Velsmagende bagels med æbler fra forskellige dej

Ingen elsker hjemme bagning er nogensindeholder op med at søge efter noget nyt. Forsøgte opskrifter søges i kogebøger og på internettet. Konstante eksperimenter udføres, de mest komplicerede ideer bliver sat i praksis. Bag alt dette, i baggrunden, går det værste livsprincip, som siger "All genialt er simpelt", går til baggrunden. Disse ord passer perfekt til konfekturekunst og bagning i særdeleshed. Af de enkleste ingredienser, som næsten altid er til stede, vil hver amatør eller professionel klare at skabe et lille, men et mirakel. Og en glimrende illustration af dette er næsten alle opskrifter af lækre bagels fra forskellige dej med æbler.

Velsmagende, enkel og budget

Enhver, der nogensinde har prøvet dissesmå krøller fra forskellige dej med æbler påfyldning, vil aldrig glemme deres smag. Opskrifter registreres i personlige hjem kokbøger og sendes videre fra generation til generation. Nogen mener, at det er nemmere at købe færdige produkter, men sande kendte konditorer ved godt, at de købte produkter aldrig bliver sammenlignet med dem, der er udarbejdet af sig selv. Ja, det tager tid. Ja, det kræver indsats. Men resultatet er det værd. En entusiastisk vurdering af gæster og husholdninger, anmodninger om at dele en opskrift - dette er en belønning for den tid og den indsats, der bruges.

Selvfølgelig er der krævende opskrifter, der brugerdyre ingredienser. Men der er ingen mening at bruge penge på produkter, hvis navne ikke er kendt i butikker og markeder, når du kan oprette et mesterværk fra billige, altid tilgængelige produkter. Mel, æg, mælk og gær. Hytteost, æbler, sukker og nogle andre ingredienser. Du kan købe alt dette til alle. Og når alt hvad du behøver for hånden, ikke mad bagager med æbler, vil være uforgiveligt.

Hvad er det - bagels?

Bagels bærer deres navn af en grund. Hvis du gør alt på teknologi, vil resultatet være en lille lækker krølle, formet som et horn. Dette konfektionsprodukt kan findes i mange nationale køkkener af forskellige folk på vores planet. For det meste findes bagels under forskellige navne i køkkener i europæiske lande. Og hvor mange folk har denne lækre skål i deres arsenal, der vil være så mange opskrifter. Men alligevel forbliver den grundlæggende teknologi stadig næsten identisk for alle.

Først og fremmest

Hvad er det vigtigste ved forberedelsen af bagelsmed æbler? Selvfølgelig dejen. Der er ikke noget revolutionerende. Bagels med æbler fremstilles ud fra gær og usyrede dej, dejen sug og shortcrust og kage. Nogen forbereder dem til yoghurt, nogen - på rømme eller mælk foretrækker nogen rostbiff ostemasse. Cottage cheese deig er forskellig fra alle andre typer med en mere blid og blød smag. For elskere af cottage cheese er det bare et fund.

Dybest set er bagels med æbler lavet afgærprøve. Dens forberedelse tager meget længere tid end en gærfri. Og teknologien er mere kompliceret. Men det er smagere og mere sart. Så det giver mening at ofre tid og lave mad bagels med æbler fra gærdej.

Gærdej til bagels

Den samlede tilberedningstid for bagels fra dettetesten tager ikke mere end en time. Påkrævede ingredienser: mælk, smør, mel, æg. Gær kan bruges levende eller tør - enhver der kan lide. Tilhængere og modstandere af begge typer gær har samme antal. De vigtigste faser af madlavning er sikkert velkendte for alle amatører at lave mad:

I varm mælk fortyndes gæren.
Tilsæt piskede æg og en blød olie (margarine).
Rør og tilsæt mel. Godt æltet.

Det vigtigste er, at de produkter, der bruges til fremstilling af dejen, skal være friske og af høj kvalitet: at jagte billigheden til skade for kvaliteten bliver dyrere.

Nå og videre - alt på den forbindelse, der er tilgængelig. Hvordan laver man bagels med æbler? Opskriften med fotoet er givet til din opmærksomhed nedenfor.

Dejen til bagels

Hvad du har brug for:

mælk 3,2% - 0,2 liter;
fructose - 0,2 kg;
mel - 0,8 kg;
margarine - 0,15 kg;
tør gær - 0,011 kg (pose);
eller frisk - 0,025 kg;
vanillin - 0,005 kg;
æg af kylling - 4 stk.

