Spansk paella - opskrift med fisk og skaldyr
Denne lækre spanske ris hedder paella. Opskriften med fisk og skaldyr, som præsenteres her, er enkel, og er forberedt meget hurtigt. I dag er vi alle meget optaget, så nyttige og lækre retter, som også kan tilberedes hurtigt, er meget værdifulde. Så lad os komme i gang.
Sådan laver du paella med fisk og skaldyr?
Det er meget vigtigt at overholde teknologien, så detvi fik en ægte spansk paella. Opskrift med fisk og skaldyr skaber en vellykket kombination af smag og fremmer billeder af det varme Middelhavet.
Fremstillingsrækkefølge:
• Frosset blanding af fisk og skaldyr (muslinger,blæksprutte, blæksprutter, rejer - 500 g) blancheres i 3 minutter i kogende vand. Afløb og giv fisk og skaldyr en god afløb (det er bedre at bruge en kolander).
• Løg (1 løg) skæres i tynde strimler eller hylstre.
• Skær en fedt peber meget fint.
• I en dyb stegepande eller gryde med tykke vægge stege skaldyr, hot pepper og løg i vegetabilsk olie, omrøring i 3 minutter.
• Efter dette skal du tilføje strengebønnen (100g), grønne ærter (100 g) og steg alle sammen. Tiden afhænger af produktets tilstand: de frosne er stegt i 3 minutter, hvis ikke, så er et minut tilstrækkeligt.
• Hæld i den røde vin (ca. 50 ml) og vent indtil den næsten fordamper.
• Tilsæt krydderier. Salt vi sætter til din smag. Gurkemeje, paprika, marjoram, timian - alt på en teskefuld. Tørret hvidløg, hvid peber - en kvart tsk. Hvis du kan lide zira, så sæt den tredje del af tesken.
• Hæld den tørre ris (glas) ud og hæld kogende vandvand (1,5 kopper). Andelen skal være som følger: På 2 dele tør rund ris har du brug for 3 dele kogende vand. Vi bringer det til en stærk kog, dækker den med et låg, reducerer varmen og koger i kun 12 minutter. Kogeprocessen skal være som følger: de første 4 minutter - stærk kogning, de næste 4 minutter - medium varme, sidste 4 minutter - koge over lav varme. Må ikke blandes eller åbnes, så vandet ikke fordampes. Sluk for ilden. Dæk panden med et håndklæde og vent endnu 10 minutter for ris til at absorbere det resterende vand, og vores paella blev insisteret. Opskrift med fisk og skaldyr giver dig mulighed for at forberede en skål, der passer perfekt til hvidvin.
For dem der kan lide at eksperimentere i køkkenet og nyder selv, oprette retter fra eksotiske produkter, kan du tilbyde en anden måde, hvor restauranter forbereder paella.
Opskrift med skaldyr, safran og tomat.
Frosne skaldyr (0,5 kg) skal væreoptøet og drænet den resulterende væske. Så hæld kogende vand safran (halv teskefuld), og lad det konfigurerer sig selv i ca 20 minutter. Dette vand vil give en gylden farve ris og risotto med fisk og skaldyr opskrift er taget fra det spanske køkken, vil være usædvanlig smart.
I en stegepande steges over en stor ild i vegetabilsk olie skaldyr i meget kort tid - bare et par minutter. Sæt dem til side i en skål.
Pass løgene, skåret i småstykker, indtil løget er gennemsigtigt. Du kan bruge den samme stegepande til dette. I løg hæld risen (ca. 300 g) og omrør, fortsæt med at stege i et par minutter. Sådan behandling vil gøre risen smuldrende. I mellemtiden koge vandet og hæld kogende vand og safranvand. Væsken skal være så meget, at den kun dækker risen på fingeren. Pulp af tomater eller tomatpuré (200 g) tilsættes til kogende vand. Salt, vent på en stærk kog, sænk varmen og lav paellaen i ca. 10 minutter uden omrøring. Sæt derefter på grønne ærter (ca. 100 g) og en sød peber, terninger. Fortsæt med at lave mad over lav varme. Når risen er klar (væsken vil blive absorberet), sæt den stegte fisk og skaldyr på toppen.
Dekoreret med citronskiver (1/4 stk.), En færdiglavet paella ser meget elegant ud.
Opskrift med skaldyr og grøntsager antyder, at forberedelsen af denne ret vil tage kun 20 minutter.
