Pili (kål): Opskrift på betning på georgisk
En af de populære retter af georgisk køkkener en rød marineret kål - en pili. For vinteren kan du forberede et sådant stykke ved hjælp af forskellige metoder. Vi tilbyder en af de mest populære opskrifter.
Kål med rødbeder 
For krydret kål i georgisk har du brug for følgende produkter:
- hvidkål - 2 store gafler med en samlet masse på ca. 6 kg;
- sukkerroer frisk mellemstorrelse - 4-5 stk.
- store hvidløgshoveder - 6 stk.
- mellemstore gulerødder - 5-6 stykker;
- et par friske bælg af chili peber (3-4 stk, elskere af skarp afhentning mere);
- peberkorn (duftende);
- drikkevand på 1,5 liter;
- salt kogt i mængde - 2-3 skeer (stort, med et dias);
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- et glas bordeddike;
- Frisk fennikel er en stor flok.
Trin-for-trin teknologi
1. trin
Hvordan er pili forberedt? Kål, opskriften, som vi foreslår at studere, er let at lodde. Først klippe propperne i stykker. Et hoved er opdelt i 8 store bidder.
Trin 2
Skræl rødderne, skær dem i skiver ellercirkler omkring halv centimeter tyk. Gulerødder vaskes, skrælles og skæres i flere stykker. Du kan bare gnide denne grøntsag på et rivejern og lægge et lag ud.
Trin 3
Forberedte ingredienser, lag lag: rødbeder i cirkler, kål i store stykker (drys med krydderier), gulerødder og dild (skåret stort).
Forbered marinaden. For at gøre dette skal du tage en liter kogende vand, tilsæt salt, vegetabilsk olie, sukker. Hæld derefter eddike. Stir. Hæld marinadekål. Placer lasten ovenpå.
Trin 5
Dæk kål med et håndklæde eller gasbind ogforlade en dag (måske timer til 12) ved stuetemperatur. Efter den angivne tid, prøv dude at smag. Hvis alt er normalt, så kan du sætte kål i køleskabet.
6. trin
Pili - Kål, hvis opskrift er egnet somtil høst til vinteren og til forbrug umiddelbart efter saltning. For at bevare produktet til langtidsopbevaring, skal du forberede dåserne. De skal grundigt skylles, steriliseres på en hvilken som helst tilgængelig måde (over dampen, i mikrobølgeovnen eller i ovnen). Derefter nedbrydes den tilberedte, saltede kål over beholderne og tilstopper dem med sterile låg. Server pili med kogte kartofler, sæt i supper og vinaigrettes. Bon appetit!
Anbefalinger til forberedelse af en snack "Piliuska"
- Kål opskrift som vi citerede ovenfor vil vende jævnt hvis roer spredt i to lag: en bund og den anden på toppen.
- For dem, der kan lide at spise saltfrugter i store mængder, anbefales det at bruge specielle tønder. Deres bund kan være foret med peberrodsblade. De vil give den færdige kål en ekstra smag.
- Ikke alle har for skarpe og sure grøntsager. Hvis du tilhører dette antal mennesker, så kan du bruge denne opskrift marinade: for en liter vand skal du tage 2 spsk. l. eddike (9%) og salt, 1 stor ske med sukker.
- Dæk ikke beholderen med et kål låg. Det er bedst at bruge en plade eller en specialplade (hvis kapaciteten er stor).
Forbered dig på din hjemmebistand "Piliuska". Kål, hvis opskrift er foreslået i denne artikel, viser det sig meget velsmagende!
