Opskriften på pate fra oksekød lever

Når jeg formåede at købe en krukkelever tærte. Efter hendes obduktion blev det klart, at pengene simpelthen blev kastet ud "til vinden". Prøven for spiseligheden af ​​dette produkt selv på sin egen kat virkede ikke. Min Bagheera er ikke kun "noget, der ligner pate", nægtet og endog fornærmet. Så nogle producenter af dåse kød returnerer os tilbage til ovnen.

Jeg var nødt til at kigge efter en opskrift på pate fra oksekødleverfor at lave mad i overensstemmelse med alle reglerne i genren. Som et resultat af pate jeg vendte bud og lækre, til glæde for hele familien. Denne snack er trods alt blevet betragtet som en delikatesse. Og i dag i min familie vil ingen afvise fra hjemmet. Hvis nogen kender, vil jeg sige, at oksekød lever indeholder en masse næringsstoffer: proteiner, organisk jern brug af kroppen vitamin A og B. Lægerne anbefaler at spise det til dem, der lider af jernmangel eller anæmi.

Jeg indrømmer at jeg var nødt til at prøve flere varianter, indtil jeg fandt den samme opskrift på oksekødspasta, som jeg laver i dag.

For at forberede pate har du brug for:

750 gr. oksekød lever

5-6 æg

2-3 løghoveder

150 gr. fedt bacon

100 ml mælk (eller bouillon)

1-2 gulerødder

50 gr. smør

Salt og jord sort peber - efter smag

Først rengør vi løg og gulerødder, finpudse dem. Og så fedt-bacon snittes fint og kaste i gryden, sættes tilbage løg og gulerod og steg indtil de er bløde. Jeg vil forklare, at tilstedeværelsen af ​​fedt er vigtig, da det vil give pate saftigt. Så blev der tilføjet tynde skiver lever og steges til de er gyldenbrune. Samtidig sætter vi æg i 10 minutter.

Vi har allerede rødmet leveren, tilsat krydderier ogkrydderier til at give skålen varianter. Opskrift oksekød leverpostej kan indbefatte ikke kun sort peber og salt (som i vores tilfælde), men også hvid peber, møtrik muskatnød, nelliker, stødt ingefær, kardemomme.

Hvis leveren i en stegepande er afkølet, så spring overhende et par gange gennem en kødkværn. På dette tidspunkt var æg allerede kogt. Fjerne dem fra skallen, skåret i to lige store halvdele af hvert æg, skal vi tage ud æggeblommer og sætte dem ind i pureed lever. Endvidere alle omhyggeligt gnide med æggeblommer, smør, mælk (eller bouillon), tilsæt salt.

De resterende halvdele af æg er fyldte koldepate, top med mayonnaise, vi sætter det i køleskabet for at køle af. Som følge heraf fik vi to retter: liver pate og æg fyldt med lever.

Sæt pate på en tallerken og dekorér pæntæg og smør, eller du kan bage pandekager, fylde dem med pate og rulle ind i en taske. Det er hele opskriften på pate fra oksekødleveren, for at vurdere, hvad der skete dig selv.

Oksekød med æble

Vi sætter bouillon af kalvekød, vi smider ind i detgulerødder, selleri, løg. Æble, halvt rengjort, kast lidt senere, for ikke at falde fra hinanden, sammen med et laurbærblad, salt, sort peber. Kog til kød er klar. Udført. Vi tager grøntsager og kød fra bouillon, sæt det afkølet, kast det bare med løgene. Dill og løg finhakket. Kød af kogt kalvekød, æble, selleri, gulerødder skåret i terninger.

Og at vi har en bøf pate vendte budog frodige - det næste skridt i blenderen hugger vi kyllingerne af kalvekød, selleri, æble, gulerødder, tilsæt sur creme og hvor meget bouillon der skal bruges. Vi tilføjer også løg og dill greens. Bland godt, prøv, tilsæt salt og peber sort jord efter smag.

Denne kødcakeopskrift er enkel nok, så jeg bruger det ofte, når jeg skal lave mad hver dag.

ingredienser:

Kalvekød - 700 gr.

Apple - 1 stk.

Bue - 1 hoved

Selleri - 2 stængler

Rå creme - 4 spsk.

Gulerødder - 1 stk.

Grønløg - 3-4 fjer

Peber duftende - 3 stk.

Bay leaf - 1 stk.

Dill - 0,5 tufts