En lækker opskrift på shish kebab fra Tyrkiet
Det er ingen hemmelighed, at kalkunkød ikke alene ervelsmagende, men også meget nyttig. Det er moderat fedt, takket være det let at fordøje. Og kalkun er rig på vitaminer og mikroelementer, der er værdifulde for organismen. Men du kan lave mad fra det ikke kun kost- og børnsretter. Det er let marineret, bages hurtigere end lam og svinekød, og smagen er blid, men samtidig lys og fuld. Derfor er det muligt at lave shish kebab fra en kalkun. Opskrifter af denne skål er ganske forskellige, men de kan suppleres til din egen smag.
Kød til shish kebab
Opskriften på en shish kebab fra en kalkun er primært berørt af fileter. Men det er meget velegnet til stegning og kød fra lårene. Som en kylling er den federe end fedt, men mange kan lide det.
Hvordan man gør det er umuligt
Tyrkiet har absolut ikke brug for mættetsyre marinader. Eddike, citronsaft, tørvin vil ikke være nyttigt for os. Alle slags midler som øl, tomatpuré og mayonnaise - også. Øl vil hurtigt marinere kød takket være indholdet af kuldioxid, men smagen vil påvirke negativt. Mayonnaise og tomatpasta gælder ikke for marinader generelt, de smeder kun overfladen af kød. Desværre kan du finde mere end en opskrift af shish kebab fra en kalkun eller anden fugl, hvis sammensætning disse produkter er til stede, men det er bedre at erstatte dem med andre ingredienser.
Sådan laver du en marinade
Vi har brug for en løg, stærkt kulsyreholdigMineralvand, salt og krydret krydderier. Du kan tilføje hjemmelavede tomat- eller surmælksprodukter: fermenteret bagt mælk, kefir, yoghurt. Soda gør kødet øm, efterlader alle saft, smag og vitaminer inde, og tjener også som en slags "guide", der hjælper krydderierne til at komme ind. Sour-milk produkter er ofte inkluderet i en Shish Kebab opskrift fra Tyrkiet eller Kylling, da de passer perfekt sammen med fjerkrækød, hvilket giver det en usædvanlig sur smag.
Fase en - forberedelse
For små stykker gør det ikke - de er nemmeoverfyre, brænde eller tørre ud. Alt for stort er måske ikke nok til at blive stegt. Vi vil skære kødet i mellemstore stykker, størrelsen på et gåseæg. Løg skæres i tykke ringe eller skiver, som en orange. Forresten er det meget mere bekvemt at sætte på tøfler på en spyd. En anden opskrift på shish kebab fra Tyrkiet kan suppleres med andre grøntsager: Aubergine, paprika, tomater. Fold kød og løg i en skål, sandwich og hæld hvert lag med salt og krydderier. Top med mineralvand. Denne marinade vil hurtigt forberede kød - i 2-3 timer.
Trin 2 - madlavning
Først vil vi forberede en brand: Vi samler brænde, vi smelter, lad os brænde til kulerne. En lille trick: kul kan hælde et par håndfulde salt, så vil temperaturen blive længere. Før om spyd eller grill rist i nærheden af branden forsyning beholder med vand til kunstvanding. Det er muligt at dræne resterne af marinaden, tilsæt krydret krydderier, endda falde af eddike. Forbereder en shish kebab fra en kalkunfilet meget hurtigt. Et tegn på næsten fuldstændig beredskab dripper af saften. Så snart det begynder at strømme, er der derfor sandsynlighed for overdrypning. Hold ikke Shish Kebab i ilden for længe.
foder
Shish kebab kan spises med spyd og med plader. Med kalkunen matcher enhver sauce perfekt - den skarpeste og den sødeste. Alligevel er det muligt at indsende friske grøntsager og grøntsager, pitabrød eller husbrød, bagt kartoffel - alt det som normalt og tager en picnic.
