Piepandekage med æbler. Æblekage: opskrifter, fotos

Kakebakken med æbler fik sit navntakket være bagningsmetoden. Han går i form ikke i overensstemmelse med det sædvanlige mønster af "dej nedenunder, påfyldning ovenfra", men tværtimod. Denne foranstaltning gør det muligt at opnå et helt andet resultat, når du bruger de samme produkter.

Historisk baggrund

En klassisk tærte er Taten tart. Dette produkt "inde ude" blev født ud af fejl, ligesom mange gode ting.

I slutningen af XXI århundrede i et af de mindre hotellerFrankrig løb de Tatin søstre. En dag, da der var så mange gæster, og tid til alle de små, Stephanie Tatin havde travlt i køkkenet, langsomt anvende gæster dessert - æbletærte mærke. Den er anlagt i form af frugt i fyldning af karamel, at glemme at dette basislag dej. På egen risiko dækkede hun dem på toppen af frugt og bagt.

Hotellets gæster var glade for det faktum atarbejde - påfyldning karamelliseret og let strakt smeltende filamenter, mens testen lag mættes med saft og var tynd og sprød. Fra det øjeblik begyndte den triumferende march af kagen for verden. Han begyndte at lave både sød og ikke ændre dej og fyld.

modernitet

En fejl, der blev til held for Tatens søstre,moderne kokke gentages overalt. For eksempel ses Taten tart nu som en af mulighederne for en mere generel bagningsgruppe, der er baseret på beregningsprincippet. Et sådant produkt kaldes en "pie-pivot" (med æbler og ikke kun). Dens vigtigste charme er, at påfyldningen, der er lagt ud på bunden, lader saften og karamellisere i den, idet den minimerer gennemsigtig dejen, der ligger ovenpå, for tyngdekraften er hjerteløs. På grund af dette bevares belægningen af belægningen, det siver ikke og holder form.

I denne artikel vil vi overveje flere opskrifter til sådanne tærter, som vil hjælpe både med at diversificere din daglige kost og at elske de kære på ferien.

Classic Taten Taten

Denne vidunderlige tærtepandekage med æbler udarbejdes i henhold til følgende opskrift:

sukker - 210 gram;
smør - 90 gram;
æbler (søde) - 1 kg;
dej flaky (kan købes) - 1 stort ark;
vaniljesukker - 10 gram;
jord kanel - 1/4 tsk.
Ovnen opvarmes til 180 ° C ^cirkaS.

Æbler skal skrælles og kernen fjernes. Skær hvert æble i 4 lige store dele.

Sukker (bort par spiseskefulde) og hæld vaniljesukker i en gryde med en tyk bund diameter på 22 cm. Sæt det på et medium brand og synker til ravfarvet farve, uden at gribe ind.

Fjern karamellen fra ilden, lad den blive lidt tyk. Sæt det på skiver æbler med deres kant. På æbler, læg stykker smør, drys alt med sukker og kanel.

Rul laget af blødteger ud, så de erdet var muligt at dække gryden. Dernæst skal du skære en cirkel med en diameter på 24 cm fra resten, dække æblerne med æbler og smække kanterne - så denne puffed pie er en succes, dækker dejen falsk til frugten.

Bages i 40 minutter indtil rødmosset. Lad det køle af.

For at fjerne kagen fra støbeformen uden problemer, skal følgende aktionsalgoritme følges:

Sæt din håndflade på kagen.
Forsigtigt, men fast skubbe.
Drej din palme tærte.
Sæt lidt tærte i stegepanden;
Igen, klem kagen med palmen og dræne hele karamel.
Sæt en flad plade med en større diameter på toppen af kagen og drej den over skarpt.

Det er alt! Takket være denne tærskel med æbler, er opskriften, som vi gav, ikke deformeret.

Sikre karamel og glasur med æbler.

Nu kan du skære og behandle dine kære, og tilføjer til al denne glans en vanille iskugle.

Alternativ til snacks

Taten om ønsket kan være usødet. For eksempel, en af de mest succesrige muligheder - Taten tarten med tomater:

smør - 30 gram;
olivenolie - 4 spsk. skeer;
mellemstore tomater - 7 stk.
puff wienerbrød - 1 stort blad;
eddike balsamico - til smag;
basilikum til servering.

Denne tærte er udarbejdet på samme måde som æbletærtspidsen, de vigtigste forskelle er som følger:

Fyldningen består af halvdele af tomater, der stuves i en blanding af olier i en tredjedel af en time;
kanel erstattes med balsamicoeddike.

Svamp kage kiks

Som vi sagde tidligere, kan dejen væreBrug nogen til denne tærte. Ikke alle kan lide puff, så opskriften nedenfor er baseret på en oliekiks. Valget er faldet på det, fordi det er i sig selv et mørt og saftigt, og det er vigtigt, fordi dejen på grund af fyldet placering er praktisk mættet med saft. Så tropisk pie-Shifter (med æbler kan det også gøres i nødstilfælde):

æg - 3 stykker;
sukker - 300 gram;
smør - 200 gram;
mel - 150 gram;
bagepulver - knivspids;
vanilje - knivspids;
salt - en knivspids;
vand - 4 spsk. skeer;
citronsaft - 2 spsk. skeer;
bananer modne - 3 stykker;
Passionsfrugt - 3 stk.

Brug en all-in-one form med en diameter på 22-23 cm med en tyk bund.

forberedelse

Ovnen opvarmes til 180 ° C ^cirkaS.

Bland i gryden vand og halvdelen af sukker, varme til en smuk gul farve. Fjern fra varmen, tilsæt citronsaft og hæld karamel i bunden af formen ved at distribuere det så jævnt som muligt.

Pulp af passionfrugt tørre gennem en sigte, slippe af med grober. Sæt til side 1/3, tilsæt bananens skåret i resten af kartoffelmos. Læg frugt over karamel.

Smelt smør og chill.

Pisk æggene med det resterende sukker indtil en frodig, fast masse. Tilsæt vanillen, hæld forsigtigt i olien, bland med en ske fra top til bund.

Sigt i en skål med æggelmassemel med bagepulver, bland det igen for hånd.

Spred dejen over frugten og bages i 40-45 minutter. Beredskab kan bestemmes ved at bryde ind i et tørt tandpinde. Tag ud på samme måde som tærskelen med æbler.

variationer

Baseret på ovenstående opskrifter kan du lave mange tærter, forskellige i smag, for eksempel;

erstatning i en oliekiks 1/4 af melet til kakao, og som fyldstof tager skiver af appelsiner, kan du opnå en smuk rig smag;
i snackbaren vil ægplanter og zucchini spille, især hvis du tilføjer lidt ost eller feta til dem;
tandem "puff wienerbrød + frugt" vil forbløffe dig,Det er kun nødvendigt at erstatte æbler med jordbær. På grund af det faktum, at denne bær er vandig nok, skal tærten kun serveres lidt afkølet, ellers vil juiceen imprægnere den knuste base;
klassiske æbletærte-Shifter funkle med nye farver, hvis frugten fylder du tager ingen æbler og abrikoser.