Sådan bager du tynde pandekager?

Favorit mange pandekager kan være anderledes, mensærlig opmærksomhed fortjener meget tynde pandekager, for forberedelsen af ​​som kræver nogle færdigheder. De er tætte eller omvendt perforerede. De kan spises ved blot at krølle et rør eller indpakke dem en fyldning, som kan være sød, kød eller salt. Tynde pandekager - dette er en stor morgenmad og en lækker dessert til te.

Tynde laced pandekager med yoghurt

Til forberedelse af de fineste openwork pandekagerDen har brug pint yoghurt eller yoghurt, 2-3 æg, glas mel, kartoffelstivelse, sukker, vegetabilsk olie (2 spiseskefulde), bagepulver (h. Skefuld) salt.

Separat slå æg med salt og sukker. I sure ostemasse eller yoghurt tilsættes sodavand og blandes. Alt dette kombineres, og i portioner, der tilsættes stivelse og mel, pisker dejen, så der ikke er klumper. Sæt smør og bland godt igen. Til dejen var perforeret, det er bedre at slå det ned med en mixer. Hæld dejen i et tyndt lag på en opvarmet og smurt stegepande og steg dem begge på høj varme. Lækker tynde pandekager at lægge på en tallerken og dække med smør.

I pandekager kan du pakke en frugt, ostemasse, grøntsag, champagneproplukke eller kødfodring. Du kan folde dem med et strå og spise med creme, honning, marmelade.

Tynde pandekager med mælk

I lang tid i Rusland blev der lavet tynde pandekagermælk. For at forberede denne skål, skal du tage frisk mælk, vand, æg, mel, salt og sukker. Et glas mælk kræver et glas vand, 30 gram sukker sand, 2-3 æg, en knivspids salt.

Mælk og vand kog, bland, køligt. Tilsæt salt, sukker, æg og køre peremeshat.Portsiyami tilsæt mel og pisk dejen, der på tæthed skal ligne yoghurt. Den færdige vægt af stativet 30. Raskalov minutter pan fedt, hæld dejen i midtvejs så den spredes tyndt ud over hele overfladen og bages først med den ene og så den anden. Pandekager bør få meget tynd. De er placeret på en glideplade promazyvaya smør.

Pandekager tynde kan koges og på vandet. Sådanne pandekager er mindre kaloriske. Normalt i sådanne pandekager pakker påfyldningen.

Meget tynde pandekager uden huller

Nogle gange er det nødvendigt at forberede meget tynde pandekager uden huller. Hovedhemmeligheden ved sådanne pandekager er ikke at bruge en mixer til at slå testen.

For at lave en dej skal du tage en halv liter mælk, æg (4 stk.), Stivelse (100 g), mel (150 g), sukker (spiseske), cremet smeltet smør (2 tsk), salt.

Først skal du blande mel med sukker, salt,stivelse. Derefter tilsættes æg og smør grundigt. Mælk blev lidt opvarmet og langsomt hældt i den fremstillede blanding med konstant omrøring. Massen skal være flydende og uden klumper. Hvis de viste sig, skal dejen passeres gennem en sigte. Det er fortsat at tilsættes smeltet smør og blandes ordentligt. Den resulterende test skal gives for at insistere på, at melet er hævet, og tynde pandekager er ikke revet.

Steg kun stegpanden kun en gang førbage den første pandekage. Før du tager gryden den næste del af dejen, skal den blandes, da stivelsen ikke er opløselig i mælk eller vand. Dejen skal hælde i et meget tyndt lag, ellers vil pandekage bryde, når den er vendt om. Sådanne pandekager bør bages hurtigt på høj varme og vendes med ekstrem forsigtighed. Bagning af dem kræver erfaring, så du skal lære i en lille stegepande.

Det er bedst at tynde pandekagerne på støbegods. Til pandekager blev tynde og blev godt, det skulle være meget varmt.