Sådan tilberedes leveren i en Stroganov stil. Opskriften er klassisk og ikke kun

Den mest populære skål fra biprodukter erleveren i en Stroganoff stil. Opskriften er kendt i lang tid. I hver familie er sådan kulinarisk skabelse traditionel. Men måske er der også små hemmeligheder, der videreføres fra generation til generation. Sådan tilberedes en lever i en Stroganov stil? Opskriften passer til oksekød, svinekød og lammelever. Teknologien til madlavning ændres ikke herfra.

Biffens lever er kogt i en Stroganov-stilsom følger. Nå det er vasket og rengøres af store kanaler. Dernæst kan du let afvise leveren ved hjælp af knivens bagside. Vi fjerner filmen fra den. Nu skal du let stege melet i en stegepande uden at tilføje fedtstoffer. Vi sørger for, at melet ikke ændrer farve. Så, når det køler ned, tilsæt en lille bouillon til det og bland det godt, så der ikke er nogen klumper tilbage. Løg skæres i halve ringe og lages let i vegetabilsk olie, indtil den bliver gennemsigtig.
Derefter skal du koge cremefløde og kombinere den medfortyndet mel og stegte løg. Denne blanding bør koges i ca. 5 minutter. Skær nu leveren med tynde lange stænger. Denne opskæring betragtes som klassisk for denne opskrift. Tilsæt salt og enhver peber. Derefter spredte vi leveren på en stegepande, forvarmet med en lille mængde vegetabilsk olie. Steg stykkerne, indtil der kommer en brun skorpe. Når du steger, har du brug for mellemrum mellem stykkerne. Hvis der er meget lever, så steg det i dele. Herefter tilsættes lidt tomatpasta til det og blandes godt. Kombiner leveren med løg-mel-blanding i cremefløde og lad koge koge. For et kilo oksekød lever, har vi brug for 300 gram creme fraiche og så meget bouillon, 30 gram mel og 60 gram tomatpuré. Tilsæt resten af ​​ingredienserne til smag og om ønsket. Sådan kan du tilberede leveren i en Stroganov-stil.

Opskriften kan suppleres og ændres. Hver elskerinde gør sine egne tilpasninger og gør det måske mere originalt. Men den klassiske version af madlavning denne skål forbliver uændret.

Du kan lave en diæt leveri stil med Stroganov. Opskriften er designet til brug af svinelever, men du kan tage noget. Det vil tage ca. 600-700 gram leveren. Du skal vaske det godt og fjerne filmen. Skær derefter det i lange plader. Løg skæres i halve ringe og gulerødder tre på et stort rivejern. Steg derefter løgene, indtil det er gennemsigtigt. Sørg for, at det ikke ændrer farve. Tilsæt leveren til gryden og vent på, at den bliver brun. Hvis du bruger en non-stick stegepande, kan du ikke tilføje olie, når du steger ingredienserne.

Nu i stegepanden skal du hælde lidt vand ogat slukke leveren med løg et stykke tid. Derefter tilsættes den revede gulerod og ca. 300 ml yoghurt uden tilsætningsstoffer. Alt godt bland og lad gryden stå under låget i 30 minutter. Sådan kan du tilberede leveren i en Stroganov-stil.

En opskrift på leverpræparat kan enten tages. Det vigtigste, at det viste sig at være blødt og saftigt. Jeg foreslår at tilberede leveren på en rustik måde. For at gøre dette, skære leveren lag og lidt afvise det. Tilsæt salt og enhver peber. Derefter bages hvert stykke i mel og steges i vegetabilsk olie for at gøre en smuk skorpe. Læg nu løgene i halve ringe. Spred løgene i en skål. Vi lægger en lever på den. Tag nu 10 æg og pisk dem lidt. Tilsæt mælk til dem og slå dem igen. Også, vi tilføjer en knivspids salt. Denne blanding er fyldt i formen. Vi sætter fadet i ovnen, som vi forvarmer. Bages indtil leveren er helt klar. Tilberedningstiden er ca. 30 minutter.

Leveren er et produkt, hvorfra du kan forberede mange originale og traditionelle retter.