"Alfredo" - pasta med kylling, rejer og andre ingredienser

Er du fan af italiensk køkken? Vil du prøve noget nyt? En fremragende mulighed vil være pastaen "Alfredo". Opskriften på denne skål er præsenteret i flere varianter. Valget er dit. Held og lykke i kulinariske anliggender!

Generelle oplysninger

"Alfredo" er en pasta, der har sin egen historie. Det blev oprettet for flere årtier siden. Forfatteren af skålen er en italiensk kok ved navn Alfredo. Når hans elskede kone blev syg. Hun mistede sin appetit. Men pastaen, kogt i en ømt cremet sauce, bragte kvinden til livet.

Kokken var glad for sin kone. Han begyndte at forberede denne skål i sin restaurant. Fra kunder var der ingen udgivelse. Senere begyndte Alfredo at tilføje kylling og andre ingredienser til pastaen. Som et resultat blev skålen mere nærende. Nu er der mange variationer af Alfredo-pastaen. Nogle af dem er præsenteret nedenfor.

Klassisk sauce Alfredo

Nødvendige ingredienser:

ost parmesan - nok 80 g;
salt - 1/3 tsk;
300 g tyk creme (fedtindhold i området 20 til 30%);
sort peber i jorden form - på spidsen af kniven;
En 20 gram smør.

fremstilling:

Hæld fløden i den rigtige mængde i en dyb gryde. Branden reduceres til et minimum. Vi venter på det øjeblik, hvor cremen begynder at koge.
I den samme pande tilføj olie.
Lad os lave ost. Den tredje del er tilbage på pulveret. Resten er skåret i stykker og sendt til fløde og smør.
Bland ingredienserne i gryden. Vi fik saucen Alfredo til pasta. Vi hælder dem pasta pasta. Bland godt. Uden forsinkelse serverer vi skålen til bordet og distribuerer den på tallerkener.

Pasta "Alfredo" med rejer

Købmandssæt:

til ½ tsk. sort og rød varm peber;
350 g pasta Fettuccine;
en pære på siden;
1 flok persille;
Skrællede rejer (enhver undtagen tiger) - 750 g;
fed creme - 2 kopper;
1 tsk. tørret basilikum;
Parmesan i revet form - 1 glas;
En 50 gram smør;
hvidløg - nok 4 dentikler.

Praktisk del

Løg og hvidløg renses, knuses. Vi sender det til en varm stegepande. Fry ved at anvende olie. Strø med rød peber. Efter 2 minutter tilføjer vi allerede skrællet rejer. Stegende, dreje fra den ene side til den anden.
Når rejerne får en dejlig lyserød skygge, tilsættes 350 ml fløde til dem. Vi venter på, at væsken begynder at koge. Sluk for ilden.
I en gryde med opvarmet saltet vand skal du placere pastaen med fettuccine. Vi koger i 8-10 minutter.
Når pastaen er kogt, hæld 300 mlvand, hvor det var kogt. Resten af væsken behøver vi ikke. Vi smelter det fra panden. Vask pastaen i koldt vand. Yderligere sender vi en stegepande, hvor der er tankning.
Tilsæt de resterende 150 ml fløde. Vi tilbereder skålen i yderligere 10 minutter. Glem ikke at røre det.
Stænk pastaen med peber og revet parmesanost. Stir. Vi markerer 5 minutter. Vi dekorerer vores skål med hakkede basilikum og persille. Fettuccine serveres på bordet umiddelbart efter kogningsprocessen er afsluttet.

Pasta "Alfredo" med kylling

Produktliste:

2 spsk. l. hvedemel og raffineret olie;
hvidløg - en tand er nok;
90 g parmesan og 3 spsk. l. ostemasse ost;
mælk med mellemfedtindhold - 1 glas;
1 spsk. l. smør og hakket persille;
kyllingefilet - 2 stk.
til 1 tsk. citronskræl og krydderier;
350 g pasta Fettuccine;
peber, salt - til smag.

Detaljerede instruktioner

Trin nummer 1. Hvor starter vi? I saltet vand koges pastaen. Denne proces vil tage 8-10 minutter. Vi hælder vandet ud af panden ikke i en vask, men i en separat beholder. Det er stadig nyttigt for os.

Trin nummer 2. Kyllingefilet skåret i stykker. Sæt i en varm stegepande med smør. Steg i 5-7 minutter.

Trin 3. I gryden smelter man et stykke smør. Der sættes også revet zest og hakket hvidløg. Stegningstiden for disse to ingredienser er 20 sekunder. Tilsæt melet. Steg et andet minut, omrøring med en skovl. Vi går ind i et glas mælk. Denne gang tager vi en visp i vores hånd. Vi vil røre parret til dem. Den næste ingrediens, der går til gryden, er cottage cheese. Rør det, indtil det opløses i saucen. Tilsæt 2/3 revet "Parmesan". Bland igen med visp.

Trin 4. Hæld den tilberedte sauce Alfredo. Pastaen skal være varmt. For de bedste "bundter" af ingredienser tilsættes ½ kop vand drænet fra panden. Det er ikke alt. Den pasta med saucen sætte stegt kylling. Bland forsigtigt.

Trin nummer 5. Vi skifter vores ret i en dyb varm plade. Stænk den resterende mængde revet parfume, hakket persille eller grøn basilikum. Hvis det ønskes, kan du tilføje cedernødder eller skrællede græskarfrø. Men husk: kalorieindholdet i skålen vil stige.

Mistresses til en note

Til pasta vælger vi kun pasta lavet af hård hvede. Ellers får du et rod i stedet for en lækker skål.
Vi laver pastaen til aldente-staten (indtil halvt kogt). Hvordan kan jeg kontrollere dette? Hvis bitteren af makaroni er hård, og tanden føles modstand, så er det tid til at slukke for ilden.
Efter madlavning opvarmes pastaen i en stegepande. Så kan du tilføje saucen "Alfredo". Pastaen holder sig ikke sammen. Så vil skålen se mere æstetisk ud.
Vil du få en mere delikat sauce? Så stop med at bruge salt, peber og nogle krydderier. Og til piquancy tilsættes den gnidte fed hvidløg.

Afslutningsvis

Nu ved du, hvordan Alfredo forbereder sig(Indsæt). Du kan trygt eksperimentere med forskellige ingredienser - rejer, svampe, kylling og så videre. Raduyte din familie med en duftende og lækker pasta med en delikat cremet sauce!