Aubergine kaviar til vinteren - Opskrift på hurtig madlavning

Aubergine kaviar er en nyttig skål, rigvitaminer, nærende og velsmagende. Til sine ubestridelige fordele kan også tilskrives madlavningens lethed og hastighed og muligheden for at høste til vinteren. Det skal bemærkes straks, at aubergine kaviar i vinteren kan fremstilles efter forskellige opskrifter, men den fælles ting, der forener alle de opskrifter - er behovet for en grundig forbehandling aubergine - nemlig fjernelse fra deres bitterhed.

Aubergine kaviar til vinteren er normalt høstetsommer eller efterår, når markedet har et stort udvalg af auberginer, salat paprika og løg. Forberedelse af en del kaviar skal du købe: Aubergine - 2-2,3 kg, Røde tomater - 1,5-1,7 kg, Løg - 1,2-1,4 kg, Gulerødder - 0,8 kg, Paprika Sød salat Bulgarsk, helst rød, - 1,2 kg, vegetabilsk olie - 400 ml, salt - ca. 3 spiseskefulde (tilsættes til smag), sukker - 2-2,5 st. skeer, rød varm peber - 1-2 bælg, sort peber, laurbærblade.

Forbereder aubergine kaviar til vinteren som følgermåde. I første fase skal aubergine vaskes godt (hvis det ønskes, kan de afskalles), skæres i små terninger og hældes saltvand. Efter 40-50 minutter, når alle deres bitterhed går i vandet, trækkes ægplanterne ud af vandet og presses godt.

Vi forbereder alle de andre grøntsager - mine dem,Rens og skær i kuber, hver - i en separat skål. Gulerødder skal gnides på et medium rivejern. I en stor forvarmet stegepande i vegetabilsk olie steg til gyldne auberginer. Så tilbered løg, gulerødder og salat på samme måde. Godt opvarmede ristede tomater.

Alle grøntsager er placeret i en stor gryde mednon-stick coating eller en tyk bund, tilsættes sukker, peber og salt. Aubergine kaviar er lagt ud til vinteren ved lav varme, mindst 50-70 minutter. Hvis den ønskede konsistens af skålen ikke opnås, kan varmebehandlingsprocessen forlænges, og det vigtigste er at sikre, at kaviar ikke brændes. I slutningen af ​​kogningen sætter vi sort og hvidt peber, laurbærblade i panden og blander alt pænt. I retter fra courgette og ægplanter kan du også tilføje hvidløg for at få en skarp, pikant smag og aroma.

Mens kaviar er stuvet, forbereder vi glasbanker - meget omhyggeligt min dem og steriliseret. Vi lægger den færdige kaviar ud i dåser, dækker med låg og steriliseres i 15-30 minutter (tiden afhænger af dåsernes kapacitet). Efter sterilisering rulles dåserne op, placeres omvendt på bordet og indpakket godt. Omkring en dag senere, når de køler ned, fjerner vi dem til opbevaring på et køligt sted.

Indkøb aubergine til vinteren kan ogsåkan udføres ved at bevare et halvfabrikat, hvorfra du kan forberede frisk auberginekaviar hele året rundt. I de senere år i stigende grad fundet frosne aubergine opskrifter - en metode, hvor grøntsagerne hele vinteren og foråret holder det største antal næringsstoffer og vitaminer.