Ketchup fra tomater og æbler: madlavningsfunktioner, opskrifter og anmeldelser

I dag kan de fleste russiske tabeller ikke væreforestil dig uden en lys ketchup. Denne sauce er blevet et specielt produkt til vores smagsløg, vi er vant til at tilføje det til grøntsager, kødprodukter, ris eller boghvede, pasta og nogle elskere af dette produkt tilføjer det til dumplings eller dumplings. Til dato er markedet rigeligt i et stort udvalg af forskellige saucer til absolut enhver smag. Men at købe dette produkt på markedet, ødelægger vi nogle gange vores krop. Fabrikanter giver køberen sammen med ketchup en overflod af konserveringsmidler, sukkerarter, stivelser og skadelige stoffer.

Hjem ketchup

Det er en helt anden sag, når den elskede af allefamilie ketchup fra tomater og æbler vil blive udarbejdet i dit eget køkken. I dette tilfælde bør produktets natur og kvalitet ikke være bekymret. Der er mange opskrifter på ketchup fra tomater til æbler (om vinteren), som kan være hurtigt og nemt implementeres og tjener enhver værtinde. I dette tilfælde kan det være forberedt i butikken, genbrug modne tomater samling sommer. Ketchup til vinter tomater og æbler ud duftende, med fremragende smag. Bare slikk dine fingre!

Hvordan laver man ketchup fra tomat og æbler til vinteren?

Det er værd at bemærke, at de særlige ingredienser og højtniveauet af professionalisme i kulinariske forretninger til fremstilling af et sådant produkt er slet ikke obligatorisk. Ketchup grundlag - rødlig modne tomater, som vil knuse du har brug for at gøre dem nogen praktiske former: terninger, strimler, ringe. Fremragende, hvis køkkenet har en høstemaskine, ellers kan du bruge en almindelig kødkværn. Hvis der ikke er nogen mincer i køkkenet, kan du nemt dreje tomater i en sovs med et rivejern.

Opskrift af hjemmelavet ketchup fra tomat og æblerenkel. Rør de knuste tomater med alle mulige urter, krydderier, andre grøntsager, frugter og endda bær, amortiseret smag til med salt, sukker og eddike, kan du oprette et utal af forskellige muligheder for fremragende ketchup.

Til fremstilling af ketchup fra tomater og æbler iSom udgangspunkt kan anvendes ikke kun rødlige tomater. Hvis du sætter opgaven at behage dig selv og din familie ekstraordinær smag kontraster, så prøv at tilberede saucen og grønlige tomater. Resultatet vil overraske alle ved bordet.

Et par hemmeligheder til at skabe en lækker hjemmelavet ketchup

For det første at forberede dit eget hjemketchup bør kun bruge naturlige og modne tomater. Til ketchup lavet hjemme, har du brug for højkvalitets, modne tomater, godt, hvis de kommer fra deres have - så få et rigtigt naturligt produkt.

Rene eller umodne tomater passer ikke, såda det ikke er sandsynligt, at der med et sådant grundlag for saucen vil få et upåklageligt resultat. Det er bedre, at tomater dyrkes under passende forhold, det vil sige på landet, direkte i haven eller i specialiserede drivhuse uden brug af kemiske gødninger.

For det andet skal man huske på succesforberedelse af ketchup afhænger direkte af densiteten af slutproduktet. De fleste af producenterne opnår den rigtige tæthed ved hjælp af stivelse. Hjemmet madlavning kan tætheden af ketchup opnås ved metoden for dens fordampning. Denne proces varer som regel et par timer, og i nogle tilfælde længere længere. Tomatblandingen skal koges, derefter koges med minimal varme, fra tid til anden omrøres, indtil vandet fordamper. Hvis alt viste sig rigtigt, så har ketchupen en mild konsistens.

For det tredje skal du kun brugenaturlige konserveringsmidler. Ketchup, som vi normalt køber i butikker eller på markedet, har natriumbenzoat i dets sammensætning, som dræber forme og gær. Producenter inkluderer det i sammensætningen er ikke tilfældigt, alt dette gøres for at øge produktets holdbarhed væsentligt og forbedre præsentationen. Selvfølgelig, hvis dette stof er til stede i store mængder i ketchup, har det en vis negativ indvirkning på menneskers sundhed. Små doser af dette stof i naturen findes også i fedter, æbler, tranebær, kanel, rosiner og sennep. Derfor anbefaler de fleste husmødre at bruge dem som en del af deres hjemmeketchup.

