Sådan salt rød fisk hjemme? Enklere end simpelt!
Uafhængig saltning af enhver fisk, herunderrødt, - det er meget enkelt. Og selv for en nybegynder elskerinde er det ikke svært at spørgsmålet om, hvordan man salter rød fisk hjemme. Det vigtigste - i begyndelsen at beslutte og vælge måden at saltning på: tør eller marinade. For det første har du brug for salt, sukker, vodka og dillgrønne. Fisk kan tage enhver - lyserød laks eller ørred.
Først skal du rengøre og adskille fisken,nemlig at afskære halen og fjerne hovedet, skære slagtekroppen langs langs højderyggen. Fjern derefter alle indersiderne, højderyggen og de små knogler. De resulterende fileter på huden skal vaskes med koldt vand og grundigt gennemblødt med et håndklæde. Derefter sætte en del på en bomuldsklud, drysses med vodka og drys en blanding af salt og sukker i forholdet 2: 1. Blandingsvolumenet afhænger af fiskens størrelse. Samme procedure udføres med den anden del af slagtekroppen. Sæt dem derefter i saltede dele sammen og sæt et par stykker grøn dild inde. Indpakket i bomuldsklud eller håndklæde og trygt sendt til køleskabet i mindst 12 timer.
Hvis brugen af vodka af nogen grunder uacceptabelt, dette kan undgås, da det er muligt at salte røde fisk derhjemme uden alkoholholdige komponenter. I så fald er det tilladt at anvende citronsaft, eddike eller helt eliminere denne komponent, men det er nødvendigt at øge varigheden af saltning til 24 timer.
Hvordan man laver salt laks derhjemme? I marinade! Polutorakilogrammovy på et stykke fisk er nødvendige for at forberede saltlage: 0,2 liter vand i kog, tilsæt salt og sukker (henholdsvis to og en spiseskefuld), tilsæt nelliker og sorte prikker - 5 stk. Den resulterende marinade skal afkøles. Hæld dem fisk og forlad under ok i 10 timer, og overfør derefter til køleskabet i et par dage. Forholdet mellem salt og sukker bør tages, for eksempel 1: 1, afhængigt af personlige smagspræferencer. I marinade kan du tilsætte krydderier - løvblad, koriander. Hvis du ønsker at indsende en fisk fra køleskabet direkte til ferien bordet, det kan lade sig gøre, da saltet røde fisk derhjemme kan ikke kun store stykker, men højreb portioned dele. Og i denne form saltede fisken meget hurtigere.
Hvis der er et ønske om at bruge et fiskeproduktSom en snack, men som hovedret, skal du bruge salt, krydderier, folie og en ovn. Skær fiskfileterne, sæson med salt, krydder med krydderier, luk i folie og send dristigt til ovnen (1800 C) i maksimalt 20 minutter, da det er lækkert at lave kun røde fisk, hvis temperaturen ikke er for lang. Ellers mister den sin juiciness, såvel som alle nyttige stoffer.
