Gubadiya: Opskrift af Tatar køkken
Din opmærksomhed er en opskrift af tatarsk køkken. Gubadiya er en autentisk ferie kage, den består af mange lag. Gubadia kan være sød eller kødig. Tatarsk køkken (opskrifter med fotografier illustrerer al sin mangfoldighed) er rig på en række desserter. Blandt dem - chak-chak, et stykke stegt sød dej.
Tatar køkken, opskrifter: konditori gubadiya
Denne lange runde tærte kan indeholdesøde fyldstoffer, der består af hytteost, tørret frugt, sød ris. Gubadia serveres ofte som en fest på festlighederne (ved bryllupper, ved modtagelse af gæster) - det kan kaldes en analog af det russiske brød. En mild variant kan fyldes med lam eller oksekød. Denne opskrift af tatarsk køkken indebærer brugen af en stor mængde fedt, både dyr og grøntsager. Derfor, hvis du har problemer med fordøjelseskanalen sundhed, skal du tage højde for dette.
Lad os forberede en usødet version af gubadia. Denne opskrift på tatarsk køkken involverer brugen af ca. otte hundrede gram gærdej, et kilo kogt ris (fortrinsvis parboiled, "jasmin"), et halvt kilo kød (oksekød eller lamfilet).
Ud over disse grundlæggende ingredienser,nogle ekstra - tre løg løg, otte æg, to hundrede gram svesker eller tørrede abrikoser, sort jord peber. Det er bedre at tage smør (ghee), selvom den sædvanlige creme også nærmer sig. Kød er slibet i en kød- eller kødkværn, det skal først rengøres af sener og film. Derefter skal den steges i en gryde på en stor mængde olie, omrøres og tilsættes salt og peber. Hvis fyldningen er for tæt - skal du tilføje lidt vand eller bouillon. Men overdriv det ikke. Du kan ændre konsistensen af fyldningen ved at tilføje de stegte løg. Steady gærdej deles i to dele, fra en ruller cirklen og lægges i en stegepande eller i en bageplade. Sæt et tyndt lag af kold ris på det, derefter stegt hakket kød, derefter hakket æg (tidligere kogt).
Opskrift på tatarsk køkken: søde chak-chak
Denne dessert kræver honning, mælk, mel,en knivspids salt, fløde eller ghee, syv æg og et glas vodka eller cognac. Ærkroner slå, æggeblommer maler med to spiseskefulde smør og sukker. Derefter tilsæt de resterende ingredienser, ælt dejen. Når det bliver så tæt, at det kommer til at ligge bag skålene, pakk det i et serviet og lad det gå et stykke tid. Efter en time rulle i et ark, skåret i store korte nudler eller tykke rhombusser. Stej dejen dybt. Parallelt, varme honning, smelte sukker i den. Hæld honning varm stegt dej, rør og giv produktet den ønskede form. Du kan tilføje knuste nødder eller rosiner på dette stadium. Efter hærdning kan chak-chaken blive spist. Bon appetit!
