Hvor dejligt at lave madør på grillen
Artiklen vil fortælle dig, hvor lækker du kan lave ørred på grillen. Det vil afsløre flere kulinariske hemmeligheder, der vil hjælpe dig med at få en vidunderlig skål fra denne fisk.
Lidt om selve fisken
Ørred er en fisk af laksfamilien. Det er af flere typer: stor hoved, sølv, regnbue, guld, kaukasisk, Sevan (unikke arter kun findes i den armenske Sevansøen), marmor, Flathead osv lever små vandløb, ferskvands søer, floder og have .. Også ørred opdrættes i fiskebedrifter for værdifuldt kød og kaviar.
Udseende af ørred er meget forskellig mellemaf dig selv. Men de fleste er fisk med en længde på bagagerummet 30-40 cm og vægt op til 500-600 gram. Selv om der i naturen er individer op til 5-7 kg eller mere! Dens farve afhænger af betingelserne for beboelse og fodring.
Hvordan man vælger en ørred
Der er en række funktioner, som du kanbestemme type og kvalitet af fisk, men i tilfælde af ørred er dette vanskeligt selv for specialister. Derfor vil vi stole på leverandørerne. Det vigtigste er at købe et nyt eller kølet produkt. Af den måde, selvom det traditionelt kaldet rød ørred fisk, kan farven på hendes kød være hvid, pink, mørk pink eller rød. Det afhænger af denne laksepræsentants art, habitat og mad. I butikker sælger ørred, dyrket kunstigt, farven på sit kød er mørkrosa eller rød. Selvom prøver fanget i naturlige vandkroppe er mere værdifulde.
Hvad du kan lave mad fra ørred
Ørred er en dyr delikatesse, dets tilstedeværelse påbordet taler om ejers velstand og gode smag. Det er olieagtig og meget velsmagende fisk. Herfra kan du forberede mange vidunderlige retter, næringsrige og sunde. Det er saltet, marineret, kogt, bagt, stegt. Fremragende smag har en ørred, kogt på grillen. Nedenfor vil vi overveje flere interessante opskrifter.
Grillet ørred - en klassisk madlavning
For at forberede denne skål, tag hele fisk. Den skal være forberedt: Afskær hovedet, omhyggeligt renset, vasket under rindende vand og tørret med papirservietter. Kropsliste med et stort salt udenfor og indeni og drys med saftkvarteret af citron. Forlad "hvile" i 10 minutter. Efter olieringen på begge sider med vegetabilsk olie og læg på en grill (installationen skal maksimalt opvarmes).
Ørret på grillen koges hurtigt, nok 10 minutter til at stege det på hver side.
Krydderier & Marinade
For at give skålen en mere intens smag anbefaler mesterne, før fisken holdes for at holde fisken i marinade eller gnid den med en blanding af krydderier.
Ørred passer perfekt til citron, ingefær,persille, dill, koriander, basilikum, sort peber, koriander, sennepsfrø. Du kan riste det forberedte slagtekroppe med en blanding af italienske urter med salt, før du laver mad eller tilbered krydderierne selv. For at gøre dette blandes ingredienserne til smag og slibes dem i en mørtel. Efter en 10-minutters "hvile" bliver fisken smurt med vegetabilsk olie (oliven velegnet) og grillet.
Meget lækker er en marineret ørred på grillen. Opskriften er meget enkel. Det vil tage:
- 2 store ørredstikker (ca. en palme og 3-4 cm tyk)
- en halv citron
- 2 spsk sojasovs;
- 2 spsk hvidvin;
- 2-3 spsk af enhver vegetabilsk olie (helst solsikke eller oliven);
- 1 tsk uden et stykke krydderier til smag af værtinden (italienske urter eller en blanding af koriander, duftende sort peber, sennepskorn passer perfekt);
- ufuldstændig teskefuld salt.
Steaks korrekt gitter med krydderier,læg i en beholder, klem citronsaft, hæld sojasovs og vin, lad det være på et køligt sted i 1-1,5 timer. Efter at bøfferne er kommet ud af marinaden, tør du med et papirserviet for at fjerne overskydende væske, smør med vegetabilsk olie og steg på begge sider med en opvarmet grill (5-7 minutter på hver side).
Bare kogte ørred i en grillpande.
Med greens
Til landladies til noten en mere opskrift. Du kan lave ørred på grillen med grønne grøntsager. For at gøre dette, maven forberedt kroppe har brug for at proppe grofthakkede friske krydderurter, at sætte de 3 tynde skiver af citron og hakket purløg. På toppen af kroppen af ethvert egnet gnide krydderier med salt og lad den "hvile" i et par timer.
Efter fisken, smør med solsikkeolie, pakk folie og læg på grillen. Efter 25-30 minutter er skålen klar!
Nu ved du hvordan man laver en krop eller bøførret på grillen. Bon appetit!