Hvilke enkle organiske forbindelser er proteiner? Funktionens struktur og egenskaber

Proteiner spiller en vigtig rolle i menneskets arbejde. Hvad de består af, hvad deres struktur og egenskaber er, læses i artiklen.

Generelle oplysninger om proteiner og deres klassificering

Betydningen af ​​proteiner blev bestemt tilbage i det nittendeårhundrede. Forskere gav navnet på disse stoffer "proteiner", hvilket betyder "den første, de vigtigste". De kemiske reaktioner, der finder sted i proteinet, har en vigtig funktion. De danner grundlag for oprettelsen af ​​nye celler.

På grund af den komplekse struktur af proteinmolekyler og det store antal funktioner, der udføres, er det meget vanskeligt for forskere at skabe en enkelt klassificering. Derfor blev kendskabet til proteiner klassificeret efter flere kriterier:

1. Ved sammensætningen af ​​kemikalier er proteinerenkelt og komplekst. Hvad består simple og komplekse proteiner af? Den første består af kun aminosyrer. I komplekse proteiner tilsættes ikke-proteinforbindelser til dem.
2. Af funktion er proteiner, organiske forbindelser, forskellige i flere klasser:

• Katalytiske proteiner er enzymer, som udfører funktionen af ​​accelererende kemiske reaktioner. Uden deres deltagelse er processer, der kaldes syntese og opløsning, umulige.

• Transportproteiner binder hormoner, fedtstoffersyrer og mange andre forbindelser af organisk og uorganisk oprindelse. Så kommer de ind i blodet og overføres til det område af kroppen, hvor de er nødvendige. Disse proteiner transporterer aktivt stoffer, der bruger til disse biologiske membraner af sukkerarter, lipider, ioner og aminosyrer.
• Proteiner, der udfører understøttende funktion. Med deres deltagelse dannes et cellulært skelet. De mest almindelige er: kollagen, udførelse af bindevævsfunktion, keratin af negle og hår, elastin af vaskulære celler og andre. I kombination med lipider repræsenterer de det strukturelle grundlag for membraner.
• Beskyttende funktion af proteiner. Antistoffer (immunoglobuliner) binder patogene mikroorganismer, der kommer ind i kroppen, og neutraliserer derefter deres virkning på menneskekroppen. Uden deltagelse af thrombin og fibrinogen er processen med blodkoagulation umulig.
• Regulatorisk funktion - Proteinet opretholder i normal tilstand kroppens, organernes, cellernes og alle processer, der forekommer i kroppen.
• Proteiner styrker muskelceller med evnensåledes at bevægelsen udføres. Ved hjælp af receptorproteiner opfatter kroppens celler information fra det ydre miljø, transmitterer nervøs spænding.

Hvad er proteiner?

Disse er højmolekylære forbindelser af organisksammensætning. Hvad består proteiner af? Tyve typer aminosyrerester er involveret i deres konstruktion, som konsekvent kombinerer for at danne kæder af stor længde. Før forskning blev proteinet kaldt stoffet af fugleæg, som koagulerer med opvarmning, og der dannes en uopløselig hvid masse.

Senere blev dette navn givet til mange stoffervegetabilsk og animalsk oprindelse, der har lignende egenskaber. Antallet af proteiner i alle levende organismer dominerer over andre forbindelser. Deres tørvægt er mere end halvdelen af ​​den samlede proteinmasse.

Formentlig er der op tiltitusinder af disse forbindelser til individuelt brug. For eksempel: en E. coli-bakterie indeholder tre tusinde forskellige slags proteiner. Proteinerne omfatter enzymer, der er involveret i kemiske transformationer, der forekommer i celler.

Proteinsammensætning

Proteiner er polymerer af en ikke-periodisk rækkefølge. Hvilke enkle organiske forbindelser er proteiner? Deres monomerer er tyve slags aminosyrer. Afhængig af evnen til at syntetisere i kroppen, er aminosyrer udskiftelige og uerstattelige. Den førstnævnte har evnen til at syntetisere, mens sidstnævnte ikke gør det, og i øvrigt er deres tilstedeværelse i kroppen forbundet med indtagelse af mad.

Fra hvilke enkle organiske forbindelser erproteiner? Sammensætningen af ​​aminosyrer skelner mellem høje og defekte proteiner. Den første gruppe er kendetegnet ved indholdet af alle aminosyrer, og den anden er kendetegnet ved fraværet af nogen af ​​dem.

