Fransk æbletærte: opskrift. Fransk æbletærte "Tart Taten"

Mange mennesker betragter franske bagværk selvudsøgt, lidt bizar, luftig og meget velsmagende. Det serveres til morgenmad, til dessert til et gallamiddag eller kun til te. Det er nok til at forestille sig en fransk æbletærte, og fantasi straks bringer gaderne i Paris, til bordet i en hyggelig café. Sådanne desserter er toppen af ​​kulinarisk kunst. Sandsynligvis ikke en mand, der kan modstå den vidunderlige aroma og dejligt delikat smag af friske bagning. Og der er ikke en franskmand, der ikke ville elske hende. For bagere er bagning en sand kreativ proces, en kunst, hvorigennem kærlighed til ens erhverv udtrykkes.

Men hvordan skal du selv forberede en fransk æbletærte selv, og selv så det ikke adskiller sig fra originalen? I dette vil vi forsøge at forstå i dag.

Fransk Pie «Tart Taten»

Denne æbletærte er en af ​​dede mest berømte franske desserter. Kogt alene, det vil glæde sig med sin smag og aroma, vil give en ekstraordinær fornøjelse. Dessert fremstilles hurtigt og nemt.

Ingredienserne: ti skeer mel, fem skeer sukker, to hundredegram smør, et æg. Til påfyldningen: tre æbler, en lime, tredive gram vermouth. Til glasur: to skeer syltetøj fra abrikoser, en skefuld sukker.

forberedelse: før bagning fransk æblekage "Tart Taten", er det nødvendigt at fjerne kalk fra zest og bland det med en sked sukker. Blandingen forlades et stykke tid for at danne en saft. Fra kalkpressen presser saften, pre-knocked frugt på bordet, til vermouth og blandes.

Tilberedning af dejen

For hurtig forberedelse af dejen kan dubrug fødevareprocessor. I det sætte terningen smør og mel, bland og tilsæt sukker. Æg er slået. Tilsæt vermouth og bland dejen til glat. En fødevareprocessor er en god hjælper i køkkenet, især når du skal lave en fransk æbletærte "Taten".

Alt dette kan spilles med hænder, men så skal du arbejde hurtigt nok, at olien ikke smelter. Den færdige dej opsamles i en skål og pakkes i en madfilm, sat i køleskabet i en time.

Forberedelse af påfyldning og pieformation

Husk at vi forbereder et fransk æbletærte "Tart Taten". Æbler vaskes og skæres i små skiver og fjerner kernen. På bagepladen skal du stjæle pergamentpapir, der er stænket med mel og rulle dejen ud på det. Fra den ydre kant begynder at sprede æbler, så kerne af blomsten er dannet. Drys med den forberedte lime skræl på toppen. Kagen er bagt i 40 minutter.

I mellemtiden er marmelade og sukker blandet, gnidesgennem en sigte. Kagen er fjernet og smurt med en varm forberedt blanding. En færdiglavet fransk æbletærte, hvis opskrift vi har undersøgt, viser sig at være øm.

Æble tærte med krummer

En sådan dessert kan tilberedes i weekenden, familie og venner vil se frem til at nyde delikate og duftende bagværk.

Ingredienserne: et hundrede og firti gram mel, tres gramsmør, et æg, otte glas mælk, et hundrede gram sukker, en skefuld gær, en knivspids salt, tre æbler. Til crumb: tre klip kanel, halvfjerds gram mel, fyrre gram smør, halvfjerds gram brunt sukker.

forberedelse: før bagning fransk æbletærte med crumb, du skal lave en dej. For at gøre dette, smør smørret med sukker, tilsæt ægget, saltet og melet med en nip af sodavand. Hæld derefter i mælk med gær og bland dejen. Han er lagt i en forberedt form. Æbler rengøres, skæres i skiver og spredes over dejen rundt.

Derefter tilberedes krummen. For at gøre dette blandes melet med kanel, smør og sukker tilsættes. Denne blanding gnides grundigt med hænder, hvorefter den placeres over frugten. Bag en fransk æbletærte, hvis opskrift er meget enkel, i ovnen tredive og fem minutter.

Æblekage med mandler

Ingredienserne: fire æg, to hundrede gram smør,tre hundrede og halvtreds gram mel, to hundrede og halvtreds gram sukker, en pakke af bagepulver på prøve, en pakke af vanille, halvtreds gram hakkede mandler, tre æbler, to spiseskefulde citronsaft, pulveriseret sukker.

forberedelse: Denne franske æbletærte gøres megetenkel. Til dette formål æblerne Hak, hæld citronsaft, rør rundt og lad et stykke tid. I mellemtiden kombinere mel med bagepulver, tilsæt vanille, mandler og sukker. Whipped æggehvide varmt og sættes til den tørre blanding sammen med smeltet smør. Alt blandes grundigt.

