Pate af bønner - de mest lækre sandwich

I vores tid er pates fra grøntsager og svampe blevet meget populære, som mange nu forsøger at spise sund mad og foretrækker vegetarisk køkken.

Pate - dette er et meget ømt hakket kød, grøntsager,fisk eller svampe, som er tilberedt på en særlig måde. Til forberedelse er kartofler, ægplanter, svampe, bønner og kål perfekt egnede. Forbered sådanne pates på forskellige måder: Kog grøntsagerne til klar, rist dem gennem en sigte eller brug en kødkværn, læg dem i en form og lad den fryse eller bare bage i ovnen.

Normalt bruges de til madlavningsandwich, som fyld til tartlets eller som en selvstændig skål. Pates fra grøntsager er meget velsmagende, og i en varm form kan de serveres som en sideskål til hovedret. Server dem med en cremet, tomatsur eller sourcreme sauce. Hvis den kogte pate er beregnet til et festligt bord, så prøv at dekorere det med citronskiver, granatæblefrø, druer eller drys med krydderurter. Prøv de foreslåede opskrifter af pate og diversificere deres daglige menu.

Pate fra bønner

Vi har brug for følgende ingredienser: et glas bønner, et glas valnødder, en pære, to skeer med 9% eddike, 50 gram smør, en flok persille, vegetabilsk olie, krydderier, salt.

Vi laver pate fra bønnen. Om aftenen hælder vi bønnerne med vand og forlade hele natten. Den næste dag koges den i let saltet vand og slib det gennem en kødkværn. Forbrænd ikke stærkt bønnerne, ellers vil pate fra bønner blive tørre.

Valnødder steg i en gryde uden olie,Pæren rengøres og hakkes også gennem en kødkværn. Stænk bønner masse med krydderier, salt, tilsæt smør og fint hakket grønne. Pate bønnerne omhyggeligt ælt den, spred den i en form og køl den i køleskabet.

Lentil pate

Nødvendige produkter: et glas linser (grøn), et halvt glas valnødder (skrællet), fem stykker svesker, en gennemsnitlig løg, tre fed hvidløg, tre spiseskefulde vegetabilsk olie, salt.

Linser sorteres, vaskes under en flydendevand og koge. Hæld vegetabilsk olie i stegepanden og læg den i løgringe. Steg på en meget langsom brand. Efter et minut, tilsæt en hel slicer og hvidløg. Når løget er lidt stegt, sluk for ilden.

I blenderen lægger vi valnødder godtslib, tilsæt stegt, salt til smag og slib igen. Derefter sprede den færdige linser og slip igen, indtil der opnås en homogen konsistens. Hvis pastaen er for tør, tilsættes mere vegetabilsk olie.
Hvis linserne ikke koges, før vandet fordampes fuldstændigt, er smøret til pate måske slet ikke nødvendigt. Sæt spred på brød og tjen som snack til bordet.

Pate fra svampe

Vi har brug for følgende ingredienser: enhver pund kogte svampe, en spiseskefuld sigtet mel, to æg, fire fed hvidløg, sort peber, tre spiseskefulde smeltet smør, et par spiseskefulde mayonnaise, tsk salt og eventuelle friske krydderurter.

Kogt svampe finmalede i en kødkværn. Hvidløgskage og friske urter knuses og kombineres med svampe. Æg godt slået og hældes i svampe. Her tilsættes mel, peber, salt og blander alt sammen. Så tager vi stegepanden, smelter det smeltede smør i det, spred svampestoppet og steg det i ca. fem minutter på en moderat ild, og rør om og til med en træspatel. Sæt nu fyldet i koppen, tilsæt mayonnaisen eller cremen og bland godt igen. Denne pate er perfekt til morgenmadsmad sandwich.

Bon appetit!