40 ° C indtil den bliver hvid. Hvid mal er 20% svagere end grøn, men den kan opbevares i årevis og beskytter den mod fugt.
Malt tjener som et enzym i en kemisk reaktionomdannelse af stivelse til sukker. Det tilsættes til must i form af maltmælk, det vil sige en blanding af malt og vand. Før blandingen af vand males malten i mel.
Urten fremstilles som følger: Mel hæld varmt vand i en andel af 1: 4 og sæt temperaturen i kog. For at gøre melet ikke brændt bruges damp som opvarmningskilde. Bryggekorn tager cirka to timer, processen afhænger af råmaterialernes slibning og kvalitet. Klarødt afkøles koldt og hældes i maltmælk i en andel på 5: 1. Når blandingen når T = 30 ° C, tilsættes gær, denne temperatur opretholdes i hele fermentationstiden. Fem dage senere er Braga klar. Alkoholindholdet i det er 7-12%.
Det er meget nemmere at producere sukker fra sukkerhurtigere fordi der ikke er noget sukkersuccchariseringstrin. Sukker / vandforholdet er 1: 4, for hvert kilogram sukker kræves 100 g tør gær. Færdig prale omkring i 7-10 dage.
Selvfremstillet af stivelse gøres også retfærdigtsimpelthen: Stivelse hældes i vand i en andel af 1: 2 kogt gelé, fortrinsvis uden klumper. Syresukker hældes i geléet med 1 kg stivelse - 100 g sukker og tør gær tilsættes - 50 g pr. 1 kg stivelse. Braga er klar til destillation efter 5 dage.
Kun opskriften til moonshine fra hvede er kategoriskinsisterer på brugen af damp, når bryggen opvarmes, for andre typer er enhver opvarmningsmetode acceptabel. Til destillation af alle typer skrækker anvendes et konventionelt brygnings (destillations) apparat. Den optimale temperatur er T = + 98 ° C, det er klart, at det er praktisk taget umuligt at holde det på gas, derfor har moonshine en ubehagelig smag og lugt.
Der er forskellige måder at rengøre og mildnemåneskin. Til 1 liter brygning tilsættes 10 g sodavand, blandes og lades stå, og hæld en opløsning af mangan 2 g pr. Liter. Reaktionen foregår i 30 minutter, derefter bliver sodavand blandet, og moonshinen bliver efterladt i 12 timer. Et sediment dannes på bunden af fartøjet. Ved hjælp af en slange hældes moonshinen i en ren beholder. Så er det muligt at destillere. Blødgør smagen af moonshinsukker, insister det på urter, egebark, tør orange eller citronskorpen.
