Sådan salt geded kaviar, så det er velsmagende og nyttigt
Hvad kan være mere lækkert end russiske pandekager, men medsaltet kaviar? Lækker! Ikke underligt, at ingen kongens middag i gamle dage kunne gøre uden sådan en delikatesse. Derudover er mange mennesker glad for at fiske i dag. Og hvis fangsten er god, kommer til tider også den "lykkelige" fisk - med kaviar.
Hvor nyttige fiskeretter, i dag ved de alleredealle. Og kun fiskekaviarens medicinske egenskaber er bare legender blandt folket. Faktisk er dette produkt let fordøjet af kroppen og fordøjet, og alligevel er det virkelig et lagerhus af protein. Ældre mennesker og svækkede postoperative patienter rådes ofte af læger om at forbruge så meget af denne fantastiske gave som muligt.
Det er kun for at salve kaviaren korrekt, så den smager godt og bevarer sine nyttige egenskaber. Derfor er mange mennesker interesseret i spørgsmålet om, hvordan man kan saltede geddeæg, f.eks. Eller gedde aborre.
Selvfølgelig er det mest lækre kaviar af rød fisk eller sturge. Men virkelig, hvis så det skete, at vi var heldige nok til at fange Pickerels, men lige før gydning, bør du vide, hvordan man salt spawn gedde.
Den første betingelse for at produktet er af høj kvalitet er det rigtige valg af emballage til betning. Der er ikke noget bedre end at gære kaviar i en kalkbad eller tønde.
Tilstand nummer to, selvfølgelig, vil være kvalitetenfisk med kaviar: det skal være usædvanligt frisk! Og når man udgraver kilden til saltning af produktet, er det nødvendigt at tage højde for det faktum, at galdeblæren under ingen omstændigheder kan blive revet. Ellers skal alle æggene smides væk, da det vil blive uhyggeligt bittert.
Lad os nu tale om mæglingsfasen -Fremstilling af kaviar til saltning. De fjernede lag med kaviar skal være i en film. Før du gider kaviaret, skal du skylle det og derefter fjerne filmen. For at gøre dette er det bedst at piske kaviaren med en gaffel og spænd gennem en sigte. Du kan bruge en kolander eller et gitter.
Nogle kokke tilbyder for nemheds skyldSeparat filmene skyller først lagene med kaviar og lægger dem i en fin sigte. Kogende vand bør straks fusionere, så du kan ikke gøre det i en pande eller skål - det vil simpelthen koge og miste sin oprindelige smag.
Også til adskillelse af skallen kan du bruge en kødkværn. Med denne behandling vikler filmen rundt om kniven, og kaviaren strømmer frit gennem hullerne i skålen.
Da parasitter er meget almindelige i fisk,som kan medføre mange problemer for en person, er det nødvendigt at passe på forhånd for at forebygge forskellige sygdomme forbundet med forbruget af fiskeprodukter. Det er derfor, selv efter rengøring af æggene fra båndene, er der behov for at skælde det igen med kogende vand, mens du omhyggeligt omrører produktet i en sigte. En sådan behandling hjælper med at beskytte dig mod helminther, men vil ikke tillade kaviar at lave mad.
Og først efter denne forberedende procesDu kan gå direkte til ambassadøren. Ca. et kilo kaviar sætter sædvanligvis ca. 100 gram salt og blandes forsigtigt med hænderne. Derefter skal der i to timer rengøres produktet på et koldt sted, så det er infunderet. Sandt nok tilbyder nogle kokke at vente lidt længere - 8 timer. Så bliver kaviaren endnu mere smagfuld.
Det er al visdom - skære brødet, smør det med olie, og top det med kaviar! Selv om du kan vente på pandekager virkelig at blive royal.
Men da geddekaviar kan saltes ikke kun på denne måde, er det værd at kende læserne med andre opskrifter.
Caviar roe (opskrift)
Sandt nok indebærer denne metode brugen af det færdige produkt inden for en uge, fordi det indeholder en komponent som løg på opskriften.
At forberede denne originale parabolbør tage 200 gram kaviar gedde, to hoveder hakkede løg ringe, 20 g vegetabilsk olie, salt, peber og eddike efter smag. Efter rengøring af æggene fra skallen, bland alle ingredienser og sæt det færdige produkt i køleskabet i 8 timer for at modne.
Hvis kaviar er saltet ordentligt, så smage denne snack få mennesker nogensinde prøvet.
