Engelsk køkken - traditioner og opskrifter
Engelsk køkken i vores dage er bevaret og leverettil folk et stort antal traditionelle opskrifter fra fortiden, baseret på korn og grøntsager, fisk og kød. I madlavningsrecept typisk for Albion er krydderier og saucer praktisk taget ikke brugt. Krydderier i specialflasker, der er beregnet til måltider, bruges til at tjene bordet. Sour, krydret og andre krydderier tilsættes direkte under et måltid.
Engelsk køkken er præget af en række forskelligekolde snacks. Den mest populære i dette tilfælde er sandwich, der normalt har en trekantet form. Suppe af indbyggerne i Foggy Albion er sjældent kogte. Broads er traditionelle for England. Nogle gange tjente supper og kartoffelmos.
Retter af engelsk køkken er tilberedt ved hjælp afstort set alle typer kød. Dette kan være kalvekød og oksekød, svinekød og lam. England er det eneste land i verden, hvor låret af en tyr, der steges på et spid, betragtes som føde for aristokratiske samfundskredse. Kødet er kogt med blod af britiske kokke. For nogle retter er det stegt ikke til fuld beredskab, skære i steaks. Kødet serveres som regel bagt grøntsager (normalt kartofler), pickles, samt forskellige saucer (for det meste tomat).
Opskrifter af engelsk køkken til en række retter sørger for levering af en blanding af pebermynte blade, sukker, vand og vineddike. Dette er en almindelig pebermyntsauce.
Den mest populære og elskede blandt indbyggerne på de britiske øer er virkelig nationale retter - bøf og stege. Også kendt for tærter med svinekød, pates fra nyrer og skrot, lamben.
Et særligt sted i engelsks daglige kost er besat af fiskeretter. Især lækker laks, røget sild og torsk. Engelsk køkken er berømt for sine delikatesser fra blæksprutter og hummer.
Særligt populære er buddingerstegning. Kartoffelgryderetter med hakket kød eller fisk er heller ikke mindre berømte. Især ønsker at tale om puddinger. De blev en slags visitkort af den foggy Albion. Kød, grøntsager og kornpudder spiller rollen som anden kurser, og søde indstillinger får rollen som dessert.
Engelsk køkken omfatter opskrifter til retter,som kun serveres på helligdage. For eksempel er plumpudding traditionelt forberedt til jul. Det omfatter brødkrummer og bacon, rosiner og mel, æg, sukker og forskellige krydderier. Til de festlige retter inkluderer en fyldt kalkun med et garniture af grøntsager. I påsken fremstilles traditionelt bagt krydseboller, og på Guy Fawkes dag fremstilles pølser og kartofler.
Den mest almindelige drik i engelsk køkken er te. Indbyggerne i Foggy Albion drikker det seks gange om dagen. Og karakteren af te er valgt afhængigt af tidspunktet på dagen.
Hele verden kender engelske bagværk. Særligt populære er britiske kiks og muffins, kiks, samt safranbrød. Bagning, såvel som mælk, serveres altid til bordet under en traditionel tefest.
Af spiritus foretrækker briterne tøndeøl. Også populære er rum og gin, portvin og whisky.
