Klafuti med kirsebær og hytteost

Hvad er en klafuti med en kirsebær? Opskriften på denne franske kage er i øjeblikket kendt i flere versioner. Den klassiske betyder, at bærene ikke bliver renset fra knoglerne. Men da dette ikke er helt sikkert, kan du handle alene.

Cherry Clafuti

Bærene i denne tærte skal begraves i den sødepandekage test. Dens navn kommer fra den franske verb clafir, hvilket betyder "fill". Som fyldning kan du ikke kun tage kirsebær, men også abrikoser, kirsebær blomme, jordbær eller blommer. Frugter skal være moderat saftige, men ikke for meget. Når alt kommer til alt i en test for klafuti med kirsebær, og så indeholder nok væske, og saften kan forhindre paien i at nå den ønskede konsistens. Tilstedeværelsen af ​​æsler i den oprindelige version af opskriften skyldes, at de tilføjer en ekstra smag. Og det er vigtigt i denne pie - faktisk på grund af det store antal æg kan dejen have en "omelet" smag. For at dræbe det anbefales det, at når du laver klafuti med kirsebær ikke ekstraherer knoglerne eller smag produktet med alkohol (likør, cognac) og krydderier (vanilje, kanel, kardemomme).

Der kræves fire æg til en stor form, 125gram sukker, en knivspids salt, 80 gram mel (du behøver ikke længere at sætte det, selvom du er forvirret af de flydende konsistens af dejen!), en halv liter mælk, smør for at smøre formen. Kirsebær skal tage fire hundrede gram med knogler og lidt mere, hvis du skal fjerne knoglerne. Sæt frugten i smurt form. Smør æg med sukker, tilsæt mel og mælk, hæld på kirsebær. Top med smørstykker. Hold i ovnen i 30 minutter, og kontroller forberedelsen med et tandstikker. Konsistensen af ​​clafuti med kirsebær svarer noget til konsistensen af ​​gryden. Hvis du reducerer mængden af ​​mælk og tilføjer mel (eller jordede mandler), bliver kagen mere som en kiks.

Klafuti med kirsebær og hytteost

Denne version af tæringen forudsætter meget meretætte dej. Til dels bliver det sådan på grund af ostemassen, og dels på grund af tilstedeværelsen af ​​gær. Til fire glas mel, tag fire spiseskefulde margarine, to spiseskefulde sukker, et æg, et lille salt og et glas mælk (vand). Du kan tage en pakke tør gær, og du kan kvarte et nyt stykke af det. Til fyldningen har du brug for et bundt af hytteost, æg, en halv kop sukker, en skefuld mel eller stivelse, vanille, salt og et halvt kilo kirsebær uden grober. Aktivér gæren i varm mælk, tilsæt alle de tørre ingredienser og smeltet margarine. Dæk dejen og lad den komme i to og en halv time. Forbered fyldet, tør kageostet ud gennem en sigte, tilsæt sukker, vanille og stivelse. Bland det med en kirsebær, skrællet og let presset fra saften. Prøv ikke at skubbe hårdt nok til at bevare integriteten af ​​frugtkomponenten. Du kan lave en tolags påfyldning. For at gøre dette må du ikke blande kirsebær med hytteost på forhånd, men læg dem i lag. Fra den nærliggende test danner basis for kagen. Du kan dekorere grænserne med pigtails. Udfyld påfyldningen og bages i 50 minutter.