Ved ikke, hvordan man laver pasta? Sørg for at det er nemt!

Når du tænker på pasta, husker Italien straks. Der er omkring tusind opskrifter til denne skål. Dette er et land, hvor de virkelig ved, hvordan man laver pasta, så det er utroligt velsmagende og nyttigt. Lad os også springe ind i en verden af ​​kulinariske lækkerier i Italien og lære at forberede en pasta, duftende, delikat og lækkert velsmagende ...

Sådan tilberedes en carbonara pasta

En af de mest populære retter i Italien anses for at væreindsæt carbonara. Dens navn kommer fra carbonara sauce, hvor spaghetti er dyppet. Denne opskrift har en hemmelighed, der gør denne ret meget delikat og udsøgt. Men vi snakker om, hvordan man laver pasta, så det smelter i munden lidt senere. Og nu vil vi studere de nødvendige ingredienser til fremstilling af carbonara-pastaen. Vi skal bruge 2 æggeblommer, 250 g pancetta (tyk bacon), halvt kilo spaghetti, 200 gram pecorino ost, en teskefuld smør, olivenolie eller solsikkeolie, peber, krydderier og salt efter smag.

Og nu om hovedhemmeligheden. Essensen af ​​pastaens usædvanlige smag og delikat konsistens er, at spaghetti og sovs skal kombineres, mens pastaen er meget varm, så saucen absorberer varmen fra den varme spaghetti og kommer til den klar. Til dette er det nødvendigt at beregne tilberedningstiden, både pasta og sauce, korrekt for at kunne kombinere alt dette på det rigtige tidspunkt.

Lad os starte med saucen. Vi hælder olie på den opvarmede stegepande, helst olivenolie, men hvis det ikke er der, så vil solsikke gøre og hældes pancetta. Let steg og skift sammen med det tildelte fedt til opskriften. Vi tilføjer også æggeblommer, revet ost, peber, salt og lidt vand fra gryden, hvor pastaen er kogt. Bland forsigtigt.

Samtidig er det nødvendigt at koge spaghettisom angivet på pakken. Det er meget vigtigt at beregne tilberedningstiden, fordi det afhænger af dette, vil din skål lykkes eller ej. Spaghetti er normalt kogt i ca. 10 minutter. Færdiglavet pasta kræver ikke ekstra vask med vand, da de skal være så varme som muligt. Klar spaghetti med to spiseskefulde hurtigt sat i en skål med sauce, bland og dæksel med låg. Fra varmen, der kommer fra pastaen smelter osten og fortykker æggene. Skålen bliver øm og velsmagende. For at tjene bordet bør carbonara-pastaen kun holdes varmt for at bevare dets oprindelige egenskaber.

Sådan laver du pasta bolognese

Der er to typer madlavning denne skål. I dag overvejer vi kun en, den klassiske opskrift på madlavning af Bolognese pasta. Denne ret forudsætter en temmelig bred vifte af ingredienser, som pastaen er udsøgt og nærende for. Vi skal bruge:

- halv kilo hakket kød (halvkød og oksekød)
- Røget bacon i mængden af ​​200 gram;
- 2 gulerødder
- 2 stk. løg;
- 2 selleri stilke
- 3 små fed hvidløg
- omkring 150 gram rød tør vin
- tomater i mængden 250 gram
- 75 gram ost af faste sorter
- 2 spsk. l. tomatsauce;
- en tsk oregano
- krydderier, salt og persille.

For at forberede saucen er det nødvendigt at forvarmeStegepande med olivenolie for at hælde ud forskåret i små terninger af bacon. Steg det, indtil det er brunet. Derefter tilføjer vi revede gulerødder til stegepanden, passerer i 5 minutter, tilsæt løg og selleri og igen. Der var en tur af stuffing. Til det tilsættes hvidløg og steges i ca. ti minutter, omrøring. Hæld derefter i den røde vin, sluk tallerkenen og luk sauce låget til bløde.

I mellemtiden koges spaghettipastaen i en stor mængde vand med tilsætning af vegetabilsk olie. Kast det i en kolander og bland det med den tilberedte sauce. Lækre og originale parabol er klar!
Nu ved du hvordan man laver pasta, og du kan glæde dine familie og venner med denne oprindelige italienske skål.