En interessant usbekisk skål er khanum. opskrift

Hvad er dette usædvanligt for os?på en slags og på at høre en skål? Khanum er en traditionel skål fra befolkningen i Centralasien, den er stadig tæt på opskriften af manti og vareniki. Khanum er en meatloaf, som er lavet på et par.

Vi foreslår at du forsøger at lave khanum. Der leveres en opskrift med et billede af denne skål. Ingredienser omfatter følgende ingredienser:

vand - 1,5 kopper;
mel - 0,5 kg;
kyllingæg - 1 stk.
kød (helst lam) - 0,5-0,7 kg;
løg - 2-3 stk.
gulerødder (mellemstore) - 1 stk;
grønne, salt, peber.

Først skal vi ælte dejen til to ruller: Tag mel, vand, 1/2 tsk salt, også vegetabilsk olie en spisesked og et æg, lad det ligge i ca. 20 minutter. I løbet af denne tid vil vi lave en stuffing, ellers vil det ikke være khanum. Opskriften inkluderer kød, så du skal først forberede den. Hvis du ikke bruger kød, men kød, skal det sendes gennem en kødkværn. Der lægges der skivede løg, mosede gulerødder, tilsæt sort peberfrugt og naturligvis salt blandes godt. Tag nu vores dej og rul det tyndt. For dem, der forberedte mantas tidligere, vil den kendsgerning, at både manta og khanum opskrift er ens, og dejen ruller ud lige så tyndt, tjene som et fingerpeg.

Nu er det tid til at lægge ud vores hakket kød,blandet med grøntsager og krydderier på dejen. Fold dejen i en rulle, tag forsigtigt kanterne (saften skal ikke lække ud). Nu sæt khanum i dampen. Opskriften på roulade, som du kan se, er slet ikke kompliceret. Hvis det er nødvendigt, kan ristestøtter olieres. Vi bager rollen 45 minutter. Hvis der ikke er dampkammer, kan du bruge potter: stort og lille, der opbygger noget som et vandbad. I den nederste store gryde skal du koge vand, lægge en lille i den, smøre den med olie og læg khanum i den. Opskriften ændres ikke. Rullen fremstilles også 45 minutter med et tæt lukket låg, og vi venter tålmodigt på, at de udløber.

Derefter tager vi den færdige rulle, vi serverer denbordet på tallerkenen. Stænk med urter (persille, dild), vi serverer nogle sauce. Den mest velegnede mulighed - knust hvidløg, cremefløde, grøntsager, salt.

Nu vil vi overveje en yderligere variant af forberedelsen af khanum. Opskriften omfatter ikke kød, så det kan sikkert betragtes som vegetarisk. For at forberede det skal du:

kartofler - ca. 1 kg;
løg - 0,8 kg;
mel - 0,7 kg;
æg af kylling - 2 stykker;
vand 0,2 l;
solsikkeolie, sort peber, salt;
tomatpasta.

Først knæder vi dejen: bland æg, vand, olie og salt. Tilsæt gradvis mel, mnem vægt indtil vi får en elastisk dej. Nu skal vi lade ham blive - indpakket i en madfilm, læg den til side.

Nu fortsæt til påfyldningen. Vi renser kartofler, vi skærer det i en kombination eller på en rist. Den samme skæbne venter løg, vi bare smuldre det i hånden, kniv i bestyrelserne, for at få en dejlig halvringe, hvoraf halvdelen vi skal stege i gryden.

Igen vender vi tilbage til testen: tag en fjerdedel af det, rul det ud i et tyndt lag, læg den fjerde del af påfyldningen ovenpå, tilsæt lidt smør. Nu pakker vores rulle, rive kanterne. Vi sætter det i en damper, smurt med olie, vi koger 30-45 minutter.

Mens vores khanum forbereder, vil vi lave en sauce tilham, fordi det smager bedre. Til dette har vi brug for resten af løg, to skeer tomatpuré, vand, salt, peber. Nu er den sjove del: skæres rullen i stykker, sprede lag, som hver især smører sauce. Stænk toppen med grønne og server. Vores billede kan ses i artiklen, og så vil du helt sikkert lave mad!