Test halvt spredes i form, er placeret på toppen og dækket æbler anden halvdel af testen. Bagningen sættes i en forvarmet ovn i fyrre minutter.

Færdig fransk æbletærte afkøles og drysses med pulveriseret sukker. Denne dessert er perfekt kombineret med is og kaffe.

Omvendt æbletærte

IngredienserneEt kilo æbler, et hundrede og tres gram smør, et hundrede og tredive gram pulveriseret sukker, en pakke af vanille sukker, kanel og valnød smag, klar shortbread dej.

forberedelse: før bagning fransk æblepie-Shifter, smøre den høje pande med smør, drys toppen med flormelis og sat i brand for at opløse sidstnævnte. Æbler rengøres, skæres og lægges ovenfra, så de helt dækker overfladen af ​​stegepanden. De opvarmes i ti minutter uden at forstyrre karamelisering. Derefter sætte gryden i ovnen i ti minutter, derefter tilsættes til æblerne af kanel, vanilje og nødder.

Dejen rulles og dækkes med æbler,så det går ud over formularen. Kanterne gemmes inde og bages i ovnen i ca. ti minutter. Dernæst dækkes formen med en stor plade og omstilles, efterlades i ti minutter og derefter fjernes. Bagning er klar, og vi spiser fransk æbletærte hjemme.

Pie med æbler og karamel

Ingredienserne: seks hundrede gram sure æbler, seks skeersmør, to kopper sukker, to æg og halvfjerds gram creme fraiche, halv skefuld citronskal, halv skefuld vanille ekstrakt, en kop mel med en glider, en ske halvdelen af ​​bagepulver til dejen, pulveriseret sukker.

forberedelse. Fransk æbletærte med karamelfremstillet som følger: æbler renset, skåret i tynde skiver og drysset med citronsaft. De er lagt i smurt form. I et glas vand løber kop sukker og kog indtil blandingen vil erhverve en ravgul farve. Denne karamel er fyldt med æbler.

Smørret er slået med sukker indtil fluffy, tilsætæg, creme fraiche, vanille og zest. Bland derefter melet med bagepulver og salt, bland olieblandingen forsigtigt. Dejen spredes på æbler og bages i fyrre minutter. Den færdige dessert afkøles i femten minutter og placeres på en stor skål med en påfyldningsplade. Top med pulveriseret sukker og serveret til te.

Åben æbletærte

Dette parti er tilberedt uden at tilføje æg. Det viser sig duftende og meget velsmagende.

Ingredienserne: To hundrede og halvtreds gram mel, to hundrede gram sukker, en knivspids salt, et hundrede og femogtyve smør, tre søde æbler, en halv sked kanel.

forberedelse: Foretag først bunden af ​​kagen. For at gøre dette hældes melet i en plade og hakket med kold olie, så der dannes små stykker. Et hundrede gram sukker formales i pulver, hældes i en blanding og gnides med dine hænder. Derefter tilsættes salt og tre spiseskefulde vand (mælk) og bland dejen godt (den skal være stejl). Der dannes en kugle fra den og lægges i en plastikpose, sæt i køleskabet i en halv time.

I mellemtiden er æbler rengjort, skåret i småskiver. Dejen er taget ud af køleskabet og rullet ind i et lag, så sat i form og skabe grundlaget for den fremtidige kage. På siderne gør en smuk kant.

Dejen er strødt med sukker. Ovenpå sætter æblerne i tre rækker (fra siden til midten). Hæld sukker og kanel på frugt, bage en halv time kage i ovnen.

Og endelig

Franske kager nyde en enormpopularitet over hele verden. Fransk æbletærte er ingen undtagelse. Denne dessert er meget sart og duftende, den er elsket af både voksne og børn. Uden bagning med en duftende skorpe passerer ikke nogen morgenmad i Frankrig. Oprettelse desserter her er en fascinerende kreativitet, der bringer glæde og udtrykkes i kærlighed til deres arbejde og de mennesker.

Køkkenet i dette land er altid blevet betragtet som toppenperfektion i kulinarisk kunst, og erfarne kokke er nogle slags digtere. De franske - elskere af lækkerier, så de er smarte og omhyggelige i udvælgelsen af ​​kvalitetsprodukter til deres retter. Måske er det derfor franske kager er så smukke og lækre. Æblekage er en af ​​de mest populære desserter, ikke kun i Frankrig, men over hele verden. Det er tilberedt til morgenmad, samt til forskellige helligdage og festligheder. Især som denne dessert til børn, da det er meget blidt. Forkæl din husstand udsøgte franske kager mindst en gang om ugen. Bon appetit!