Hvad skal man gøre

I opvarmet mælk opløses gær og sukker. Insistere en kvart time. Når massen stiger, hæld i 0,15 kg mel, rør. Fjern til siden, så oparaen bliver i endnu en kvart time. I løbet af denne tid stiger hun godt.
Æg (3 stk.) Slib med sukker og sat i en ske. Stir. Hæld derefter 0,35 kg mel, tilsæt en blød margarine og bland godt. Sæt til side i en halv time.
Derefter tilsættes lidt mere mel til dejen. Dejen skal ikke holde sig til håndfladerne. Konsistens - 15% rømme.

Puff wienerbrød med æbler

Puffekage tager mere tid endenkel. Men resultatet er også værdigt. Bagels af blødt wienerbrød med æbler kan også udarbejdes fra en købt test. I dag er der ingen problemer med at købe en færdigretter eller gærprodukt. Prisen for den er lav, denne dej sælges i næsten alle butikker. Kvalitet, virkelig velsmagende og test dejen bliver solgt under varemærkerne "Jack Frost", "Star", "Talosto" Horeca. Faktisk producenter af en enorm mængde, men den ovennævnte mærke - veteraner fra det russiske marked, som har stået sin prøve.

Men ikke alle foretrækker køb af et blødt wienerbrød. Det er rigtigt, at det arbejde, der udføres af egne hænder, aldrig vil blive sammenlignet med butikens produkter.

Teknologi til madlavning puffekager

ingredienser:

gær sublimeret - 0,011 kg;
sukker - 0,03 kg;
salt - 0,002 kg;
mælk 3,2% - 0,08 kg;
hvedemel - 0,25 kg;
margarine - 0,25 kg;
Ægget er stort - 2 stk.

Hvad du skal gøre:

Margarine sættes i varme, så han blødgør naturligt.
I varm mælk hældes en spiseskefuld sukker ogmed kontinuerlig omrøring, forsigtigt indtaste gæren. Rør til helt opløst. Luk låget og læg i varmen. Om en kvart time vil dejen stige.
I en anden skål, slå æggene, efterhånden tilføje kuber af blødgjort margarin (0,15 kg) og mel.
Dej til at slå blanderen til den homogene tilstandved medium omdrejningstal. Derefter på en teske forsigtigt tilsæt hele skeen, ikke stoppe piskning, men ved lave hastigheder. Når massen bliver homogen, skal du fjerne dejen til side, dække med en klud og lade den være i 2 timer. Hold dejen i varme.
Klar dej for at komme ud af beholderen og opdelt i tre ensartede stykker. Del også den resterende margarin i tre dele.
Roll hver tredje af prøven i en cirkel 1 tykse Margarine skåret i plader af 6 mm. Sæt den på to tredjedele af den modtagne kage. Gratis plads kager bøjning til midten, overlapper de resterende tredje. Derefter dække det med denne resterende del. Resultatet er et rektangel, der er en tredjedel af den oprindelige kage.
Rul rektanglet ud, så tykkelsen er igen1 cm. Pak dejen i en film og sæt i fryseren i 25 minutter. Derefter foldes igen tre gange og rulles igen. Igen, læg det i fryseren, rul det ud igen. Så gentag 5 gange. Med resten af testen skal du gøre det samme.
Den rigtige mængde dej rulles ud, hvilket reducerer tykkelsen med 2 gange. Skær i de samme trekanter. På den brede kant af hver sætte et stykke af det forarbejdede æble og rulle ind i en bagel.

Cottage cheese ruller med æbler

Den mest almindelige og elegante af sorterne bagels med æbler er dem, hvor der anvendes cottage cheese. Madlavningsteknologien er også enkel:

Cottage cheese punch i en blender, tilsæt vanillin og margarine. Stir.
Tilsæt sukker, hæld i kefir. Stir.
Hæld mel med bagepulver. Rør godt og sæt i køleskabet.

Yderligere, som i resten af opskrifterne: ruller ud, fylder påfyldningen (i vores tilfælde - æbler) og faktisk bagning.

Der er mange varianter af bagels. Som eksempel - i Sydossetien forberede bagels med ... kød. Men bagels med æbler er en ideel kombination af "pris - tid - smag". Den største fordel ved denne skål er, at de upåvirkede ikke vil forblive. Alle, der prøver dem, vil være glade, og det er den største belønning for den, der forberedte dem ...