Vi foreslår opbakning af pink laks i ovnen
Denne røde fisk med et minimum af knogler at købe ivores land er ikke et problem. Hun har en vidunderlig smag og mange stoffer, der er nyttige til kroppen. Og prisen er ret demokratisk. Pink laks er svært at ødelægge, det viser sig lækre og kogte og stegte og stuvede og bages. For ikke at nævne øret - rav, rige. Men selv denne værdifulde fisk kan ødelægge nogle af ineffektiviteterne. Den største fejltagelse ved at lave pink laks er normalt en for lang varmebehandling. Herfra mister hun kød sin juiciness og bliver tør. Så regel nummer 1: at bage lyserød laks i ovnen, du behøver ikke mere end en halv time, steg - 20 minutter, kog - 15.
En anden fejl i forberedelsen af denne fisker stegning det i meget smør. Kødet er allerede ret fedt, så i en stegepande skal det hældes med en slags sur sauce, for eksempel citron eller appelsinjuice. Der er flere hemmeligheder, der gør det muligt at sikre, at fisken ikke absorberer fedt i stegning. For eksempel dækker kadaver i en time med citronringe eller svøm i olivenolie. Gør også saftig fisk marinade fra citronsaft, mayonnaise og løg. Men stegning eller madlavning ødelægger de værdifulde stoffer indeholdt i denne lækre fisk. Derfor bages den mest nyttige og lækre pink laks i ovnen.
Kødet af denne røde fisk er meget øm, med en svagaroma. Så overflod af krydderier kan simpelthen formørke smagen af skålen selv. Dette er ikke en mulighed, når du skal give udluftning til fantasi og drys slagtekroppe med alle slags curry, spidskommen eller provencalsk urter. En pinch sort peber, et lille salt, et stænk af olivenolie og citronsaft - det er dette minimalistiske sæt, der skal bruges til at bage lyserød laks i ovnen.
For at beskytte steaks fra overdrying, kan duSæt dem i folie. For at få en lækker sprød skorpe er det bare fem eller ti minutter før afslutningen af processen, udfolder forsigtigt arkene af aluminium. Det er meget simpelt: Filet skal gennemblødes i marinade i ca. en halv time, tørres derefter med en serviet, lægges på folie, drysses med hakkede løg. Ved vilje kan du vedhæfte til løgets halvcirkler hakket to æg, kogte hårdkogte. Vend alt dette ind i en kuvert og bage pink salmon i ovnen ved to hundrede grader i en kvart time. Og så fjern aluminiumspladen, drys skålen med revet ost og sæt den tilbage i ovnen i yderligere ti minutter, indtil en rødlig hætte vises.
Folie er ikke det eneste middel til at sparejuiciness af pink laks steaks. Ikke mindre effektiv metode er dens foreløbige stegning i floury breading. Fisken skal marineres, rulles og steges i 5 minutter på hver side. Men den mest problemfri måde at bage lyserød laks i ovnen sammen med nogle saftige grøntsager, tomater, for eksempel. Eller, endnu bedre, kog fisk med sauce. Det kan blandes på basis af bouillon, som du brygger fra hoved og hale. Hvis du ikke har fiskesuppe, vil simpelt vand gøre. Hvad skal ellers være sausens komponenter? Mayonnaise, løg, ost (hvis smeltet, derefter fra fryseren: gnides med små krummer og blandet med knust hvidløg), tomater. Du skal bare huske at tomater bages hurtigere end fisk, så tilføj dem i slutningen.
Og den sidste bemærkning: for del stykker fisk skåret før forsendelse til ovnen, for ikke at falde fra hinanden din pink laks, bagt i ovnen. Skålens billede kan så sendes til kulinariske konkurrence og hvem ved, måske endda vinde prisen.
