Puff knådede dej, opskrifter der kræver visse færdigheder og evner

Pastry pust Puff dejen rører hans lethed og masser af meget tynd og vægtløs som en fjer, lag.
Forberedelse af puffdej - ganske lang ogkræver opmærksomhedsproces. Dejen foldes, foldes og roteres gentagne gange - det er takket være denne procedure, at bagningen bliver flerlagret. Ved bagning sug uden gær dej opskrifter, som kræver høj temperatur stærkt "vokser", fordi den damp, der genereres fra varmen i ovnen, strækker sig ind dejlagene og genstande "vokse". "Fast" butterdej at gøre, som det fremgår af navnet, mere hurtigt og nemt, det formindsker ikke den cremede smag af produktet. Desværre resulterer bagning fra en sådan dej en noget homogen.

Puff knådede dej, hvis opskrifter er kendt for mange, kræver tid, som kokken behøver at mestre madlavningsteknikken.
For at forberede en god flaky batterless dej, hvis opskrifter skræk nybegyndere af kulinarisk kunst, skal du overholde flere regler.

Alle komponenter, hænder, værktøj skal have en temperatur under stuetemperatur.
For at opnå et ideelt resultat kan duBrug usaltet eller lidt saltet smør. Lav en opskrift billigere vil hjælpe margarine, som vil erstatte olien med succes. Fedt bør også være en bestemt temperatur - ikke kold, ikke varm. Bakken skal også være lidt afkølet, til dette formål kan den enten blive fugtet eller blot sprinklet.

Før bagning skal dejen opbevares i køleskabet. Dette vil hjælpe med at holde formen og vil ikke tillade det at deformere. Køles i en halv time.
Puff knådede dej, opskrifterne herafkræver smøring før varmebehandling, skal du forsigtigt fugtiggøres. Æg "fedt" må ikke lække på siderne af produktet, ellers vil produktet "vokse dårligt".
Ovnen skal være meget varm. En uventet temperaturforøgelse vil sikre god bagning. I en kold ovn bliver bagningen tung og lav. Lagdelt kager skal være på lager på dagen for dets oprettelse. Over tid vil det bare bløde.

Hvordan laver man puffekager?
Sigt melet (450 g) med en knivspids salt i en skålmere. Separat femoghalv gram smør. Det resterende fedt (395 g) dannes i et tykt lag og forlader tiden. Skær disse femoghalv gram i terninger og gnid dem med mel ved hjælp af mel. Ved anvendelse af en kniv med en rund ende indtaste spiseskefulde citronsaft og en sådan mængde vand, som vil tillade ælte elastisk dej.
Sæt derefter på arbejdsfladen og bland til en ensartet masse opnås. I midten af ​​prøvestykket skæres korset til midten af ​​dybden. Derefter "åbner" de fire "skiver".
Rul ud disse "snegle", så deres kantervar fire gange tyndere end midten. Sæt det resterende fedt i midten og pakk det med de rullede "skiver". Lidt rulle ved hjælp af, selvfølgelig, en rullestift.

Som et resultat, bør den rullende få et rektangel, der skal foldes tre gange, wrap med bagepapir og lad den køle i køleskabet i mindst en halv time.

Tag pakningen ud og rul den let. Det samlede antal af sådanne procedurer skal være mindst fem. Derefter skal du bage dejen ifølge opskriften.
Knusebrød, hvis skæring er beskrevet ovenfor,du kan pakke med plastfolie og opbevares i køleskabet i op til to til tre dage. Du kan anvende et specielt materiale, som er velegnet til frysning og lad dejen i fryseren i seks måneder. Eller en speciel omviklingsmateriale egnet til nedfrysning og opbevaring i fryseren op til seks måneder.

Fra blødbrød kan man lave ikke bare lækre kager, men også forskellige kager. Sådanne produkter kan ikke kun være en dessert, men også et glimrende grundlag for snacks og hovedretter.