Hvordan man laver donuts hjemme: tips og opskrifter

Efter at have hørt i caféen er duften af ​​en sød stegt dej idybstegte, selv de mest trofaste tilhængere af kostvaner føler trang til at spise en doughnut. Men på offentlige spisesteder er det ikke altid muligt at være sikker på, at olien til stegning ofte ændres, og ingredienserne til produkterne vælges af de bedste. Forberedelse af donuts derhjemme vil give dig mulighed for at spise ikke den mest nyttige, men meget velsmagende skål på sit bedste. Først lad os regne ud, hvordan du skal forberede den dybe friture.

Sådan tilberedes du donuts derhjemme? Tilberedning af fedt til stegning

Ved fritning kan du forberede produkter fra forskelligetest - gær, kage, brygget og jævn noodle. Du kan bruge en speciel maskine til stegning. Men hvordan man laver doughnuts hjemme, hvis du ikke har en dybfryser? En støbt stekepande eller kosack vil hjælpe. Tag en blanding af vegetabilsk olie og svinekødsfedt eller ren grøntsag (velegnet også jordnødde, fra druemostfrø). Produkterne skal være helt nedsænket i olie. Og det betyder, at det skal mindst fire gange mere end det produkt, der skal steges. Placer fedtet i opvasken og opvarm det så det er lidt røg. For at kontrollere, om olien har tilstrækkelig temperatur, kan du sætte en våd gaffel eller et lille stykke dej i den.

Der skal være en hiss, og også starteaktivt optræder bobler. Hvis fedtet ikke bliver opvarmet nok, absorberer produkterne for meget olie og bliver smagløse, selvom opskriften på donuts derhjemme hjælper dig med at lave den perfekte dej. Hvis frituregryden er overophedet, som følge af, at dens temperatur vil være mere end et hundrede og halvfems grader Celsius, så kan dine donuts brænde, og indeni forbliver tunge og fugtige. Hvis du tager noget andet fedt end raffineret vegetabilsk olie, er det fornuftigt at forbrænde det i 20 minutter for at fjerne urenhederne. Sæt i en beholder med smørprodukter, du har brug for små portioner - kun en stor del dej kan afkøle din frituregryde. Under stegningen skal donuts vendes, klar til at blive lagt på papir, så stakken er overskydende fedt. Det anbefales ikke at bruge frituregryden flere gange.

Sådan tilberedes du donuts derhjemme?

Lad os nu gøre testen. Det reducerede antal produkter er nok til ti mellemstore donuts. Vi er nødt til at tage to hundrede femogtres gram førsteklasses mel, otte gram tørgær, en lille knivspids salt, og tredive gram sukker, et hundrede Fifty Five gram vand, femten gram margarine og ti gram af æg (dette er halvdelen af ​​en æggeblomme). Forbered en lige dej og lad det gå i fire timer (obmyat har brug for to eller tre gange). Så skal du lave en tourniquet, opdele den i ti stykker, form bolde. Efter en kort korrektur er det nødvendigt at give dem form som ringe eller bolde. Før du kan lave donuts derhjemme, kan de fyldes med marmelade. Efter stegning skal drys med flormelis blandet med vanille eller kanel.