Espresso: Hvad er det, og hvordan man laver det i hjemmet?
Det tyrkiske ordsprog siger: "Kaffen skal være sort som helvede, stærk som død og sød som kærlighed." I Italien ville de tilføje, at "kaffe skal være espresso."
"Espresso kaffe" - hvad er det? Espresso i italiensk (espresso) har to betydninger - hurtig og "klemt", dvs., lavet under pres ... Faktisk, det har to vigtigste karakteristika ved denne metode til at lave kaffe: det sker hurtigt og på et bestemt tryk.
Dette er en ren italiensk opfindelse, somefterfølgende besejret hele verden. Forberedelse af espressokaffe har et hovedtræk - det kan ikke koges på tyrkisk, men kun ved hjælp af en speciel espressomaskine. Den første sådan anordning blev opfundet af en ingeniør fra Italien Luigi Pezzera i 1901. I første omgang blev italienerne forundret: "Espresso - hvad er det?" Men så, forsøger altid gav denne drik deres hjerter. Og nu i lokale kaffebarer, er det nok at bede om en "café" for at bringe dig en duftende espresso.
Hvad er det i sidste ende, og hvordan man skelner detfra almindelig kaffe? Ved det vidunderlige, elastiske, beige-brune skum "creme", herrer, som italienerne siger. Godt, selvfølgelig. Klassisk espresso er 25-30, maks. 40 ml.
Den fremstilles under tryk på 9 atmosfærer ved en temperatur på 88-92 cirkaS. Tilberedningstiden er 25 sekunder, den tilladte afvigelse i begge retninger er 3 sekunder. Og det er ikke tilfældigt. Faktum er, at drikken i løbet af denne tid får alle de næringsstoffer, der findes i kaffe, og efter 30 sekunder det bare kommer koffein, tanniner og vand.
De vigtigste ingredienser til at lave denne drink er ristet kaffe, sukker, salt og vand. Korn skal være medium slib, sukker - almindeligt hvidt sand, vand - filtreret, salt som salt.
Forbered espressokaffe derhjemmeDet er kun muligt i en speciel espressomaskine, som nu kan købes hos enhver husholdningsapparat. Alle andre opskrifter, tilbyder at tilberede en kop kaffe i Turku, i virkeligheden, gør det muligt at få kaffe med skum, men ikke espresso.
Specialiserede kaffemaskiner er carob, carob med automatisk dispenser og automatisk. Madlavning i dem har du brug for på forskellige måder.
I campingvognen falder du i søvn 7-9 gram friskmalet kaffe,
tryk på tempera, tryk på knappenSørg for, at 30 ml af drikkepenge hældes i koppen i 25-30 sekunder, sluk derefter maskinen og drik drikken hurtigt, indtil skummet kitter og smelter på tungen.
Hvis du ikke er en god kender af espresso og penge fra digmindre end jeg gerne vil have, få en gulerød kaffemaskine med en automatisk vanddispenser. Denne enhed sparer dig fra den sidste vanskelige manipulation - rettidig overlapning af adgangen til en drink i en kop. Alt andet skal gøres af dig selv.
Hvis tiden er kort, og økonomien tillader det, ellerdu er generelt fan af automatisering af enhver manuel arbejdskraft, så er dit valg en automatisk maskine, der vil gøre alt selv. Du behøver kun at falde i søvn i det, og hun vil flytte dem og tage den rigtige mængde ud og komprimere og hælde i en kop. Han vil også sende dig en besked om, at alt er klar, du kan drikke. Forresten, hvis du installerer en timer på en sådan enhed, så vil den tænde sig selv - det er hvad fremskridt har nået.
I vores land denne slags duftendeDrikken kom i begyndelsen af 90'erne af det tyvende århundrede. Så i restauranter for første gang syntes "espresso kaffe". "Hvad er det?" - var overraskede landsmænd, ikke forkælet af udenlandske rejser til Europa. Nu kan denne drink bestilles i enhver cafe og endda lave mad hjemme.
