Sandsynligvis var hver af os drikker kaffe, sombryg i en Turk. Mange mennesker ved, hvordan man laver det. Hver af fansen af denne drink i årevis opfylder sin egen, personlige og unikke madlavningsteknik. Som følge heraf er der et stort antal opskrifter, nogle af dem kan variere meget fra hinanden. Men nogle principper skal iagttages, og vi vil nu fortælle dig, hvordan man brygger kaffe på en tyrkisk.
Generelle krav
For det første skal kornene blive jordet næsten istøv, det er meget fint. For det andet passer vandet ikke hverken fra vandhanen, hverken varm eller kogt. Egnet kun vand fra vandet eller godt. Og for det tredje skal Turken være kobber og en teske sølv. Når du har opfyldt disse betingelser, kan du også lære at bryde kaffe korrekt i en Turk.
Den første fase af forberedelsen af kaffe
Først skal du varme op på en lav varmevores retter, og hæld derefter i pulver. Dens mængde bestemmes meget nemt - en teskefuld pr. Lille kop. Vil du have en stærkere drink? Tag pulveret lidt mere. For at øge smagen, skal nogle kaste en knivspids salt ind i beholderen.
I næste fase opvarmer vi det igen,ikke tilsætning af vand. Nu kan du tilføje sukker og yndlings krydderier. Når man studerer, hvordan man brygger kaffe på en tyrkisk, skal man vide, at man ikke kan blande mere end tre slags krydderier på én gang. De bør jo bare være en ekstra tilsmag og ikke tjene som grundlag. Hvad kan der tilføjes? For eksempel muskatnød, kanel og ingefær, honning eller fedter. Dette er i princippet udelukkende et spørgsmål om din smag.
Vi fortsætter med at lave kaffe
Ved næste trin blandes alle komponenterne sammen,send Turken til en lille ild og endelig hæld koldt vand. Det er endog ønskeligt, at vandet er isigt. Rør forsigtigt alt og sæt igen på ilden. Hvis du ønsker at blive ekspert på, hvordan du laver kaffe i en tyrkisk kaffe, skal du være opmærksom på, at vandet i tanken skal ligge på flaskehalsen. Hvorfor? I så fald vil kontakten mellem luft og drikke være lille, som følge heraf vil aromaen og den vidunderlige smag blive bevaret så meget som muligt.
Vi husker, at den brand, som vores kaffe er tilberedt på,bør være lille. Processen behøver ikke at blive accelereret. Så, mens drikken opvarmes, varme op kopperne. Til dette hælder vi kogende vand ind i dem. Når du studerer hvordan man laver kaffe i en tyrkisk, ved du, at en kold kopp helt ødelægger al smag og smag af drikkepen, selvom det er det bedste pulver. Vent, indtil kaffen opvarmes, og rør den igen. Som følge heraf vises et let tæt skum, som vi tager ud og spredes i kopper i samme forhold. Glem det naturligvis ikke at hælde vand ud af dem. Gentag denne procedure flere gange, da der efter hver gang er omrørt en lille mængde skumstigninger.
Det sidste stadium af hvordan man laver kaffe i en tyrkisk
Før eller senere kommer der et tidspunkt når kaffevil varme op i en sådan grad, at det vil stige i tyrkerne. Dette punkt er vigtigt ikke at gå glip af, fordi du skal fjerne det fra ilden, indtil den er fyldt med kogning og ikke tillader at hælde ud af tanken. Her kommer det mest afgørende øjeblik på, hvordan man brygger kaffe på en tyrkisk. I nogle få sekunder lader vi drikken køle ned, indtil skummet ligger ned og igen - på ilden indtil kogningstidspunktet. Gentag proceduren to eller tre gange. Herfra vil smagen og smagen af drikken kun være bedre og mere udtalt. Til sidst hælder vi det på kopper og serverer det på bordet, det er muligt sammen med koldt vand.
Bon appetit!
