Rå kød: Tilberedning af denne lækre champignon. Pickling og quenching

Russula - det er en stor svamp tilhørende slægten Russula plade og familie. Der er mere end 270 slags russula, hvoraf de fleste er spiselige.

De har det bredeste udvalg af distribution ogfindes praktisk taget på hele territoriet i Rusland. Massen "jagt" efter dem begynder i august og september. De kan mødes, og i løv-og fyrreskov på de kanter, lysninger og på sidelinjen. At skelne mellem denne værdifulde og lækre svampe er mulig med følgende karakteristika. Hatten er halvkugleformet, med alder, bliver mere flad, lidt komprimeret i den centrale del. det som regel når en diameter på 9-10 cm Pulp russules stærk, lidt tør, i farver -. hvid, har en behagelig aroma. Benet er fladt og tæt. Farven på hatten kan være anderledes - lyserød, bourgogne og grågrøn og gullig. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder en russula. Forberedelse af denne svampe giver ikke særlige vanskeligheder, og vigtigst af alt kan enhver kok nemt afhente en opskrift til sig selv. Der er trods alt mange muligheder - og stødning, marinering, pickling og bagning.

Velsmagende russer: Fremgangsmåder til fremstilling og forarbejdning

Denne svampe er kendetegnet ved masseløshed af pulp,så indsamle og transportere det så forsigtigt som muligt for ikke at skade og ikke bryde. Før rengøring anbefales det at placere svampe i et bassin med vand og lade være i blød i ca. 20 minutter, så du nemt og hurtigt kan rense dem med sand og snavs. Efter dette er det nødvendigt at rengøre russula med en skarp kniv, afskære alle dårlige og ormfulde steder, fjern huden fra hætten og benene. Efter behandling og vask anbefales det at koge svampene i 40 minutter for at fjerne bitterheden. Efter forarbejdning er det muligt at forberede russula på forskellige måder. Fortæl dig om de mest populære. Rug kan blive en lækker uafhængig skål - en kold snack, som er fantastisk til et festligt bord.

Rush rug. Fremstilling af fremragende saltede svampe

Så for at forberede et velsmagende koldt snack skal du bruge følgende ingredienser:

svampe - 1 kg;
4 spiseskefulde salt til 2 liter vand;
10 fed hvidløg;
krydrede urter - dill, dragon, mynte.

Vi understreger koldmetodensaltning. Efter grundig rengøring og vask skal du skære russerne på pladerne og lægge dem i en saltbeholder. Derefter tilsættes hvidløg, urter, salt og vand. Lad svampene salivere i 12 timer. Alle russula kan allerede smages. Server skålen til bordet, krydret med vegetabilsk olie. Hvis det ønskes, kan du tilsætte svampe i svampe, skåret i tynde halvringe. Bon appetit!

Rå kød: madlavning stewed svampe

En måde at forberede en rødbrun påslukning. Skyl, rengør og skære svampe godt. Forbered en dyb stegepande, læg den på ilden. Sæt svampe i det, tilsæt lidt vand, peberkorn, løvflager, fedter, karryblade. Salt og kog på lav varme, omrør lejlighedsvis skålen. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par spiseskefulde cremefløde til svampe. Hvis din hensigt er at slukke (brand) kartofler med svampe, vi råde dig til at lave mad alle ingredienserne hver for sig og før servering for at forbinde dem. Før stegning russules ikke behøver at koge, bør du rense dem, vaske, klippe og sætte i en gryde med varm olie. Til svampe kan du tilføje løg, salt og krydderier. Kartoflerne skal steges separat, og derefter blandes ingredienserne i en dyb gryde.

Før svampens elsker er der et svært valg,fordi i enhver form for russula, hvis forberedelse ikke er for vanskelig opgave, har den en særlig delikat "nutty" smag og en behagelig aroma. Succesfulde kulinariske oplevelser!