Agurk roe til fremtidig brug
Sandsynligvis mange der levede i perestroikagange, husk shopkill kaviar. Men ved dens fremstilling i husforhold for at opnå en sådan smag som i butikken er det umuligt. Men der er mange muligheder for madlavning af denne skål derhjemme. Derudover er squashkaviar forberedt til både langtidsopbevaring og til strømforbrug. Den eneste forskel er, at i kaviaren, som vil være forberedt til vinteren, er det nødvendigt at tilsætte eddike eller citronsyre, de såkaldte konserveringsmidler. Ellers er eksplosionen af dåser næsten garanteret.
Alle ved, at lækker squash eren blanding af forskellige grøntsager, og flere af dem vil smagen blive mere intens og lysere. Fremragende courgette kombineres med auberginer. Gulerødder giver skålen et appetitligt udseende og en sødlig eftersmag.
Produkter til madlavning af de vigtigste squashkaviar:
- en kilo courgettes;
- et halvt kilo gulerødder
- et pund sød rød peber;
- otte mellemstore løg;
- fire skeer tomatpuré, hvis sammensætning der ikke er stivelse
- to spiseskefulde salt
- en og en halv spiseskefuld sukker;
- et og et halvt glas vegetabilsk olie;
- en og en halv teskefuld sort peber
- en spiseskefulde eddikesyre.
Kaviar kaviar: madlavning
Courgetter fri for skræl og frø. Det er bedst at bruge unge frugter, så kaviaret bliver mere ømt, og madlavningstiden er ikke så lang. Fra frø og stilke sparer vi sød peber. Løg og gulerødder rengøres. Alle grøntsager vaskes grundigt og skæres i små stykker. Så lader vi de tilberedte grøntsager gennem kødkværnen.
Bland blandingen godt og hæld den i en gryde. Det er bedre at tage aluminium og bredt. Den ideelle mulighed er en brazier. Vi sætter kaviaret i brand og koger det. Så snart grøntsagsblandingen begynder at koge, reducerer vi varmen og hæld i solsikkeolie. Jeg foretrækker duftende, uberørt olie. Kog nu blandingen i 50-60 minutter, fra tid til anden omrøring, så vores squashkaviar ikke holder fast i bunden af panden.
Efter at tiden er gået, tilsæt sukker, salt, tomatpasta til grøntsagsblandingen og bland alt grundigt. Vi koger i endnu 15-20 minutter.
Derefter tilsættes eddikesyre og lægges ud på tidligere steriliserede krukker. Vi ruller dem med metaldæksler.
Bankerne lader afkøle i en omvendt form under tæppet.
Hjemmelavet kaviar er en fremragende skål tildem, der ønsker at tabe sig, fordi produktet er en lavt kalorieindhold, som absorberes perfekt af vores krop. Derudover vil kaviar være nyttige for de mennesker, der er skråninger mod ødem, såvel som dem, der har problemer med tarm og galdeblærers arbejde.
Squash kaviar vil gå perfekt med et udvalg af retter: kartofler, korn, bagt kød. Derudover kan den simpelthen spredes på brød.
Endelig vil jeg gerne sige denne mulighedCourgetkaviar er en klassiker, så du kan variere mængden og sammensætningen af grøntsager til din smag. Også grøntsager kan slås først, og derefter piskes med en blender.
