Fødevarer, der er højt i protein
Produkter med højt proteinindhold bør væreen integreret del af vores kost. Proteiner er grundlaget for vores krop. De er en del af muskelvævet, virker så mange enzymer, såvel som hormoner. Et af de vigtigste proteiner er hæmoglobin, som er nødvendigt for overførsel af ilt og kuldioxid i blodet. Selv vores hår og negle består af et bestemt protein. Ud fra alt dette kan det konkluderes, at fødevarer med højt proteinindhold simpelthen er nødvendige for os.
De givne data er ret overfladiskeafspejler proteins rolle i kroppen, da deres funktioner og betydning er meget mere forskelligartede. Livet uden dem er umuligt. Hertil kommer, at højprotein ernæring har fundet anvendelse i sport, især blandt bodybuildere. Sådan mad er nødvendig for at opbygge muskelmasse. Dette skyldes det faktum, at musklerne er bygget primært på grund af actin og myosin proteiner er ansvarlige for sammentrækning.
Tænk ikke, at produkterne er storeproteinindhold indeholder kun proteiner. Faktisk er denne slags mad fuld, som i sådanne fødevarer er der fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineralske elementer. Lad os nu undersøge, hvilken type mad med et højt proteinindhold der findes.
Det mest traditionelle måltid i denne henseende er til højrebetragtes som kød. De mest komplette proteiner findes i oksekød. Kalvekød har de samme egenskaber, som er mere blid og lettere at fordøje. Således indeholder kalvekød i den første og anden kategori op til 20% protein. Adskillige mindre protein omfatter svinekød, især dets fedt kvaliteter, hvori fedtindholdet er 50%. Fårekød - endnu hårdere kød end oksekød, men proteinet i det handler om det samme beløb. Imidlertid er indholdet af mineralske elementer lavere end i kød fra andre dyr. Hestekød indeholder op til 21% protein, og ikke ringere i indhold oksekød mineraler. Et fremragende valg vil være kanin, som er næsten en fjerdedel af proteinet og er rig på B-gruppe vitaminer og gavnlige mikroelementer. Foretrukket til kroppen er som kylling proteiner, der omfatter alle de essentielle aminosyrer, som, blandt andet let fordøjeligt.
Til kategorien "produkter med højt indholdprotein "kan tilskrives fisk, som er en kilde til meget højkvalitetsprotein. Det er fiskekød, der i tilstrækkelige mængder indeholder en sådan essentiel aminosyre som methionin. Derudover har fisken kun en lille mængde bindevæv, hvis tilstedeværelse betragtes som en mangel på animalsk kød. Også fisk er lettere at fordøje i mave-tarmkanalen, så absorptionen af proteiner fra denne kilde er højere. Proteinindholdet afhænger af de enkelte fiskearter og varierer meget, for eksempel i tunfisk er det 24%, mens det i torsk er 15%. Og dette er ikke den eneste fordel ved fiskekød: det indeholder mange vitaminer og mineraler.
Æg er meget nyttige til protein. For eksempel indeholder et kyllingæg den optimale kombination af stoffer, der er nødvendige for en person, herunder proteiner. Proteinet og æggeblommen har et ulige indhold af næringsstoffer. I proteinet er der stoffer, der ikke let fordøjes uden forudgående varmebehandling. Men æggeblommen er et koncentrat af nyttige forbindelser og elementer.
På dette er produkter med højt proteinindhold ikkeende. Til dem kan du tilføje en masse korn, der, afhængigt af arten, indeholder fra 10 til 20% af dette stof. Dette er boghvede, ris og andre afgrøder. De er værdifulde ikke kun som en kilde til fordøjeligt protein, men også som stimulatorer til kvalitativ fordøjelse. En tilstrækkelig mængde protein indeholder nogle frugter og grøntsager, som ikke lider af mangel på vitaminer.
