Sådan laver du øl hjemme

Meget mange ølelskere noterer sig det observerede iNylige forringelse af kvaliteten af ​​berusende drikkevarer, hvilket gør dem ekstremt utilfredse. Også, glem ikke den konstante stigning i prisen på øl, hvilket fører til behovet for at reflektere, og om det er værd at bruge det, er du nødt til at betale mere og få mindre velsmagende og mindre kvalitet drik. Er der en vej ud af denne situation? Selvfølgelig er der - at lave øl hjemme! Det viser sig, organisere hjem bryggeri alle kan og det er ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast.

Bestemt forberedelse af øl i hjemmetbetingelser kræver tilstedeværelse af specialudstyr, fremstillet af egne hænder eller købt i fremstillingsvirksomheder. Det er værd at bemærke, at i dag er det udstyr, der er nødvendigt for at lave øl hjemme, tilgængelig på markedet i det bredeste udvalg. Og hvor forskellige er modellerne, så priserne varierer - fra de enkleste kegs til $ 50 til de rigtige mini-bryggerier, hvis pris kan overstige 1000 dollars.

Hvad angår ølwort, som er den vigtigste ingrediens, der kommer ind i næsten hver opskrift af øl hjemme, kan den også laves af dig selv, eller du kan købe den i butikken.

Så, hvordan man brygger øl hjemme, et par populære opskrifter:

Opskrift nummer 1. Øl fra malt og humle.

For at lave øl tager man en halv bukke bygmalt, der blandes med to spande af rent vand. Blandingen henstår natten over. Efter 12 timer hældes blandingen i en anden skål, og der tilsættes en teskefuld salt. Hele sammensætningen koges i 2 timer, hvorefter 6 glas humle tilsættes og koges i yderligere 20 minutter. Væsken filtreres, afkøles, og derefter hældes frisk ølgær i den. Halvfabrikat øl omrøres og efterlades i yderligere 12 timer. Derefter bliver det færdige produkt aftappet og efter 12 timer vil det være klar til brug.

Opskrift nummer 2. Engelsk øl

At lave en øl ved hjælp af denne opskriftHar brug for 4 kg byg eller havre, som tørres i ovnen. Efter tørring skal kornet tyndes og hældes i en dyb beholder. 15 liter vand opvarmet til 65 grader tilsættes. Blandingen omrøres godt og henstår i 3 timer. Derefter skal vandet drænes, og det resterende korn skal fyldes med 12 liter endnu varmere vand ved en temperatur på 75 grader. Efter to timer fusionerer vandet igen, og kornet er igen fyldt med vand i samme mængde, men allerede koldt, som også smelter sammen efter 2 timer. Derefter blandes alt det fusionerede vand sammen. Nu kom melassens omgang, der opdrættes i 6 kg i 20 liter varmt vand. Denne opløsning tilsættes til den kondenserede blanding af vand. Derefter tilsættes humle til de blandede ingredienser i en mængde på 200 g, og sammensætningen bringes i kog og afkøles derefter i 2 timer. Næste trin er tilsætningen af ​​gær, de har brug for 2 kopper. Den færdige base til øl blandes og lades vandre ved stuetemperatur. Derefter hældes den halvfabrikata øl i en åben tønde. Efter tre dage er tønderen lukket med en stop og efterladt i 2 uger. Efter 14 dage er gået, betragtes ølen klar.

Opskrift nummer 3. Oksekødt øl derhjemme.

For at forberede denne drink blandes 800gtørret sødbage, 100 g sukker og 400 g rugmalt. Den resulterende blanding behandles med kogende vand, hvorefter tør humle tilsættes i en mængde på 200 g og et par jord peberkorn. Gær opdrættes i varmt vand, og den resulterende blanding tilsættes til ølpræparatet. Der tilsættes kogt vand, og hele opløsningen blandes, indtil den bliver svampet. Retter med grød anbringes i åben form på et varmt sted og efterlades i 24 timer. Derefter tilsættes 4 liter kogt vand til tanken samt 100 g sukker. Alt dette er grundigt blandet. Beholderen er tæt lukket med et låg og anbragt i en varm ovn i 48 timer. Derefter smelter væsken i en separat beholder, og til den resterende blanding tilsættes kogende vand i en mængde på 3 liter. Efter 1 time smelter væsken sammen med den første afkogning. Den resulterende urt omrøres og koges. Fra den varme blanding fjernes skum, hvorefter ølen er aftappet, hvilket skal være tæt tilstoppet. Efter at flaskerne har stået i 14 dage, betragtes ølen som klar.