Hvordan laver man ostesaus derhjemme?

Erfarne husmødre ved, at enhver skål bliversmagere, hvis den bruges sammen med sovs. Det spiller rollen som en slags endelig akkord. Med en sådan tilsætning er muligt bedre at afsløre finesser og smag karakteristika hovedproduktet. Blandt de mest populære muligheder kan man skelne ostesaus. Det er helt i harmoni ikke kun med kød, fjerkræ eller fisk, men også med grøntsager, pasta, svampe, alle former for fisk og skaldyr, og endda korn. Selvfølgelig kan du købe det i butikken. Men det er bedst at lære at lave din ostesauce hjemme. Forresten er det slet ikke svært.

Classic Edition

At lave den mest enkle ostesaus ihjemme skal følgende ingredienser anvendes: 350 ml fuldmælk, 50 gram smør, lidt salt, 30 gram mel og 150 gram hård ost.

Teknologien til at lave denne sauce er ikkeer særlig vanskelig. Først skal du vælge den rigtige ost. Det bør ikke eksfolieres, men det er godt at smelte, så resultatet er en blid, homogen masse. Hele processen består af flere faser:

1. Først skal du smelte smørret. Dette kan gøres i en pande eller i en kasserolle.
2. Derefter tilsættes mel, blandes godt og varme begge produkter sammen i et minut.
3. Med konstant omrøring indbringes varm mælk og bringes den resulterende masse til kogning.
4. Tilsæt osten. Før det er bedre at gnide det. Det er nødvendigt at vente på fuldstændig opløsning af produktet.
5. Om nødvendigt kan massen hældes.

En sådan ostesaus derhjemme er klar tilom få minutter. Det færdige produkt bruges ofte i varm form og hælder en skål på en plade. Kold det kan spredes på frisk brød eller serveres til et bord i en skål.

Creme-ost sauce

Ved hjælp af yderligere ingredienser kan dugiv den sædvanlige ostesaus en speciel smag og aroma. Alt vil afhænge af den mad, som den er beregnet til. For eksempel er en cremeost-ost sauce perfekt til kød. Hjemme er det gjort meget simpelt.

Arbejdet vil kræve følgende komponenter: 110 milliliter mælk, 200 gram ost, 5 gram salt, 45 gram majsstivelse, en pinch sort peber og et par dråber citronsaft.

For at gøre denne sauce har du brug for:

1. Slib osten med en fin rist.
2. Kombiner den med stivelse, bland og lad den være i denne stilling i 10 minutter.
3. Varm gryden.
4. Sæt ostemassen i det og hæld mælk over det.
5. Konstant omrøring, sprøjt krydderier. Her er værtinden bedre styret af sin egen smag. Der burde være en homogen pastaagtig masse.
6. Fjern gryden fra varmen og tilsæt frisk citronsaft til indholdet.

Resultatet er en salig sovs med den originale smag og fantastiske aroma.

Sauce til fastfood

Også i fastfood restauranter, til tider kokkenost baseret sauce. Det er godt for eksempel pommes frites eller nuggets. Et lignende produkt kan fremstilles uafhængigt. I dette tilfælde indeholder opskriften til ostesaus i hjemmet følgende komponenter: 200 ml fløde (eller mælk), 60 gram ost (kan forarbejdes), salt, 10 gram stivelse, peber, dill og basilikum.

Arbejdet udføres i etaper:

1. Hæld i en kasserolle del af mælken og ælt osten i den. Dette kan gøres ved hjælp af en konventionel stik. For denne mulighed er det naturligvis bedre at bruge forarbejdet ost.
2. Resten af ​​mælken fortyndes separat med stivelse.
3. Sæt stewpan på ilden.
4. Når blandingen opvarmes, introduceres opløst stivelse gradvist.
5. Kog indtil tykk masse.
6. Tilsæt alternativt tørret dill og basilikum.
7. Tilsæt peber og salt.

Derefter kan den færdige masse hældes i en speciel saucepande og serveres sammen med bare stegte sprøde kartofler.

Mikrobølgeovs

For at give ostesaven en speciel smag forDu kan bruge færdige produkter (ketchup og mayonnaise) til forberedelse. Dette forenkler i høj grad processen selv. Derudover behøver i dette tilfælde ikke en brændeovn. For eksempel overveje hvordan man laver ostesaus derhjemme ved hjælp af en mikrobølgeovn.