Forberedelse af ketchup med kanel

Ganske specifik og unik smagketchup fra tomat og æbler kan give en kombination med kanel og sennepspulver. I så fald vil den tilberedte sauce passe dem, der elsker specielt krydrede retter. Utvivlsomt, hvis du foretrækker en mere delikat version af saucen, skal du reducere eller helt fjerne den sorte jord peber eller chili.

Hvilke ingredienser er der brug for?

For at forberede denne slags raffineret sauce i dit hjem køkken, skal du:

et par kilo modne tomater
halvt kilo sure æbler
to teskefulde 8% eddike;
en knivspids salt;
50 gram sukkerpulver;
en fjerdedel af en spiseskefuld kanel;
meget lille chili peber;
Derudover kan du bruge sort jord peber.

Fremstillingsmetode

At lave ketchup fra tomat og æbler,bør først udvælges på markedet eller opsamles på tomten et par kilo modne tomater. Det er nødvendigt at købe og æbler, helst en sur sort.

Nu begynder vi processen med madlavning. Køb forsigtigt mine produkter, skåret i små stykker tomater og æbler, kog på lav varme i cirka en time, før produkterne er bløde nok.

Lad afkøle lidt efter skiftpuré i en separat volumetrisk beholder gennem en metalsigte. I vores ret nu skal du tilføje en knivspids salt, en lille peber, du kan tilføje sukker til smagen. Glem ikke at røre, læg kokken igen på en lille ild i ca. 20-30 minutter før kogning.

Et par minutter før kogning, har du brug forTilsæt lidt eddike. I slutningen af tiden forbliver det kun at nedbryde fadet i individuelle dåser eller andre beholdere. Det er nødvendigt at dække med et rent beholder, læg dem med låget ned for bedre bevaring. Nu er sausen klar. For hele familien vil dette være en behagelig tilføjelse til bordet, hjemmelavet ketchup fra tomat og æbler - slikk dine fingre!

Sauce fra tomater og paprika med kanel

Du kan tilberede din yndlingssauce til vinteren. Ketchup fra tomater til vinteren uden æbler vil vise sig at være mindre sur, men øm nok og meget velsmagende. Den traditionelle hjemmelavede ketchup, kogt med bulgarsk peber, får en god smag. Notch kanel og nelliker giver denne opskrift af ketchup fra tomater til vinteren nogle noter af sofistikation. Det er perfekt til varme kødretter. Forresten er det en opskrift på tomatketchup til vinteren uden æbler. Denne mulighed vil være til smag af elskere ikke for sure saus.

Hvad er nødvendigt for at lave ketchup uden æbler?

For at forberede ketchup fra tomater uden æbler, vil følgende ingredienser være nødvendige:

et par kilo tomater
et kilo bulgarsk peber
et par hvidløghoveder;
flere mellemstore løg;
en lille rød peber;
flere nelliker;
2 kopper sukker;
en knivspids salt;
en teskefuld kanel;
en tsk hakket chili peber;
8% eddike.

Vi forbereder ketchup med tilsætning af bulgarsk peber

At lave ketchup fra tomat og peber ogsåVi begynder med en grundig vask af de købte produkter eller delvist høstet i haven. Dernæst med tomater skære knoglerne og skære grøntsagerne i fire store stykker. Det er nødvendigt at skræl den bulgarske peber fra frø, skære den i store terninger.

Udvalgte grøntsager er bedst at passere igennemkværn eller rist. Det er uønsket at bruge en blender, i så fald er der en særlig risiko for at lave en flydende puree fra ketchupens vegetabilske base. Efter slibning af alle produkterne, skal du sætte dem i en volumetrisk beholder, læg den på medium brand. Så snart blandingen begynder at koge, reducere varmen til at være minimum, tilføje en knivspids salt og lidt solsikkeolie og kog i yderligere time, indtil ketchup indtil endelig det bliver tyk.

En opskrift på ketchup fra æbler og løg

Den næste opskrift på ketchup fra en tomat til vinterenDet har en delikat blanding af tomater, æbler og en enorm mængde løg. Ikke meget skarp sauce kommer ud og gennem brug af æblecidereddike, så du bør sætte den sædvanlige bordeddike i den øverste boks.