Proteiner, der kun indeholder aminosyrer, kaldes simple proteiner. Hvis der ud over aminosyrer er andre komponenter - komplekse. De kan være metaller, kulhydrater, lipider, nukleinsyre.

Simple proteiner

Hvilke enkle organiske forbindelser er proteiner? Om deres sammensætning, læs nedenfor. Proteiner kaldes proteiner. Af de karakteristiske egenskaber er opdelt i følgende grupper:

• Albuminer - har evne til at opløse i vand, når de opvarmes, koagulere, bundfald ikke med opløsninger af forskellige salte.
• Globuliner - opløses ikke i vand, men kun i opløsninger af salte med svag koncentration.

• Histoner - er hovedpersonen af ​​proteinet i form af nukleoproteiner. Placeringen er hvide blodlegemer og blodbolde.
• Protaminer - de indeholder ikke svovl. De grundlæggende egenskaber manifesteres i stor udstrækning. Proteinet består af nukleoproteiner. De er rige på fiskespermatozoer.
• Prolaminer - er let opløselige i alkohol. De indeholder korn af korn. Prolamin er repræsenteret af gliadin, den vigtigste bestanddel af gluten.
• Scleroproteiner har egenskaben til ikke at opløse. Indeholdt i ydersiden af ​​dyrekroppe, skelet og bindevæv. Præsenteret af kollagen, keratin, fibroin, elastin.

Hvilke enkle organiske forbindelser er proteiner? De består af aminosyrer af forskellige typer, der er tyve af dem i proteinet.

Hvad er proteinernes funktioner?

Organiske forbindelser (proteiner) udfører en række funktioner:

• Tilbyde udveksling og lovgivningsmæssige processer.
• Udfør levering af protein i blodet, som giver de nødvendige stoffer til alle organer.
• Muskelfibre dannes.
• De er basis for knogler og bindevæv.
• Regulere processen med fordøjelse, energiudveksling.
• Kontroller genernes handlinger.
• Beskyt kroppen, styrke immuniteten.

kulhydrater

Disse er naturlige organiske forbindelseroprindelse, oplader kroppen med energi. De er bredt spredt i naturen. Deres andel i planter er 70% af den samlede masse af alle tørstoffer i dyreorganismer - kun to. Kulhydrater indbefatter en carbonylgruppe og en lille del af hydroxyl. Disse forbindelser er en integreret del af væv og celler i kroppen. Hvilke kemiske forbindelser kaldes kulhydrater? Kulhydrater omfatter ilt, hydrogen og kulstof. Selvom derivaterne af det sidstnævnte stof er forskellige i deres indhold af andre elementer, f.eks. Nitrogen.

Kulhydrater er et produkt af fotosyntese. Uden dem er biosyntese i planter umuligt, da de er udgangsmaterialet til denne proces. Kulhydrater, der er en klasse af organiske forbindelser, har stor variation. Deres rolle har mange aspekter.

Funktioner af kulhydrater

Organiske forbindelser har følgende funktioner:

• energi - produkter af oxidation af forbindelser (glucose, glycogen,stivelse) ind i cellerne, oplader dem med energi. Ca. 60% af energiforbruget kompenseres af kulhydrater, som leverer det til blodceller. Energi går ind i hjernen og forbedrer dens aktivitet.
• Plastfunktionen - forbindelserne erEn integreret del af mange strukturer på cellulær niveau indeholder de alle celler i kroppen: biologiske membraner, celler fra celler. Med deres hjælp dannes enzymer, nukleoproteiner og andre.
• Beskyttelsesfunktion - kirtlen udskilles af slimtjener til at beskytte de indre vægge i mange organer fra forskellige uønskede virkninger: mekanisk, kemisk, bakteriel. Dette opnås på grund af det store indhold af kulhydrater i viskøse hemmeligheder.
• Regulatorisk funktion - kulhydrater regulerer peristaltik, da brugen af ​​fiber med dens ru struktur irriterer mavemusklerne i fordøjelseskanalen.
• Specifik funktion - kulhydrater er forskellige. Ved hjælp af nogle af dem dannes antistoffer, blodgruppernes specificitet sikres, nerveimpulser udføres.
</ ul </ p>