Hurtig og lys middag: pasta med rejer i cremet sauce

Nogle gange vil jeg lave madoriginal, men samtidig er der som regel ikke nok tid, så i køleskabet finder du ikke de rigtige ingredienser. I dag tilbyder vi en opskrift, der ikke kræver mere tid og produktionsomkostninger - "Pasta med rejer i en cremet sauce" Du skal bruge: et pund rejer, og enhver pund af spaghetti og et par friske tomater, grønne løg, dild, et par fed hvidløg, en halv kop creme fraiche eller fløde, salt og vegetabilsk olie eller olivenolie til stegning. Nå, lad os nu se nærmere på hvordan man laver spaghetti med rejer i en cremet sauce.

Vi starter med at afrimme rejer. Den mest optimale måde er at hælde dem med kogende vand og forlade, indtil vandet afkøles. Hvis rejerne allerede er skrællet - godt, hvis ikke - så forpligter vi os til at rengøre. Mens du gør denne procedure, kan du sætte vandet til pasta til at varme op, når du er færdig - det koger allerede. Derefter dyppes spaghetti i saltet vand og begynder at forberede saucen.

Pasta med rejer i en cremet sauce, samtenhver italiensk skål, det er umuligt uden tomater. Derfor tager vi vores tomater, skær dem i små tern, sat på en pande og steges i olivenolie (eller vegetabilsk) olie i flere minutter. Når lade tomater saft, tilføje til det hvidløg og urter, som allerede er finthakket. Så sender vi rejer til den samme gryde. Du kan tilføje specialiseret doplonitelno krvetok krydderier til at smage vil være mere intens og skarp. Alle blandes og lades gryderet i et par minutter. Derefter tilsættes creme eller creme fraiche, salt, kog og sluk.

Spaghetti på dette tidspunkt allerede kogt(prøv at se, at de er lidt hårde, det vil sige, de havde aldentberedskab), kast dem tilbage i en kolander, og tilsæt det til stegepanden, bland det og voila! Vores pasta med rejer i cremet sauce er klar! Det er kun at dekorere fadet smukt med grønt og servere det til bordet! Dekorer fadet, du kan også tilføje en lille mængde rød kaviar.

Nu vil jeg gerne give nogle tips om madlavning:

- At rejer ikke bliver for stramt, så sørg for, at når du placerer dem i panden var ikke mere end 2-3 minutter.

- Hvis din pasta med rejer antyderSpaghetti af høj kvalitet, så er der ikke behov for at vaske dem efter kogning, men hvis du bruger pasta af anden art, kan denne procedure ikke undgås for at slippe af med for stor stivelse.

- Det vil være meget mere bekvemt og hurtigere, hvis du køber allerede skrællet rejer. I dette tilfælde tager madlavning et minimum af tid og kræfter.

- Hvis pastaen med rejer i en cremet sauce dukeder sig (selv om det ikke er sandsynligt at ske, så lækker fås spaghetti), prøv at erstatte rejer med en anden fisk og skaldyr, for eksempel blæksprutte, blæksprutte eller i de mest ekstreme krabbepinde. Madlavningsteknologien forbliver den samme, kun blæksprutte og blæksprutte skal forkoges i saltet vand. Krabbepinde skal bare afrimes ordentligt. Kogende blæksprutte eller blæksprutter overvåges omhyggeligt tilberedningstiden: Langvarig kogning kan gøre kødet af denne bløddyr hårdt og "gummi" som det var. Forberedt på denne måde opkøber fadet en lidt anden farve uden at miste sine grundlæggende smagskvaliteter.

Det er så nemt og hurtigt nok, at du kandiversificere din menu og forkæle din familie med italiensk køkken. Og eksperimenterer med tilsætning af nye ingredienser og krydderier, vil du igen og igen overraske dine kære med dit kulinariske talent! Nyd din appetit og kreativ inspiration!