Du skal bruge følgende produkter: 150 gram smeltet ost, en pinch rød peber, en spiseskefulde mayonnaise, en teskefuld ketchup og tørret paprika.

Madlavningsregler:

1. Ost skæres vilkårligt og foldes i en plade.
2. Tilsæt peber og paprika til det og bland godt.
3. Kapacitet i mikrobølgeovn i 50-60 sekunder med en effekt på 600 watt.
4. Tilsæt mayonnaise og ketchup til den stadig varme masse.

Når saucen er afkølet, kan dubrug som beregnet Denne blanding er perfekt til sprøde chips, croutoner, stegte pølser eller dumplings. At servere på bordet er der ikke behov for saucebåd. Den afkølede masse kan hældes i en sædvanlig dyb plade eller skål.

Hvidløgssauce

For hver skål passer din ost sauce. For eksempel blandes en blanding af hvidløg eller valnødder perfekt sammen med rødt kød. Derfor skal en værtinde, der ønsker at vise sine kulinariske færdigheder foran gæsterne, på forhånd vide, hvordan man laver ostesaus derhjemme til en sådan skål. Før du begynder arbejde på bordet, skal du samle alle de oprindelige komponenter: tung creme, parmesanost, salt, hvidløg og peber.

For at forberede denne sauce skal du:

1. Fingitter ost.
2. Klem hvidløg gennem en presse.
3. Bland begge ingredienser.
4. Tilsæt fløde og læg massen i et vandbad. I processen skal blandingen konstant omrøres.
5. Så snart osten er smeltet, skal du straks komme ind i peber og lidt salt.

Klar sauce serveres til kødet varmt. Så det bliver bedre at føle sin unikke smag og originale smag. Ophold kan opbevares kort tid i køleskabet, og om nødvendigt genopvarmes i vandbad eller i mikrobølgeovn.

Pastasaus

Nogle mener, at pasta skal spiseskun med krydret tomatsauce. Dette er slet ikke tilfældet. I øvrigt elsker de lokale i pastaens hjemland at bruge alle slags ostesauser som supplement. Det antages, at de, der har en god smag og en behagelig cremet aroma, er ideelle til pasta. For at bekræfte dette skal du forsøge at lave en sådan ostesauce.

Steg-for-trin opskrift derhjemme antyderTilstedeværelse af følgende væsentlige bestanddele: 0,5 liter mælk, 400 gram ost, 2 fed hvidløg, 50 gram smør, 5 gram salt, 25 gram mel, en fjerdedel af en tsk revet muskatnød og peber.

Madlavningsteknik:

1. Skær hvidløgne med en skarp kniv.
2. Stek det på lav varme i et par minutter med tilsætning af mel.
3. Injicér mælk og opvarm blandingen, indtil den begynder at blive tykkere.
4. Tilsæt resten af ​​ingredienserne. Varm i mindst 2 minutter.
5. Fjern blandingen fra varmen og indfør revet ost ind i den. Efter grundig blanding skal den smelte helt.

Konsistensen af ​​denne sauce kan justeres. Hvis det er nødvendigt at gøre det tykkere, skal mel tages mindre end det angivne beløb og mere ost.

Creamsost Sauce

Med sur creme tilsættes til ost opskriftDet viser sig et produkt, der kan bruges som duftende fyld til salater og forskellige snacks. Derudover går det også godt med noget kød eller fisk. Her må vi forstå, hvordan man laver ostesauce hjemme. Først skal du opbevare de nødvendige ingredienser.

Til arbejde skal du have: 40 gram hård ost, 2 æg, 100 milliliter rømme, 20 gram smør, 80 milliliter fløde og 60 gram mel.

Denne sauce er forberedt meget hurtigt:

1. Først skal du grundigt slå æggene og finstråle osten.
2. Bland alt sammen med cremefløde.
3. Beat den resulterende masse indtil glat.
4. Smelt smørret i et vandbad.
5. Tilsæt den tilberedte ostemasse.
6. Opvarm blandingen på lav varme i højst tre minutter.

Den resulterende sauce kan straksHæld i enhver passende beholder og server. Enhver, der elsker ost, kan nemt øge sin mængde i denne opskrift. Kvaliteten af ​​det færdige produkt vil ikke lide af dette.