Stekt oksekød. Opskrifter i stegepande
Kød af store hornede dyr har altid væretet vigtigt sted i kosten af mennesker fra forskellige lande og tider. Siden mennesket har mestret kvægavl, er et af de mest brugte produkter blevet oksekød. Opskrifter i stegepande har også en ret gammel historie, næsten fra det tidspunkt, hvor en person lærte at underkaste kødet til varmebehandling. Om nogle af dem vil vi fortælle i vores nutidens artikel.
Stegt oksekød
Opskrifter i stegepande (se billede nedenfor),selvfølgelig ikke praktiseres i alle lande i verden. For eksempel er en ko i Indien generelt betragtet som et hellig dyr. Men vi vil ikke dykke i religiøse konflikter med dig, og forsøge at lave et par meget enkle retter. Blod og oksekød absorberes lettere af kroppen end den samme svinekød. Og rigdom af vitaminer og sporstoffer er også foran oksekød. Opskrifter i en pande er meget nemme at implementere, selv uerfarne kulinariske specialister er tilgængelige. Nå skal vi lave mad?
Med løg og krydderier
Den nemmeste og overkommelige opskrift. Selv om at få saftigt oksekød opskrifter i en gryde hellere give rig mulighed for at vise din kulinariske fantasi. Det er ingen hemmelighed, at nogle husmødre er bange for at lave denne slags kød, da det kan vise sig at være hårdt. Men her afhænger meget af hvilken slags kød du har købt. Prøv at omhyggeligt komme ind på dette problem: køb ikke frosset og ikke for ung, hvis det er muligt, og forberede det korrekt, brug vores råd.
Ingredienserne
Alt er simpelt. Tag den udsøgte kilo oksekød, halvt kilo løg, en halv kop creme fraiche, et par blade af laurbær. Vi har også brug for vand og salt. Krydderier bruges af dem, som du er vant til. I ekstreme tilfælde kan du gøre med jord sort peber eller en blanding af peberfrugter.
forberedelse
- Kød er renset fra blodårer og film. Skyl grundigt.
- Vi skærer oksekød i ikke for små stykker (som ved stegning bliver det tørret og kan brænde ud).
- Forbered en stegepande. Vi hælder og hæld magert olie. Når olien er næsten kogende, lægge ud i kødet og steg lidt på alle sider (du skal røre hele tiden) for at danne brunfarvning.
- Fyld et halvfabrikat glas vand eller kød bouillon. Solim og drys krydderier for ikke at modvirke smag af kød (moderat, kun et par knivspidser). Dæk stekepanden med et låg.
- Mens kødet er stegt, hugse løget (medium halvring). Vi smider det i stegepanden efter ca. 15 minutter. Løg vil give juice en juiciness: det er derfor, det bør tages en hel del.
- En anden nuance: Halvringe hældes ovenfra og rør ikke et stykke tid, så de lader saften. Og du kan røre om 5-7 minutter.
- Derefter steges med et åbent låg stegepande derefter for at fordampe overskydende væske.
Rådet: i den endelige tilberedning, hvis smagen af oksekød vil stadig modtage barske (fanget, for eksempel den gamle), vi træder ind i kødet creme fraiche og et glas vand, reducere varmen og lad det simre sovs i en lukket kuvert til den bløde oksekød. Opskrifterne i stegepanden er så gode, at du kan ty til forskellige variationer afhængigt af kødets tilstand. Sæt ud, hvis det viser sig ikke ømt nok, men du kan tilføje gulerod og revet og koge med det.
Oksekød. Opskrifter i stegepande i sovs
Hvis du ikke vil forstyrre for megetblødheden af det endelige produkt, så kan du lave oksekød eller kalvekød i en sovs. Alle ingredienserne og madlavningen forbliver de samme. Først skal du steger kødet på alle sider til de er gyldne tan, og derefter lagt i gryden med kødsovs efter eget valg og sat ud kødet i det i lang tid (bedømt på parathed af hovedproduktet: kødet skal smelte i munden). Nogle gange nok og en halv time, nogle gange bliver du nødt til at tilbringe en time ved den laveste ild. Oksekød bør gerne smelte ved ikke for høj temperatur - så vil effekten blive fantastisk. For at slukke, kan du bruge den kinesiske sursød sauce, tkemali, hvid creme fraiche - næsten altid kødet stammer fremragende!
