Delikatesse kødrulle, spændende appetit, til en speciel ferie

På trods af at moderne butikker næppekan holde på deres hylder en bred vifte af pølser og andre charcuterivarer, en ægte perle af et festligt bord bliver en lækker farsbrød, appetitvækkende, at værtinde var madlavning med sine egne hænder fra de bedste kvaliteter af oksekød, svinekød eller fjerkræ. Og hvis mandens jæger bragte støvler på hans skulder, så fra elgbjørnen.

Roll af svinekød med tungen

Delikatesserulle vil kræve følgende produkter:

0,5 kg af tungen;
ca. 1 kg af svinekroppen
6 strimler bacon.

For at give en smag af skålen bør, skal du tage salt smag, en blanding af forskellige sorter af peber, oliven eller franske urter i sættet, et par gvozdichin tre ært allehånde, laurbærblade.

For en marinade er det nødvendigt at lave stærk sort temed krydderier: 2-3 spoon-teblade uden aromatiske tilsætningsstoffer blandet med nelliker, laurbærblade, et par ærter allehånde, hæld en liter kogende vand og lad det trække.

Sådan gør du det

Tunge tungen og kog, indtil den er blød med salt,kryddernød, laurbær og duftende peber. Delikatesse kødrulle, spændende appetit, skal være duftende. Direkte fra den kogende bouillon skal tungen komme ind i det iskolde vand - så vil huden gå let væk. Skræl tungen i en varm te marinade og vent på, at de køler helt. Stykke af svin at skære langs fibrene næsten til enden og udfolde en bog. Stænk et lag salt, en blanding af urter og peber, lidt for at afstøde for at udjævne tykkelsen. Delikatesse kødrulle, spændende appetit, skal være smuk. For at gøre dette skal du først flette svinekroppen med baconplader, læg en marineret tunge skåret i pladerne på den, forsigtigt og stramt rulle den. For at bevare formen af at binde garn.

Placer rullen i en høj stegepande eller en kammusling, hæld den resterende te marinade, luk tæt med et låg eller tætning med folie. Stew i ovnen i 40 minutter ved 240-250 ^cirkaS. Sluk derefter ovnen, men lad den ikke åbne i en halvanden time, indtil rullen helt afkøles. Delikatesse kødrulle, spændende appetit, i løbet af denne tid vil modne, gennemblødt i saft og aromaer, bliver blød og blid.

Roll "The Festive"

Lager med følgende produkter:

0,5 kg filet af svinekød og oksekød (i sidstnævnte tilfælde kan man få oksekødsmel)
et stort kyllingebryst
syltet paprika;
persille, basilikum og spinat,
havsalt og en blanding af peberfrugter.

Først skal du skære langs fibrene ogomdannes til et lag svin, tilsæt salt, drys med en blanding af peberfrugter og nøjagtigt afskrække finheden af koteletter. Med oksekød til at gøre det samme, men det bør slås med mere kraft og længere. Kyllingefilet skæres fra benet, skæres, udfoldes og kasseres til evenness af formationen.

Udviklet i snit og reverseringhul bane afstødes skiver mørbrad hver side (og de vil skrælle inden arbejdet med en hammer), således at kanterne overlapper hinanden, og kæmpe mod alle sammen til en enkelt glat lag. Grønne at male (det er muligt i en blender). På folien lå flakensfilet, drys med persille og basilikum. Over svinekød - oksekød på det - et lag spinat. Og endelig, sætte kylling i midten og langs det - sød peber, skåret i strimler. Rul en stram rulning og binde en tråd ret stramt. Folde folie og bage i den allerede opvarmede ovn i mindst tre timer: først ved en temperatur på 200 ^cirkaC, og i de sidste to timer - 150-170 ^cirkaS. Men efter tre timer skal ovnen ikke åbnes, lad rullen køle af. Derefter kan den færdige skål udpakkes og fjernes. Før skæring er det bedst at holde rullen i køleskabet i mindst en halv time.

Kyllingrulle i en ovn

Opskriften er: 700 g kylling skåret i små stykker, tilføjer knuste hvidløgsfed tre spoon tør paprika, sort peber, halv tsk af enhver af tørret grøn salt og 30 g tør gelatine. Bland alt, læg det i en ristemuffe og læg det i en form. I forvejen opvarmet og ikke for varmt (op til 200 ^cirkaC) bage i ca. en time. Form til at blive køligt i første omgang til stuetemperatur og derefter i køleskabet for at hærde gelékomponenterne i uret fem, men det er bedre at forlade natten.

Kød i dejen

Endelig tilbyder vi en fantastisk skål, som i mange caféer er meget populær. Dette er en meatloaf i dejen. Selvfølgelig bør den hjemmelavede opskrift være mere lækker. Vi skal bruge:

700 g godt hakket kød;
4 æg;
1 løg;
hvidløgskage;
1 spsk sennep;
persille greener;
krydderier og salt.

Bland en finhakket løg, revethvidløg hvidløg, ufuldstændig spisesked sennep, salt, friskmalet sort peber, finhakket persille og tilsæt til kød. Kog tre æg hårdt. Et æg til piske rå - ingen smøring vil være nødvendig for dejen, og intet dårligt vil ske, hvis det meste er umiddelbart kombineret med hakket kød. Forvarm ovnen til en gennemsnitstemperatur på ca. 180 ° C ^cirkaMed grader.

Danner

Pak et blødekage (450 g) irektangel. I midten placeres et halvt stykke jordkød, halvkogte æg skåret fra bunden, dækker den anden halvdel med hakket kød. På siderne skal de lange sider af rektangelet af dejen forblive. De skal skrånes skråt næsten til jorden med strimler på 2 cm. Derefter pakkes de korte sider af dejen med hakket kød, og læg derefter strimlerne korset på tværs ret stramt. Du kan dekorere kødloven i dejen med stumper. I hjemmet vil duftens dufte blive båret allerede i de første ti minutter med at bage rouletten i ovnen, men du skal vente en anden halv time. Når dejen rødmer, kan du tage rullen og spise den straks, varmt!