Ingredienser til saucen

For at forberede dette kulinariske mesterværk skal du:

fem kilo tomater
ca. 400 gram æbler
300 gram løg;
en fjerdedel af et glas sukkerpulver;
en kvart spiseskefulde kanel og nelliker;
en halv spiseskefuld chili peber;
en teskefuld salt;
en spiseskefuld på 8% eddike.

Så, hvordan man laver tomatketchup med æbler og peber?

Forbereder ketchupen til vinteren

Før du påbegynder forberedelsen skal du passe på arbejdspladsens hygiejne. Produkter skal vaskes, skrællede løg, æbler skal skæres ud i midten.

Dernæst maler produkterne meden fødevareprocessor eller en kødkværn. Strimlede grøntsager skal straks overføres til en separat beholder, fyldt med vand og læg på en lille brand. Kog skal være i to timer, rør altid opskålen hver halve time. Efter denne tid kan du fjerne beholderen fra pladen og afkøle fadet.

I den resulterende sauce kan tilsættes til smagfornemmelser af salt, sukker eller andre foretrukne krydderier. Sæt derefter igen blandingen på en lille ild og læg den ud i cirka en time. Derefter tilsættes æblecidereddike til fadet. Den elskerinde kan kun vente på kogning af hjemmelavet ketchup og servere den til bordet.

Special agurk ketchup til hjemmebord

På trods af overflod af produkter i indkøbscentre oghypermarkeder, er denne slags sauce usandsynligt at blive fundet på hylderne. Agurk ketchup kan virkelig kaldes hjem. Denne sauce lover en unik ladning af sommervarme og humør - alt det, der er så nødvendigt i den kolde vinter.

For at forberede en usædvanlig agurkeketchup skal du:

fire små agurker
et par kilo tomater
en kvart teskefuld sennep;
flere stykker sukker;
en knivspids salt;
en spiseskefuld 6% eddike;
sort jord peber (valgfri);
chili peber (valgfri);
varm rød peber (valgfri);

Det er nødvendigt at udføre følgende handlinger:

Skyl grundigt de købte produkter.
Skær hver tomat i store stykker, sæt dem i en separat dyb skål.
Fjern frøene fra agurk.
Til de tilberedte grøntsager skal du tilføje løg og hvidløg, idet du tidligere har renset dem.
Sæt beholderen med mad på komfuret, tænd en lille ild, og følg naturligvis skålen, og rør om nødvendigt indholdet.
Inden kogning skal indholdet holdes på lav varme, løsn ilden ved kogning.
Kog, indtil væskens volumen reduceres et par gange.
Fjern indholdet fra pladen og afkølet.
Tør alle produkterne gennem gasbind.
Derefter skal du sætte fadet i en anden beholder og sætte den på ovnen igen for en langsom brand.
Kog i ca. en halv time, ikke glem at røre indholdet af beholderen.
I slutningen af tiden tilsættes eddike og koges i yderligere fem minutter.
Nu er det kun at distribuere ketchup på forhånd forberedte banker, og stramt kork dem.

opskrift af hjemmelavet ketchup fra tomat og æbler

Afslutningsvis vil jeg gerne bemærke det igenhan ketchup yderst brug af kroppen, fordi det har en udtalt anti-cancer virkning og forhindrer hjertekarsygdomme, indeholder en række essentielle sporgrundstoffer, såsom vitaminer K, P, PP, B og C samt calcium og fosfor. En interessant kendsgerning er, at der i ketchup i overfloden er stoffer serotonin og tyramin, som betragtes som hormoner af lykke. Og hvis du tilbereder denne sovs hjemme, kan du også undgå virkningen af nogle skadelige forbindelser, der er på lige fod med den nyttige, der findes i den købte ketchup.

Mistresses bemærker at ketchup, kogtemed egne hænder, smagere, pikante og selvfølgelig sikrere. For eksempel vil en opskrift på ketchup fra tomat, æbler og løg komme til nytte, hvis familien er meget glad for kødretter. Det blødgør kødet, giver det surhed. Derudover dekorerer han det, gør det mere nyttigt. Ketchup fra tomater og æbler med løg er en vidunderlig kombination, interessant og usædvanligt.