Hvordan øret er lavet af rød fisk: en opskrift af laks opskrift
Fiskesuppe er længe blevet en traditionel russisken skål, der serveres som den første og er forberedt ikke kun i restauranter eller hjemme, men også i naturen. Mange husmødre foretrækker at lave fiskesuppe fra den røde fisk for at få en raffineret smag, fantastisk med sin rigdom og ernæring.
Ingredienserne
Til øret fra hovedet af den røde fisk viste sig at være rig og velsmagende, vil følgende produkter være påkrævet:
- laksesuppe sæt - 0,5 kg;
- kylling bouillon;
- kartofler - 4 stykker;
- løg - 1 stykke;
- laurbærblad;
- gulerødder - 1 stykke;
- persille;
- dild;
- peber sorte ærter;
- salt.
Først skal du afrimme fisken. Så skal du skære grøntsagerne. Kartofler rengøres og skæres i terninger. Fra gulerødder laves cirkler og løg finskåret. Grønne er finhakket, som en salat. Faktisk er hele opskæringen gjort på samme måde som for almindelig fiskesuppe.
forberedelse
Kylling bouillon vil tjene som grundlag for en sådan skål,som øret af en rød fisk. Opskriften forudsætter, at det er i det, at fisken vil blive kogt. Men til at begynde med, sætte kartofler, løg og gulerødder i en gryde. Samtidig bliver ilden lav og låget er ikke dækket. På denne måde bliver den kogte bouillon endnu mere lækker og aromatisk.
Tyve minutter senere bør grøntsagerne være klar. Derefter vaskes laksrygger og hoved tilsættes til bouillon. Disse halvfabrikata af fisk bør allerede helt afrimme. Sæt dem i en bouillon mere. Så vi får et rigt fiskør. Opskriften antyder at på dette tidspunkt i skålen skal du lægge et laurbærblad, krydderier og salt. Så koges de i yderligere ti minutter og fylder suppen med grønne.
Når ilden er slukket, tages ikke skålen i betragtningklar. Han har brug for at insistere lidt for at gøre et rige øre af rød fisk. Opskriften, som kan findes i magasiner eller online, kan indeholde en indikation af tilsætningen af en lille mængde alkohol, men i dette tilfælde skal det ikke gøres. Faktum er, at alkohol kun forkæler smagen og vil skade smagen. Udsæt ikke brændende logs i et sådant øre (der er også sådanne opskrifter). Rød fisk er meget ejendommelig, krydret og tolererer ikke sådanne forsøg.
Nogle gange kan du variere opskriften med forskelligetilføjelser. Nogle kokke bruger flere typer fisk, der skaber en blanding af smagsstoffer. Der er en ingrediens, der gør det særligt mættet med en skål som øret af røde fisk. Denne opskrift indeholder smeltet ost, som kun tilsættes til suppen i slutningen. Det skal bemærkes, at den sædvanlige hårde ost ikke er egnet overhovedet, fordi den ikke koger i bouillon og ikke giver den nødvendige smag - kun smeltet. Fjern et sådant øre fra ilden, når osten er helt opløst, bliver en del af suppen og gør den mættet. Du kan også sætte i en skål med muslinger eller rejer.
