Pandekager på kefir uden æg - hurtig, billig og velsmagende

Hvis du beder om at navngive dit yndlingsmåltid, vil ordet "pandekager" sikkert være leder af afstemningen. Men hvor kom de fra, disse pandekager?

Historie af pandekager

I første omgang var pandekager offerbrød,en slags "betaling" til frugtbarens gud for den fremtidige høst. Form de efterlignede solen, som selv i hedenske tider var et symbol på frugtbarhed. Riten selv, som massivt bagt pandekager, betød afgang af vinteren og forårets opvågnen af ​​naturen. Den kristne religion erstattede de hedenske traditioner for at tilbede guderne, men historien om pandekagefesten sluttede ikke der. Der var den samme farverige, men allerede kristne, tradition for at se vinteren ud - en karnevalfestival. Der er en opfattelse af, at kirken for at undgå konflikter blot introducerede en ny ferie, som blev fejret på tærsklen til lent og var en slags "forberedelse" til det.

I en hel uge, denne elskedeSlaviske lande en ferie - karneval, og hver dag har sit navn og mening. Mandag er dagen for de døde helligdag. Tirsdag er starten på ferien selv. Onsdag er dagen for "svigermandspandekager", når unge mennesker besøger deres forældres forældre. På torsdag, er festen for at få den maksimale swing kaldes en torsdag og fredag ​​i praksis modtager en tilbagevenden besøg mor-in-law og behandler dem har deres pandekager. Pårørende mand privechayut lørdag - "Zolovkina sammenkomster", som man siger, er ingen glemt ... sidste dag i Carnival - en meget vigtig del af den kristne religion og kaldes "Tilgivelse søndag" - alle kappes om at spørge hinanden, i det tilfælde, og under alle omstændigheder, tilgivelse. Og hver Shrovetide dag ledsages af festligheder, danse, slæde, fortune-telling og ... "ofre" - spise pandekager.

Og pandekager til en ferie er bagt i utalligemængder. Hver værtinde er klar til at overraske gæster med noget, og hver har sin egen hemmelige opskrift. Så pandekager optrådte på kefir uden æg, på surmælk, rug, hvede, tyk, tynd - for noget indfald. Og alt dette er utroligt velsmagende. Og hvad russer ikke kan lide pandekager - der er ingen sådanne russere.

Så hvad er det her - pandekager?

Vi læser i "Forklarende ordbog" redigeret af D.N. Ushakov: "Damn - en meget tynd rund flad kage lavet af flydende dej bagt i stegepande" - hverken tage det væk eller tilføje, det er okay. Det er disse pandekager, vi elsker - en tynd, rund, velsmagende kage, og vigtigst af alt mere. Den ældste parabol af russisk køkken, i det væsentlige, meget økonomisk. Prøv at estimere forbruget af produkter til at bage pandekager på kefir og vand. Alt væsentligt forbrug er et par glas mel og smør til stegning. Selvfølgelig er der for din yndlingspandekager altid en tilsætning i form af syltetøj, hytteost, hakket kød og selvfølgelig creme, smør osv. Men dette er kun for "pandekage" gourmeter uden kostkomplekser, som pandekager på kefir uden æg virker for arkaiske.

Bage pandekager simpelthen og uden meget travlhed. Forbered først en talker - i sidste ende skal du få en flydende creme dej. Den enkleste opskrift på pandekager: et par glas mel, en halv liter kefir, salt, sukker til smag. Det er alt, der går ind i pandekager på kefir uden æg - som de siger, billige og vrede. Bland i en halv del af en lille opvarmet kefir, bland melet, få en tyk dej og tilsæt resten af ​​yoghurten, bland godt og tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Det er muligt, at dejen ikke viste sig at være tilstrækkelig flydende - den skal flyde frit fra skuren og derefter tilsættes meget lidt vand. Bag pandekager på kefir uden sodavand, så de er ikke tykke. Hvis dejen er klar, så halveres afstanden, så den mest interessante.

Det er bedst at bage pandekager på en særlig "pandekage"en gryde med en keramisk belægning. kan ikke smøres Hendes lave kofangere og med olie - det er nok i testen. Før hælde pandekage pande er godt opvarmet. Derefter holde "suspenderet" hældes til en spand test - afhænger af diameteren. Rystelser panden, opnå jævn spredning test (husk - en tynd flad kage) på tværs i bunden af ​​flyet og lagt på en lille brand.

Et tegn til at dreje pandekage er et rosenrødteller blot tørrede en skorpe på kanterne. Næste mester pandekage ting umærkelig bevægelse af panden "fremad-down-back", gør pokkers selvstændige ham rulle over, og du kan slå den over bred skulderblad, men charmen er ikke det samme. Et andet minut eller to, og pandekagen flytter til en plade, sådan en slags "lager af færdige produkter." Her kan du ikke undvære "smøring" med smør. Her er anden fase af operationen "pandekager på kefir uden æg" bagved.

Det er stadig at tjene på bordet, og pandekager serveres kunvarmt, i værste fald er de opvarmet. Ofte indpakket pandekage toppings - ost, marmelade, kogt, stegt hakket kød og ... alt det liv vil fortælle. Aerobatics til pandekager, hvis den afsluttende fase af deres pour kondenseret mælk eller fløde.

Har du bagt pandekager i lang tid? Arranger slægtninge til ferien - indtil karnevalet er stadig langt væk, og så vil du have en lækker.