En lille guide til, hvordan man laver lasagne selv

Har du forsøgt at lave madlavning? Men i hvert fald har du hørt ordet? Hvis ja, så er det sikkert for italiensk oprindelse. Mens alt er sandt. Uden tvivl, alle, der har et tv-apparat, et ord er velkendt, fordi i Vesten populære lasagne kan sammenlignes med populariteten af ​​trendy sushi og den allestedsnærværende pizza: det er forberedt med hele familien, serveret på den festlige bordet, skåret i stykker, spredt ud på plader og sjov lak. Og mange af vores medborgere har vænnet sig, og ved den måde, og prøvede, og selv lære at lave mad denne skål. Mange, men ikke alle. Så lad os se nærmere på alle detaljer om hvad det er, hvad det består af, hvordan man laver lasagne og hvad man skal tjene.

slægtsforskning

Oprindelsen af ​​denne skål og dens navn vil være interessant for alle, der besluttede at introducere det i deres familie og finde ud af hvordan man laver lasagne, så alle spiste og roste.
Så det navn, vi er forpligtet, mest sandsynligtDet italienske ord lasagne - "store, brede nudler." Traditionelt fremstilles lasagneplader af samme test som nudler, men det skal skæres i store rektangler. Et fabriksprodukt har som regel en korrugeret struktur. Før du laver lasagne, skal disse ark koges i saltet kogende vand, og efterfølgende for at danne et færdigt produkt fra dem, interlacing fyld og hældning sauce.

Lækker lasagne: artens mangfoldighed

Med hvad kun ikke forberede denne skål! Det kan være kød og fisk, magert og vegetarisk, næsten enhver. Derfor har lasagne nok så mange beundrere. Traditionelt er dette ord kun halvdelen af ​​navnet, og den anden del skal karakterisere fyldningen: lasagne med bacon, lasagne med broccoli mv.

Skal vi forsøge at lave mad? Valg af ingredienser

Nå, lad os tage en chance? Laver vi lasagne hjemme? Alt vil vise sig, det vigtigste er at følge recepten og for første gang gøre uden forsøg. Du bliver overrasket, men det kan godt vise sig at alle de nødvendige produkter til denne udenlandske gimmick er i dit køleskab! Ja, ja, ingen avokadoer, kapers og artiskokker - vi har brug for mel, mælk, tomater, hakket kød og andre helt "sovjetiske" produkter. Det menes at problemer kun kan være med ark. Fandt ikke - det gør ikke noget, du kan lave en dej til hjemmelavede nudler, rulle ud og bage. Men i de senere år er dette halvfabrikata tilgængeligt i ethvert supermarked, så prøv at gå forsigtigt gennem pastaafdelingen.

Hvordan laver man klassisk lasagne? Opskrift for begyndere

Vi skal bruge:

Et lille bundt ark (250 eller 275 gram), 700gram kalvekød hakkekød og samme flåede tomater, løg, et par tænder af hvidløg, ¾ liter mælk, en håndfuld mel, en pat smør (smør) og en smule olivenolie, et par Perchina (rotunde eller bulgarsk), "Parmesan" ost og "Cheddar" - 200 g, krydderier (oregano, jorden muskatnød, basilikum, rosmarin, sort peber). Åh ja, og salt, selvfølgelig!

Hvordan vi vil gøre:

1. Først forbereder vi Bolognsausen.

Varm olivenolie i en stegepande. Læg den knuste hvidløg, fint hakket løg og hakkede peberfrugter. Stejl indtil rødderne er brunede. Vi vil salivere og peber. Vi vil tilføje rå forcemeat og forsigtigt svække. Når det bliver gråt, drys oregano. Efter 5 minutter introducerer vi de blandede tomater. Sæson med rosmarin.

2. Forbered béchamel sauce med ost.

Vi opløses i en stegepande eller wok smør. Tilsæt melet i smørret, bland det forsigtigt og steg det til en lys gylden nuance. Vi fjerner olie- og melblandingen (de kulinariske specialister kaldte det "py"). Lidt cool. I en separat stegepande opvarmes mælken (1 glas) og tilsættes "py" (1,5 spsk) i den. Lige i samme skål med en træspatel blander vi blandingen, så der ikke er klumper. Bechamel er kogt på den laveste varme, så den ikke brænder ud. Tilsæt resten af ​​mælken. Vi blander og hæld fint revet ost. Fjern fra varme, køligt.

3. Sådan laver du lasagne.

Vi laver ovnen op til 220^cirkaS. Bunden af ​​bagningsskålen hældes med Béchamel-sauce. Vi lægger ud ark på den. Vi dækker dem ikke for tykt med Bolognese sauce. Vi sætter arkene over det igen. På den måde fremstiller vi kun 5 lag. Den seneste del af Bolognese sauce er desuden sprinkled med revet Cheddar ost. Vi dækker det med et ark, smør det med bechamel og dækk det med parmesan. Og vi vil bage i omkring en halv time, dækket med et låg eller dækket af et ark med madlavning.