Georgiske kager: de bedste opskrifter

Georgiske kager er specielle retter. De er mest usødet. Tværtimod khachapuri, achma, pasties tillade stram bid og endnu mere end tilfredsstille sult.

Selvfølgelig er der også sødt wienerbrød i georgisk køkken. Kendte retter som gata, kada, nazuki. De er lavet med nødder og tørrede frugter. De er trods alt i overflod i Georgien.

Georgisk georgisk wienerbrød er også tilberedt i russiske hjem. Mange opskrifter blev opfundet "travlt". Her er nogle af dem.

mchadi

For at forberede disse originale kager skal du kun bruge 2 ingredienser:

3 fulde briller mel (nødvendigvis majs);
1,5 kopper koldt vand.

Mel skal sigtes i en skål, og kun derefter hælde vand ind i det. Dejen skal ikke være for tyk. Tværtimod er dens konsistens lidt "våd".

For at danne bolde fra dejen,du skal våd dine hænder. Færdige kager stables på en varm stegepande med smør, let fladt palme. På toppen af tallerkenen dæk med et låg og bage mchadi.

Server skålen i en varm form. Ofte tilføjes værtinden til at tilføje ekstra smag til dejtsaltet og et lille smeltet smør. Disse ingredienser er imidlertid ikke nødvendige. Masker og så videre er bløde og lækre. De bruges som brød ud over andre retter.

khachapuri

Khachapuri er en ret, som den georgiskekager. Opskrifter til dens forberedelse er meget forskellige. Der er muligheder med kød, grøntsager, æg. Men den mest populære er den klassiske khachapuri med ost. Du kan forberede det hjemme. Til dette skal du tage:

en pakke smør
et glas curdled mælk (matzoni);
salt;
en halv sked sodavand;
mel;
700 gram ost (bedre usaltet);
2 æg.

Først udfyldes påfyldningen. Ost passeres gennem en kødkværn og blandes med æg. Først da kan du begynde at forberede dejen:

Smelt smørret.
Bland det med matzoni, salt og sodavand.
Tilsæt mel indtil en blød dej er ude.
Det er opdelt i 8 dele.
Hver ruller ind i en kage (meget tynd, i form af en cirkel).
For den ene udfyldte påfyldningen er den anden alle ovenfra lukket, kantene er forsigtigt klæbte.
Den resterende dej er dannet på samme måde.
Nu kan khachapuri steges i olie i en stegepande, indtil dette georgiske wienerbrød får en gylden skygge.

achma

Georgiske bagværk er berømt for deres acmma, ellertærte, der er fremstillet af et stort antal lag dejen og ost påfyldning. Der er mange forskellige opskrifter til madlavning af denne skål. Du kan gøre og doven acmu, som er lavet af pitabrød. Det vil kræve:

greens;
0,5 liter kefir;
50 gram smør (cremet)
2 æg;
tynd lavash;
250 gram ost (du kan tage Suluguni eller Adyghe eller deres blanding).

Det er ikke svært at lave en osteagtig georgisk tærte:

Æg er slået med yoghurt, tilsættes til blandingen hakkede urter.
Ost gnider.
Nu smøres multivarkolie, lavash er placeret på bunden (dets kanter skal hæves).
Hvad der er tilbage af pitabroget, skal revet i små stykker. De dyppede i en pisket masse og spredte sig i en multivark.
Bagefter hældes en lille ost ud.
Så igen bliver de fugtet med stykker pitabrod og ost på dem.
Dette gentages, indtil den gnidede ost kommer til en ende. Men det er værd at overveje, at det sidste lag nødvendigvis skal være ost.
Nu skal de hævede kanter af pita være gemt og dækker således ostefyldningen ovenfra. Hele kagen hældes ovenfra med rester af kefir, og små stykker smør spredes på den.
Achma bages i 40 minutter.
Derefter skiftes den over og bages i yderligere 20 minutter. Ostsmag er garanteret!

Ethvert georgisk wienerbrød (foto bekræfter det) ser utroligt smagfuldt ud! Derfor er hun elsket over hele verden. Ikke underligt mange georgiske restauranter er i alle lande.