Alternativ til kedelig shish kebab - laks på trækul

For mange af os, rejser til naturen eller slapper af pådacha er uundgåeligt forbundet med kød shish kebab. Ingen tvivl om det unge lam på spydene - en virkelig fantastisk skål, men der er stadig nogle "men" i det. Først koge kødet i lang tid, det har brug for en lang bejdsning, også blandt gæsterne kan være en trofast modstander af at spise dyr, så der er en risiko for at forlade nogle af de inviterede publikum uden mad. Derfor kan en vellykket konkurrence om en shish kebab lave en laks på kul. Opskriften på denne skål er meget enkel, og nu deler vi den med dig.

For en lille Sabantuy i naturen er heltnok vil være en to-pund fisk. Vi er nødt til ikke kun dens rene og tarm, men også skæres i "pucke" tykkelse på 2-3 cm. Laks bøf på trækul er bedre og mere jævnt par stegt, i stedet for en hel fugl. Dernæst tager gryden eller fadet, tilføje op til stykker af fisk, drys dem med salt og en blanding af hvide og sorte peber, men ikke meget, drysset med citronsaft og hvidvin. Lad det stå i 15 - 20 minutter. Fans af nogen "kitayschiny" Jeg kan råde til at tilføje lidt sojasovs marinade eller rub bøfferne med hvidløg. Det er ikke forbudt at anvende krydderi "Til fisk". Og selvfølgelig dækker vi fartøjet med laks for at beskytte det mod fluer.

Mens den oceaniske gæst smider i marinade,vi vil engagere os i en brand. Denne fisk er en øm, fedt væsen, så en høj ild skader det. Laks på trækul bliver lækkert, når brændebrænderne brænder godt. I princippet er det muligt at lave mad og grill-format, men der er en risiko for, at løst kød kan kollapse og glide spyddene. Fra nettet kommer fisken ikke til at undslippe hvor som helst. Smør let bøfferne med olivenolie og spred dem til grill.

Det vigtigste ved opstillingen af ​​skålen er "laks på kul"Overdrive ikke fisk. Vi venter på udseendet af et antydning af en gylden skorpe og forsigtigt drejer pincetten. Efter 2-3 minutter skiftes fisken til den anden side. For at forbedre lugten anbefales det at sprøjte steaks med hvidvin. Den generelle stegeproces skal tage ca. 10 minutter. Server til bordet med det samme. Hvad skal man tilbyde laks som sideskål? Du kan bage kartofler i en brand. Det er meget velsmagende på samme grill til stege lavash. Og du kan gøre uden en varm garnering, der serverer en salat af friske grøntsager til hovedret.

Laks på trækul er elsket af grønne samfund, såDu kan tilføje det som en marinade, og drys med dildforberedt fisk. Men det er vigtigt og overdriver det ikke. Sådanne krydrede urter som basilikum eller anis kan "hamre i" den sarte lugt af laksen selv. Det samme gælder for at vælge saucer. Tomat til denne skål anbefales ikke, men "Olandez", cremet, mayonnaise, "Tusindøerne" vil komme til nytte. Hvis der ikke er tid eller ingredienser til tankning, dekorere bøfene med et stykke citron.

Som du ved, serveres laks ikke på kulmed compote. Men vodka lyder dissonant over for hende. Det er bedst egnet til denne parabol tør hvidvin - en let, elegant, legende, "Grøn Gascogne" streng Riesling, ungarsk Tokay, samt Chardonnay eller Sauvignon Blanc. Georgiske lette vine vil også være en glimrende løsning. De stimulerer mavens arbejde og hjælper med at klare sådanne fede fisk som laks.