Ost gourmet sauce

Blandt det store antal forskellige typer saucerDenne er en af ​​de mest raffinerede og lækre. Ostssaus er komponenten af ​​skålen, som giver den en speciel smag og enestående smag. Der er mange opskrifter, som det kan koges på. Ostssaus er egnet til retter fra kød, grøntsager, pasta og mange andre fødevarer.

Den klassiske opskrift på dens forberedelse er en, der indeholder 150 g ost, 200 ml mælk, 1 spsk. mel, 200 ml af enhver bouillon (vegetabilsk, champignon, kylling); 50 g smør smør.

En lille stegepande smelter 30 g smørcreme. Til det tilsættes mel, der blandes grundigt med olie og opvarmes i 1 minut. Derefter fjernes stegepanden fra ilden. Kødet og mælken opvarmes lidt. I en pande med olie og mel, der sættes på en lille ild, hæld i varm mælk, hvorefter tilsæt bouillon. Det er nødvendigt at omrøre konstant alle ingredienserne. I sausen tilsættes revet ost, rør til det er helt opløst. Ostesaus koge i 2 minutter, lidt salt og tilsæt det resterende smør. Denne metode til madlavning gør det muligt at opnå en næsten universal produkt, der passer til de fleste retter.

Til vegetabilske retter fremstilles en ostesauce, fremstillet af følgende ingredienser: 150 g ost; 2 spsk sennep; 2 bulgarske peberfrugter; 50 ml sur creme; salt, karry, peber; 2 fed hvidløg.

Peber er bagt i ovnen indtil lysfortynding af huden. Klar peber overføres straks til en plastikpose. Efter 20 minutter er det rengjort af frø, skum og skræl. Tilberedte grøntsager skæres i små stykker, tilsæt dem karry, cremefløde, revet ost, sennep, hvidløg, salt og krydderier, hvorefter alt blandes med en blender indtil glat.

Følgende er en opskrift på sauce med dill og hvidløg. Ostesaus med disse ingredienser er velegnet til dem, der elsker retter med en lys hvidløgsmag. De nødvendige produkter til madlavning: 100 g ost; 100 g rømme 3 fed hvidløg; 100 g mayonnaise; 1 spsk. sojasauce; flok dill.

Først og fremmest revet ost på gnistenlæg i en dyb skål. Til det tilsættes majones, sojasovs, creme creme, grøntsager og hvidløg. Ved hjælp af en blender piskes alle ingredienser til glat.

Til kødretter følgendeen opskrift: 100 g fløde hældes i sautépanden og anbringes på en lille brand. De koges og omrøres regelmæssigt. Ristet ost (100 g) tilsættes til fløden, og alt omrøres indtil ensartet. Til sidst tilsættes salt, peber, lidt sennep.

Ostesauce for spaghetti fremstillet ud fra fløde (200 ml), 3-4 ostesorter (400 g), persille, krydderi ( "italiensk græs"), formalet peber, muskatnød knivspids jorden.

I en metalskål fløde, omrør konstant, kog, og derefter tilsat revet ost til dem.

Blandingen omrøres konstant indtil fuldstændigsmeltende ost. Til den færdige sauce tilsættes krydderier og hakket persille. Alle ingredienser opvarmes i ilden i mere end et minut. Klar skål hældes varm sauce.