Lækker retter fra Tyrkiet
Tyrkiet betragtes som et fremragende kostprodukt,som kan bruges af næsten alle mennesker, uanset sundhedstilstand. Regelmæssigt forbrugte retter fra Tyrkiet vil medføre stor fordel for enhver organisme. Tyrkiet er også egnet til børn, der lider af fødevareallergier. Det er kalkunen, der er kødet, hvorfra barnets lokke begynder fra 9 måneder af sit liv.
Retter fra Tyrkiet er altid forbundet medbegyndelsen af juleferien. I Vesten er der en hel kult at lave denne fugl. I vores land var det ret svært at få en kalkun, så det blev betragtet som en traditionelt festlig skål. Men i vores tid, da kalkunerne begyndte at fremstå mere og mere på hylderne i forskellige butikker, er disse retter blevet tilgængelige næsten altid.
Kostretter fra Tyrkiet kan koges somfra dele af fuglen og fra hele slagtekroppen. Hvis du vil lave en hel kalkun, skal du have en ovn eller en stor mikrobølgeovn, da denne fugl er meget stor og ikke kan passe ind i en standard mikrobølgeovn.
Den følgende opskrift på en kalkunskåldets originalitet og pikante smag. Det vil kræve en kalkun; 0,4 kg kalvelever 0,4 kg valnødder uden skal 3 æg; peber; 50 g smør; mælk; 0,2 kg hvedebrød.
Valnødder skoldes med kogende vand og rengøres afhård hud. Nødder er grund til en tilstand af ensartethed. Kalve lever stegt i olie. Brød er gennemblødt i mælk. Bland mashed leveren, smuldret brød, æg, smør. Tilberedt hakket kød bør tilsættes. Lovers af varmt kød kan tilføje peber til det. Fuglen gnides med en blanding af peber og salt. Kalkunen er fyldt med hakket kød og derefter bagt til kogt i ovnen, hældes regelmæssigt på kødsaft og drejer slagtekroppen. Madlavningstiden for en kalkun afhænger af dens størrelse. Det er bedst at bestemme graden af beredskab af slagtekroppen med et specielt termometer til kød. Den færdige kalkun er skåret i stykker og serveret med rød sovs og rødvin.
Julekalkon:
Til denne festlige skål har du brug for en fuglkalkun; et glas ris; 0,5 kg svesker; 0,4 kg valnødder uden skal 50 g smør; 4 æbler; 3 spsk fedt mayonnaise; 100 ml cremefløde; salt; peber.
Tyrkiet kadaver grundigt vasket og tørret. Det er omhyggeligt gnides med en blanding af peber og salt både udenfor og indeni. Kogt ris blandes med fint hakkede svesker, hakket nødder og stykker skrællede æbler. Den tilberedte krop er fyldt med hakket kød, hvorefter det sys op, smurt med en blanding bestående af creme fraiche, majones og smør. Fuglen koges ved en temperatur på 180-190 ° C i ovnen. Det skal periodisk vendes og vandes med kødsaften, der frigives under tilberedningen.
Andre retter fra Tyrkiet giver mulighed for at afhenteDette er opskriften, som du og din husstand vil lide mest. Disse retter omfatter en opskrift på kalkun gryderet med løg. For at forberede denne skål har du brug for 1 kg kalkun; 8 mellemstore løg 5 tomater; 50 ml tomatpasta 200 ml rødvin hakket grønne persille, selleri og dill; en tredjedel af en citron 50 g smør; jordet paprika, salt.
Til kogning af skålen skåret kalkun indanrettede skiver, let slå ud, drys med paprika og friskkværnet sort peber, salt og steges på alle sider indtil de er sprøde. I kødet tilsættes løg, terninger, tomatpasta og hakkede tomater. Sluk kødet på mellemlang varme, indtil den er kogt. 15 minutter inden slutningen af tilberedningen i skålen tilsættes en tredjedel af citronsaft, vin og grøntsager. På dette tidspunkt kan kødet saltes efter eget valg.
